| Maisto fabula: abrikosai | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Džiovinti abrikosai labai sėkmingai išsaugo ir išsaugo saldų skonį. Lotynų kalba abrikosas reiškia „ankstyvas“, pavadintas todėl, kad jis subręsta sezono metu anksčiau nei dauguma kitų vaisių. Daugumos abrikosų likimas turi būti džiovinamas ar kitaip apdorojamas. Nepaisant džiovinimo proceso, abrikosai vis tiek išlaiko sodrią oranžinę ar auksinę spalvą ir yra kramtomos tekstūros.
Sezonai / Prieinamumas
Džiovintų abrikosų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Šiuolaikinis procesas naudojant sieros dioksidą yra dažniausiai naudojamas būdas paruošti džiovintus abrikosus. Šis procesas prieš džiovinant vaisius išbalina, todėl vaisius reikia perdažyti dažais. Natūraliai saulėje džiovinti abrikosai turi daug smulkesnį skonį. Laimei, daugelis šaltinių naudoja saulės džiovinimo procesą, įskaitant Pietų Australiją ir Turkiją. Abrikosų oda yra dar vienas produktas, kuriame džiovinti abrikosų minkštimai yra plonų lakštų pavidalo, pasižymintys labai koncentruotu skoniu. Egzistuoja daug abrikosų veislių ir rūšių, kurios skiriasi skoniu, spalva ir dydžiu. Šiandien JAV 95% abrikosų auginami Kalifornijos San Joaquin slėnyje.
Maistinė vertė
Džiovintuose abrikosuose nėra riebalų, juose mažai natrio, nėra cholesterolio, daug vitamino A ir jie yra geras kalio šaltinis. Pusėje puodelio džiovintų abrikosų yra apie 40 kalorijų, 1 gramas baltymų ir 9 angliavandeniai.
Programos
Džiovinti abrikosai dažniausiai valgomi iš rankų kaip užkandis. Džiovintų abrikosų galima dėti į desertus, tokius kaip pudingai, sausainiai, bandelės, pyragai, greita duona ir kiti kepiniai. Laikyti džiovintus abrikosus reikia sandariai suvynioti į plastiką arba įdėti į uždengtą indą.
Etninė / kultūrinė informacija
Kinų virtuvė, mažiausiai nuo mūsų eros septintojo amžiaus ir toliau, išlaikė abrikosus ne tik džiovindama, bet ir sūdydama bei rūkydama. Juodai rūkyti Hupei abrikosai buvo gerai žinomi šimtmečius.
Geografija / istorija
Abrikosus iki 2000 m. Pr. Kr. Augino tikriausiai kinai. Šilko prekiautojai paskleidė šį saldų vaisių į vakarus ir Persiją pasiekė iki pirmojo amžiaus prieš mūsų erą. Netrukus su abrikosu buvo supažindinta Roma ir Graikija. Rožių šeimos narys, artimi giminaičiai yra migdolai, slyvos, vyšnios ir persikai. Abrikosai dabar auginami šiltuose vidutinio klimato kraštuose. Tam reikia labai specifinių klimato sąlygų, nes jis subręsta anksti. Abrikosai klesti regionuose, kuriuose žiema gana šalta, o pavasarį ir vasarą - vidutiniškai aukšta temperatūra. 1542 m. Karaliaus Henriko VIII sodininkas iš Italijos atvežė abrikosą į Angliją. Iki XVIII a. Buvo pasiektas sėkmingas vaisių auginimas, kuris buvo įskaitytas Lordui Ansonui Moor parke Hertfordšyre. Moor Park veislė išgarsėjo Europos šalyse ir auginama iki šiol. Auginimo regionai apima juostą, besidriekiančią nuo Turkijos per Iraną, Himalajus iki Kinijos ir Japonijos pietų Europos ir Šiaurės Afrikos Pietų Afrikos, Australijos ir Kalifornijos.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Kompasas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bendroji kava | San Diego CA | |
| Skrebučių maitinimas | San Diego CA | 858-208-9422 |
| „Venissimo Cheese Hillcrest“ | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Trečiojo kampo vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Rancho Bernardo užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Millerio stalas | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| „Stone Brewing-Liberty“ stotis | San Diego CA | 619-269-2100 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| „La Costa Wine Co“ | Carlsbad CA | 760-431-8455 |
| Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| „Morgan Run“ kurortas ir klubas | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| „Red O“ restoranas | San Diego CA | 858-291-8360 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Kaukolės virtuvė | San Diego CA | 213-435-4893 |
| 2017 m. San Diego rūsiai | San Diego CA | 760-207-5324 |
| „Adobe Stay“ | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Ateikite į Šiaurės sūrio parką | San Diego CA | 619-376-1834 |
| „Venissimo“ sūris „Del Mar“ | Del Mar CA | 858-847-9616 |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo džiovintais abrikosais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Kazakhfilm“ mikrorajonas, 17/1, Almata, Kazachstė „Ecofreshmarket“ „Kazakhfilm“ mikrorajonas, 17/1, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš dieną, 21.09.09 Dalintojos komentarai: džiovinti įvairių veislių abrikosai iš Uzbekistano |
