| „Food Buzz“: mėtų istorija | Klausyk |
Augintojas
| „Windrose“ ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Garbanotoji mėta yra aukšta veislė su storais stačiais stiebais ir glaudžiai susitelkusiais, riestais lapais. Ryškiai žali lapai yra smailūs su riestais kraštais. Garbanotoji mėta turi kvapnų šaltmėtės aromatą ir saldų skonį. Garbanotoji mėta neturi tokio stipraus skonio kaip pipirmėtė. Kaip ir daugumą mėtų veislių, rekomenduojama naudoti šviežias.
Sezonai / Prieinamumas
Garbanotą mėtą galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Garbanotoji mėta yra šaltmėtės veislė, botaniškai žinoma kaip Mentha spicata „crispa“. Mokslinis šio augalo pavadinimas buvo kilęs iš ietimis primenančios lapų formos. Garbanotoji mėta išsiskiria savo aukščiu, palyginti su tipinėmis mėtų veislėmis. Garbanotoji mėta yra kvapni ir geriausiai tinka sodinti į indą.
Maistinė vertė
Garbanotose mėtose, kaip ir visuose šaltmėtėse, yra daug vitamino A, o 1/4 stiklinės tiek vyrams, tiek moterims suteikia beveik 35% dienos vertės. Taip pat šaltmėtės veislėje yra nominalus vitamino C ir B komplekso kiekis. Garbanotose mėtose taip pat yra daug geležies ir mangano. Šaltas pipirmėtės gali būti vartojamos vaistais, kaip ir pipirmėtės, nes jos turi labai panašius komponentus ir naudą. Garbanotą mėtą galima mirkyti karštame arbatos vandenyje arba iš lapų išgauti aliejus, kurie naudojami kaip vaistas nuo galvos skausmo, rėmens ir nevirškinimo.
Programos
Garbanotoji mėta dažnai naudojama šviežiai mėtų arbatai arba kaip gėrimų ir desertų garnyras. Aukšta žolė, turinti švelnius lapus ir tvirtą kotelį, daro gražią „mizzito“ lazdelę mojitams ar kitiems gėrimams. Garbanotoji mėta turi daugybę kulinarijos būdų, pradedant marinatais ir trynimais, baigiant uogienėmis ir aromatinta plakta grietinėle. Šaltmėčių veislė puikiai derinama su mėsa ir žuvimi, taip pat su daržovėmis, pavyzdžiui, žirniais. Garbanotoji mėta dažnai naudojama Vidurio Rytų virtuvėje. Šviežią garbanotąją mėtą galima užšaldyti ledo luobelių dėkluose, kad būtų galima išsaugoti ar suteikti vandens skonio užuominą. Žolę galima džiovinti ir sandariai uždaryti sandariame inde, kad vėliau būtų galima naudoti, nors mėtos ne itin gerai laikosi.
Etninė / kultūrinė informacija
Kai mėtų reikalaujama daugelyje skirtingų pasaulio virtuvių, dažnai naudojama šaltmėtė. Mėta yra slaptas Meksikos albondigas (mėsos kukulių) sriubos ingredientas. Jordanijoje, Viduriniuose Rytuose, mėtų dedama į pomidorų ir agurkų salotas su petražolėmis, česnakais, citrinų sultimis ir aliejumi. Indijoje mėta dedama į čatnius ir patiekiama su naan arba kariais.
Geografija / istorija
Šaltmėčių gimtinė yra Europa. Jis buvo pristatytas JAV kartu su pipirmėtėmis kolonistų, kurie privertė juos naudoti tiek mediciniškai, tiek maisto ruošimui, būdu. Jis gerai auga daugumoje vidutinio klimato sąlygų ir, kaip ir jo pipirmėčių pusbrolis, auga gana gerai, pasiskirstydamas per bet kokius šalia esančius augalus. Garbanotą mėtą geriausia auginti inde ar puode. Garbanotose mėtų lapuose augalas koncentruoja savo eterinius aliejus, kuriuose yra mentolio ir flavonoidų. Nors šie aliejai patinka žmonėms, jie gali būti naudojami kaip vabzdžių atbaidymo priemonė.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Curly Mint“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Barbaros vėjo rožių ūkiai NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 651 dieną, 19.05.29 Dalintojos komentarai: „Windrose Farms“ nuostabi garbanota mėta |
