Apibūdinimas / skonis
Fengyuan baklažanai yra ilgi, ploni ir cilindriniai, užaugantys iki keturiasdešimt centimetrų. Išorinė oda yra giliai violetinė, lygi ir tokia plona, kad jos nereikia lupti. Minkštimas yra kreminės baltos spalvos ir neturi firminio kartumo, susijusio su baklažanais. Virti „Fengyuan“ baklažanai yra švelnūs, švelnaus ir saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Fengyan baklažanų galima įsigyti pavasario ir vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Fengyuan baklažanai, botaniškai klasifikuojami kaip Solanum melongena, yra nakvišų šeimos Solanaceae atstovai. Tai Taivano paveldas ir viena ilgiausiai rinkoje augančių (ilgio) baklažanų veislių. Fengyuano baklažanų, dažniausiai randamų Azijoje, populiarumas amerikietiškoje sodininkystės kultūroje, ypač konkurencijos grandinėje, atsirado dėl jo gebėjimo augti išskirtinai ilgai, derlingos prigimties ir saldaus, nekartaus skonio.
Maistinė vertė
Fengyuan baklažanai yra geras skaidulų, kalio ir mangano šaltinis. Juose taip pat yra antocianinų - pigmento, kuris atsakingas ne tik už vaisiaus odos spalvą, bet ir už jo antioksidacines savybes.
Programos
„Fengyuan“ baklažanai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, troškinti, troškinti, kepti, troškinti ir kepti. Jis dažnai naudojamas kepant bulvytes, karius, sriubas, troškinius ir ryžių patiekalus. Dėl saldaus skonio jis idealiai tinka pjaustyti raundais ir rauginti. Fengyuano baklažanai puikiai derinami su tajų bazilikais, česnakais, imbierais, mėtomis, fermentuotomis pupelėmis, čili, sojos padažu, sezamo aliejumi, miso, actu, mėsa, tokia kaip vištiena, jautiena ir antis, jūros gėrybėmis, pomidorais, kininiais brokoliais, šiitake grybais ir kt. moliūgas. Fengyuan baklažanai laikomi vėsioje ir sausoje vietoje iki trijų dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Fengyuano baklažanai nuo seno buvo mėgstamiausi baklažanai Azijos sodininkystėje ir virtuvėje, ypač Taivane. Taivano virtuvei taip pat didelę įtaką daro Sičuano provincija ir joje naudojamas doubanjiangas - fermentuotas pupelių ir čili padažas, naudojamas Fengyuan baklažanams gardinti. Jis dažniausiai naudojamas kaip vegetariškas patiekalas ir sumaišomas su baziliku, tofu, česnaku, sojos padažu ir kitais prieskoniais, kad būtų sukurtas pikantiškas, saldus ir aštrus patiekalas.
Geografija / istorija
Fengyuano baklažanų gimtinė yra Taivanas ir jie pavadinti rajono, iš kurio kilę, vardu. Prieš užfiksuotą istoriją jis buvo auginamas pietų ir rytų Azijoje. Šiandien „Fengyuan“ baklažanų galima įsigyti ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir namų soduose Azijoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Fengyuan“ baklažanų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Garinė virtuvė | Įdaryti Miso baklažanai | |
| Veggie Pilvas | Aštrus Szechuano baklažanas su Tofu |
