| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Džiovinti „Matsutake“ grybai turi neabejotinai aštrų ir švarų aromatą, o virdami jie panašūs į pušies kvapą. Jie turi didelį skėčio formos dangtelį ir storos odos stiebą. Jų spalva svyruoja nuo kreminės baltos iki rūdijančios rudos spalvos visame kūne.
Sezonai / Prieinamumas
Džiovintų „Matsutake“ grybų paprastai galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Matsutake“ reiškia pušies grybą, kurį iš tikrųjų identifikuoja šio grybo kvapas. Klestėdamas pušynuose, jis primena miško aromatus.
Maistinė vertė
Matsutake grybuose yra 3% baltymų ir visų būtinų amino rūgščių, todėl jų baltymai yra pilni.
Programos
Matsutake yra universalus universalus grybas. Jis gali būti naudojamas praktiškai bet kuriame grybų recepte. Jis gerai ištirpsta, panašus į savo pradinį dydį ir tekstūrą po minimalaus mirkymo skystyje. Džiovinti grybai taip pat gali būti susmulkinti į miltelius, kad būtų naudojami kaip prieskoniai, ir sumaišyti su jūros druska, kad būtų pagardinta druska.
Etninė / kultūrinė informacija
Vienas iš „Matsutake“ sezono ritualų yra paruošti sukiyaki - japonišką karšto puodo versiją - medžioklės metu. Sultinys yra dashi (žuvies sultinys), sakės, mirino (saldaus kepimo) ir cukraus skonio derinys.
Geografija / istorija
„Matsutakes“ teikia pirmenybę eglių ir karklų medžių kompanijai šiaurės vakaruose, pušų kiek toliau į pietus ir tanoakų bei madronų medžių Kalifornijoje. Jie taip pat gausiai auga Kinijos Shangri-la regione. „Matsutake“ derliaus nuėmimas tapo labiausiai vertingu pasėliu vietos ekonomikai.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra džiovintų „Matsutake“ grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas naudojo „Dried Matsutake“ grybą naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Kosta Mesa 665 Paularino pr. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 |
