Apibūdinimas / skonis
„Jade Sweet“ baklažanai yra vienodos, ovalios formos, vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 10–15 centimetrų ilgio ir 5–10 centimetrų skersmens. Viršutinė žalios ar šviesiai rudos taurelės baklažano išorinė oda yra blizgi, lygi ir blyški, žolinga žalia. Jo vidinis minkštimas yra kreminės baltos spalvos su mažomis valgomomis sėklomis. Virti „Jade Sweet“ baklažanai yra švelnios ir purios tekstūros, saldaus ir švelnaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Jade Sweet“ baklažanus galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu vasaros vidurys - ruduo.
Dabartiniai faktai
Jade Sweet baklažanai, botaniškai klasifikuojami kaip Solanum melongena 'Jade Sweet', yra veislė, kilusi iš Australijos, žinoma dėl savo švelnaus ir saldaus skonio. Naujos baklažanų veislės, tokios kaip „Jade Sweet“, yra veisiamos pagal skonį ir joms trūksta kartumo, kuris paprastai būdingas senesnių rūšių baklažanams. „Jade Sweet“ baklažanai priklauso nakvišų šeimos (Solanaceae) šeimai ir yra giminingi bulvėms, pomidorams ir paprikoms.
Maistinė vertė
Jade Sweet baklažanuose yra antioksidantų, skaidulų ir kalio.
Programos
„Jade Sweet“ baklažanai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, kepti, troškinti, kepti, troškinti ir marinuoti. Dėl jų formos ir dydžio jie idealiai tinka dalinai ištuštinti, įdaryti ir kepti. Ruošiant padažuose, kuriuose gausu sviesto, grietinėlės ar aliejaus, supjaustytus „Jade Sweet“ baklažanus bus naudinga šiek tiek paskrudinti, o tai bus priemonė, neleidžianti baklažanams įsisavinti per daug gausaus padažo. „Jade Sweet“ baklažanai puikiai derinami su svogūnais, česnakais, pomidorais, saldžiomis ir aštriomis paprikomis, cukinijomis, ant grotelių kepta ir kepta mėsa, kokosų pienu, šviežiais ir tirpstančiais sūriais bei žolelėmis, tokiomis kaip petražolės ir bazilikas. „Jade Sweet“ baklažanai laikomi vėsioje ir sausoje vietoje iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Baklažanai yra palyginti nauji Australijoje ir yra auginami daugiausia Viktorijoje, Kvinslande ir Naujajame Pietų Velse. Šiltas Australijos klimatas idealiai tinka baklažanams auginti, jie daugiausia parduodami vietinėse ūkininkų rinkose. Baklažanų patiekalai, tokie kaip muska, baklažanų parmigiana, bruschetta ir baba ghanoush, Australijoje populiarėja, nes baklažanų gamyba auga.
Geografija / istorija
Baklažanai yra kilę iš Indijos ir Afrikos, o per arabų prekybininkus šilko keliu nuvažiavo į Europą. Šios senovės veislės laikui bėgant buvo įvestos į Australiją, o dabar Australija kuria savo naujas veisles, tokias kaip „Jade Sweet“. Šiandien „Jade Sweet“ baklažanų galima rasti ūkininkų turguose, namų soduose ir specializuotose parduotuvėse Australijoje, Azijoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Jade Sweet Baklažanai“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Coley Cookas | Baklažanai Caponata | |
| Valgyti paukščių maistą | Baklažanų pica su mažu angliavandenių kiekiu |
