Tutti Frutti Organics | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Raudonosios habanero čilės paprikos yra mažos, žibinto formos ankštys, vidutiniškai 5–7 centimetrų ilgio ir 2–5 centimetrų skersmens, o paviršiuje yra daug įdubimų, raukšlių ir raukšlių, siaurėjančių iki taško, kuris nėra kamieno gale. Oda yra vaškinė, blizgi ir lygi, subrendusi noksta nuo žalios iki ryškiai raudonos. Po paviršiumi minkštimas yra plonas, traškus ir šviesiai raudonas, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą apvaliomis ir plokščiomis kreminės spalvos sėklomis. Raudonosios habanero čilės paprikos turi saldų, vaisių skonį, intensyviai ir aštriai kaitriai.
Sezonai / Prieinamumas
Raudonųjų habanero čili pipirų galima įsigyti ištisus metus, o pikas sezoną pasiekia vasarą - rudenį.
Dabartiniai faktai
Raudonieji habanero čili pipirai, botaniškai priskiriami Capsicum chinense, yra visiškai subrendusi, karšta veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Raudonieji habanerai, laikomi viena iš įprastų habanero pipirų spalvų, randamų komercinėse rinkose kartu su apelsinų veislėmis, yra 100 000–300 000 SHU pagal Scoville skalę ir yra mėgstami dėl intensyvaus karščio ir vaisių skonio. Pavadinimas habanero išvertus reiškia „iš Habana“, kuris yra dar vienas Kubos miesto Havanos pavadinimas. Aštrus pipiras pelnė šį pavadinimą dėl savo populiarumo Kubos komercinėse rinkose, o šis vardas paplito kartu su atvykusiais prekybininkais, plečiantis pipirus visame pasaulyje ir vadinamą habanero. Yra daugybė habanero pipirų veislių, visos glaudžiai susijusios ir auginamos visuose Karibuose, Centrinėje Amerikoje ir Meksikos Jukatano pusiasalyje. Priklausomai nuo regiono, kuriame jie auginami, jie turės skirtingas savybes, o tai atspindi būdą, kaip ankštys prisitaiko prie kiekvieno regiono topografijos, klimato ir dirvožemio.
Maistinė vertė
Raudonosiose habanero čili pipiruose yra vitaminų A ir C, geležies, folatų, magnio, skaidulų ir riboflavino. Pipiruose taip pat yra kapsaicino, kuris yra cheminis junginys, kuris skatina smegenis pajusti prieskonius ar šilumą ir kuris turi priešuždegiminių savybių.
Programos
Raudonieji habanero čili pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, kepti, kepti ant grotelių, troškinti, kepti ir troškinti. Paprikos yra populiariai verdamos gaminant karštus padažus acto pagrindu, susmulkinant salsą, susmulkinant marinatus arba išvirusias į pipirų želę. Į sriubas ir troškinius taip pat galima dėti visas ankštis, kad būtų suteiktas aštrus, vaisinis skonis, arba ankštis galima naudoti pupelių patiekalams, ryžių patiekalams ir ant grotelių keptai mėsai gardinti. Be skonio, raudonųjų habanero čili pipirų galima įdaryti sūrių, mušti ir kepti, skrudinti, kad sustiprintų jų vaisių skonį, arba užpilti desertais, tokiais kaip sūrio pyragas ar pyragaičiai. Raudonąsias habanero čili pipirus taip pat galima marinuoti ilgesniam naudojimui arba džiovinti ir sumalti į miltelių prieskonius. Svarbu pažymėti, kad tvarkant ir pjaustant pipirus reikia mūvėti pirštines ir akinius, nes kapsaicinas gali labai dirginti odą ir akis. Raudonieji habanero čilės pipirai puikiai dera su pomidorais, tropiniais vaisiais, tokiais kaip apelsinai, ananasai ir mangai, avokadu, marinuotais svogūnais, tomatillos, bulvėmis, česnakais, kiauliena, paukštiena, jautiena, krevetėmis ir žuvimi. Šviežios paprikos išsilaikys 1–2 savaites, kai jos lengvai laikomos sveikos ir neplautos plastikiniame maišelyje šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Karibuose, prieš atrandant druską ir iš jos išgaunant druską, habanero tipo pipirai buvo populiariai derinami su manijos sultimis ir Karibo bei Arawako indėnai panaudojo ankstyvą karšto padažo, vadinamo coui, formą. Habaneros taip pat buvo naudojamos Europos laivams vergų prekybos metu gaminant „padažo padažą“, kuris yra vandens, čilės pipirų ir palmių aliejaus mišinys. Padažas dažniausiai buvo patiekiamas vergoms ant laivo ant pupelių, ryžių, kasavos ir kitų valgio patiekalų kaip kvapiųjų medžiagų, skatinančių maisto vartojimą.
Geografija / istorija
Habanero čilės pipirai yra paprikos, kilusios iš Pietų Amerikos atogrąžų miškų, palikuonys, kurie buvo atrasti daugiau nei prieš aštuonis tūkstančius metų. Šie senovės pipirai buvo gabenami į Centrinę Ameriką, Meksiką ir Karibus per imigruojančias gentis ir tautas, o augant pipirams, iš vietinių pipirų buvo sukurta daug naujų veislių. Manoma, kad „Habanero“ čili pipirai buvo sukurti Jukatano pusiasalyje Meksikoje ir XVIII amžiuje per Ispanijos ir Portugalijos prekybininkus buvo paskleisti visame pasaulyje. Šiandien raudonieji habanero čili pipirai yra komerciškai auginami per mažus ūkius Meksikoje, Belize, Kosta Rikoje, Karibuose, JAV ir tam tikruose Azijos ir Europos regionuose. Jukatane habanero čilės pipirai yra daug auginami tiek lauke, tiek hidroponiniuose šiltnamiuose, o sėklų taip pat galima rasti visame pasaulyje per internetinius katalogus, skirtus naudoti namų sode.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra raudonųjų „Habanero Chile Peppers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Namas ir namai | „Habanero“ sūrio pyragas | |
Maistas.com | Aštrus „Habenero“ želė | |
Vienas pomidoras, du pomidorai | Habanero Sriracha |
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „Red Habanero Chile Peppers“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kaip valgai kaktuso kriaušę
Mortonas Williamsas Netoli21 Šv - Kvinsbridžas, Niujorkas, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07 Dalintojos komentarai: Gražios raudonos habaneros! Berkeley dubuo Berkeley dubuo 2020 m. Oregono gatvė, Berklis, CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com NetoliBerklis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03 Atėnų centrinė rinka - Graikija Nature's Fresh IKE Atėnų centrinė rinka Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 622 dienas, 19.06.27 Dalintojos komentarai: Habanero pipirai Atėnų centrinė rinka - Graikija 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 687 dienas, 19.4.23 Dalintojo komentarai: „Habanero red hot 🥵“ |