Saldžiųjų mandarinų paveldo pomidorų informacija, receptai ir faktai

„Food Buzz“: pomidorų istorija

Klausyk

„Loo Loo“ ūkiai

Apibūdinimas / skonis

Pomidoras „Sweet Tangerine“ yra vidutinio ar didelio dydžio paveldimų veislių, vidutiniškai nuo šešių iki aštuonių uncijų svorio, plonos lygios odos ir švytinčios oranžinės spalvos. Dėl žemės rutulio formos ir tankios, mėsingos tekstūros jis vadinamas „beefsteak“ tipo pomidorais. Jis turi didelį mėsos ir sulčių santykį, o siaurose sėklų kišenėse sėklų yra nedaug. Jo minkštimas turi mažą ar vidutinę rūgšties koncentraciją ir sudėtingą aštrų, tačiau saldų skonį. Didelio derlingumo, taisyklingų lapų „Sweet Tangerine“ pomidorų augalas yra lemiama veislė, pasižyminti trumpais vynmedžiais ir kompaktišku auginimo įpročiu, kurio vidutinis aukštis siekia keturias ar penkias pėdas. Lyginamieji pomidorai, dar vadinami „krūmų“ veislėmis, turi gana sunkų vaisių, išsidėsčiusių gana trumpą laiką, ir daugelis, kaip ir saldusis mandarinas, linkę subręsti ir būti pasiruošę derliui anksti. Kai vaisiai užauga ant galutinio pumpuro, augalas nustoja augti, o vaisiai paprastai subręsta maždaug tuo pačiu metu, po kurio augalas mirs. „Sweet Tangerine“ pomidorų augalas yra labai atsparus ligoms ir atsparus sausrai, ir, kaip teigiama, gerai veikia karštoje ir drėgnoje temperatūroje, tačiau yra geras pasirinkimas ir vėsesniais bei trumpesniais vegetacijos laikotarpiais.

Sezonai / Prieinamumas

Saldžiųjų mandarinų pomidorų galima įsigyti vasarą ir rudenį.

Dabartiniai faktai

Saldusis mandarinas, kaip ir visi pomidorai, yra Solanaceae šeimos narys kartu su bulvėmis ir baklažanais. Jo botaninis pavadinimas yra „Solanum lycopersicum“ saldusis mandarinas. Anksčiau pomidorai buvo klasifikuojami pagal botaninį pavadinimą Lycopersicon esculentum, tačiau šiuolaikiniai tyrimai pateikė įrodymų, kad pomidorai tvirtai išsidėstę Solanum gentyje. „Sweet Tangerine“ yra laikomas palikimu, nors tai yra naujesnis rinkos papildymas.

Maistinė vertė

Neseniai atlikus tyrimą, kurį vedė USDA, buvo nustatyta, kad oranžinės spalvos pomidorai, kaip ir saldusis mandarinas, yra geresnio antioksidanto likopeno šaltinis nei raudonieji pomidorai dėl skirtingų likopeno formų, kurias teikia du pomidorų tipai. Tyrimai rodo, kad organizmas efektyviau absorbuoja likopeną apelsinų pomidoruose nei raudonųjų pomidorų. Likopenas yra susijęs su akių ir širdies sveikata, taip pat tiriamas jo naudojimas siekiant užkirsti kelią kai kurių rūšių vėžiui. Be antioksidantų turtingo kiekio, pomidorai taip pat yra puikus vitaminų A ir C, folio rūgšties, kalio ir geležies šaltinis.

Programos

„Beefsteak“ stiliaus „Sweet Tangerine“ pomidoras puikiai tinka pjaustyti, konservuoti ir šviežiai valgyti. Įdėkite juos į salotas, sumuštinius ir mėsainius arba patiekite supjaustytą svogūnu, alyvuogių aliejumi ir šviežiomis žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, čiobreliai ar raudonėlis. Jie taip pat puikiai tinka lėtai kepti ir kepti ant grotelių. Pomidorus laikykite kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių iki sunokimo, o po to šaldymas gali sulėtinti irimo procesą.

Etninė / kultūrinė informacija

Pomidorai yra dažniausiai auginami vaisiai Amerikos namų soduose, tačiau tik 1800-ųjų viduryje pomidoras tapo tokiu pagrindiniu JAV elementu. Nors jie buvo auginami prieš pilietinį karą Amerikoje, o kelios indėnų gentys ir Naujojo Orleano kreoliai jau turėjo ilgą jų naudojimo istoriją, pomidorus dauguma amerikiečių laikė nuodingais, galbūt todėl, kad jie yra Solanaceae šeima, kuriai priklauso mirtini nakvišos ir kiti nuodingi augalai. Šiandien jie vaisių ir daržovių vartojime JAV nusileidžia tik bulvėms, o išaugę susidomėjimas senomis veislėmis, sėklų įmonės augina paveldo sėklas, pavyzdžiui, „Sweet Tangerine“, specializuotų katalogų ir pasirinktų paveldimų sėklų pasirinkimą. Amerika nuolat auga.

Geografija / istorija

Manoma, kad saldusis mandarinas atsirado Jungtinėse Amerikos Valstijose ir jį pristatė Burpee Seeds. Teigiama, kad „Sweet Tangerine“ pomidorų augalas gerai auga Kalifornijos valstijoje ir keliose vietose palei JAV rytinę pakrantę, taip pat Havajų, Mičigano ir Alabamos valstijose.