Apibūdinimas / skonis
„Yucca“ pumpurai yra smulkūs, maždaug dviejų colių ilgio. Jų oda yra gyvai žalia ir šiek tiek karpota. Pumpuro kūnas yra kiaušinio formos ir yra padalintas į tris kameras, kurios išorėje pastebimos vertikaliais įdubimais, einančiais nuo stiebo galo iki pumpuro viršaus. Pumpuro viršūnėje yra džiovinti Yucca žiedo likučiai. Vidaus pumpurų kamerose yra baltai kreminės spalvos mėsa ir nesubrendusios baltos sėklos. Visiškai subrendę ir pumpurams pradėjus džiūti, sėklos taps juodos. Šiame nesubrendusiame etape pumpurai yra švelnūs, o žali - pasižymi ryškiu agurkų skoniu su citrusinių vaisių ir muilo niuansais.
Sezonai / Prieinamumas
Yucca kaktuso pumpurai yra vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
Yra daug įvairių Yucca rūšių. Šis specifinis pumpuras kilęs iš augalo, klasifikuojamo kaip Hesperoyucca whipplei (anksčiau Yucca whipplei), ir yra visžalis krūmas ir Agavaceae šeimos narys. Pumpurai yra nesubrendę Jukos augalo vaisiai. Prieš žydėjimą juka gali augti 20 ar daugiau metų. Žydėjimo sezoną „Yucca“ išaugina ilgą kotelį, išaugantį iš augalo centro. Šis stiebas ilgainiui pasidengs baltomis gėlėmis, kurios vėliau virsta „Yucca“ pumpurais ar vaisiais. Hesperoyucca whipplei jukos augalai žydi tik vieną kartą per savo gyvenimą ir netrukus po žydėjimo augalai pradeda mirti.
Maistinė vertė
Jukos kaktuso pumpurai jau seniai yra vertingas angliavandenių ir maistinių skaidulų šaltinis ir padeda išlaikyti tuos, kurie gyvena dykumos regionuose, kur jis auga.
Programos
Nesubrendę „Yucca“ augalo vaisiai dažniausiai ruošiami skrudinti ant atviros ugnies. Pumpurus taip pat galima džiovinti ir sumalti, kad būtų miltai. Ankstyvieji vietiniai amerikiečiai užvirindavo arba paskrudindavo pumpurus, tada sutrindavo juos, kad pagamintų pastą, skirtą paruošti saulėje džiovintus pyragus, kuriuos būtų galima išsaugoti būsimam maistui. Jukos pumpurus taip pat galima valgyti žalius, nors virti daugeliui žmonių jų skonis yra skanesnis. Šviežius pumpurus reikia laikyti sausoje vietoje ir sunaudoti per savaitę. Norėdami ilgesnį galiojimo laiką, pumpurus taip pat galima džiovinti ir išsaugoti sveikus arba sumaltus į miltus, tada juos laikyti.
Etninė / kultūrinė informacija
Yucca augalas buvo labai gerbiamas indėnų genčių augalas. Jos pumpurai, žiedai ir stiebai galėjo būti naudojami kaip išlaikymo šaltinis, šaknys - muilui gaminti, o lapų mentės - šluotoms gaminti. „Yucca“ yra pluoštinis augalas, kurio lapai buvo išpjauti į pluoštus, po to supinti, kad būtų pagaminti lynai, tinklai, sandalai, krepšeliai, antklodės ir kilimėliai. Žmonių, susibūrusių pluoštams pinti, procesas turėjo prasmę ne tik tuo, ką jis galėjo gaminti, o tai reiškė laiką, kai šeimos galėjo susirinkti ir valandų valandas kalbėti vyresnėms kartoms mokant, jaunesnioms apie genties istoriją ir vertybes.
Geografija / istorija
Yucca yra gimtoji JAV pietvakariuose, o skirtingos rūšys yra vietinės tam tikruose regionuose. Hesperoyucca daugiausia auga sausose ir šiltose Pietų Kalifornijos ir Arizonos dykumos ir kapralų regionuose JAV, taip pat Meksikoje, Baja Kalifornijoje. Yra trys Hesperoyucca Joshua Tree (Y. brevifolia), bananų yucca (Y. baccata) ir Mojave yucca (Y. schidigera) rūšys, tačiau Kalifornijoje yra tik H. whipplei. „Yucca“ palaiko abipusiai priklausomus santykius su „yucca drugiu“, o tai reiškia, kad ne vienas organizmas negali išgyventi be kito (santykis, žinomas kaip „tarpusavio ryšys“). Jukos augalas negali dauginti sėklų, jei neapdulkinamas jukos kandžio, o jukos kandžių vikšras negali gyventi nevartodamas jukos sėklų.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Yucca Cactus Buds“ pumpurų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Challa-peno | Kiaušinienė su „Yucca Flower“, paruoštu Meksikos stiliumi |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Yucca Cactus Buds“ pumpurais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Pyle's Peak Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSantee, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 421 dieną, 2014-01-14 Dalintojos komentarai: Laukinė juka ir gėlės |
