Agurklių lapai

Borage Leaves





Augintojas
Coleman šeimos ūkiai Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Agurklių lapai yra maži ar vidutinio dydžio, plati ir ovalios formos, vidutiniškai 5–15 centimetrų ilgio. Žalieji lapai, pumpurai ir stiebai yra padengti smulkiais baltais šereliais, kurie suteikia augalui švelnų sidabrinį blizgesį, ir šie šeriai subrendę gali tapti aštrūs ir dygliuoti. Agurklių lapai auga pakaitomis, banguotais kraštais, yra giliai susiraukšlėję šiurkščiomis venomis ir linkę vystytis surūdijusiai geltonai ir rudai spalvai. Jauni agurklių lapai yra traškūs ir turi šviežiai suplaktą austrę su žolelių agurku. Be lapų, agurklių augalai yra grupiniai, užaugantys iki vieno metro aukščio ir turintys mažas žvaigždės formos gėles, kurios gali būti mėlynos, levandos ar violetinės.

Sezonai / Prieinamumas


Agurklių lapų galima įsigyti ankstyvą pavasarį ir vasarą.

Dabartiniai faktai


Agurklių lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Borago officinalis, auga ant atsparios vienmetės žolės ir yra Boraginaceae šeimos nariai. Daržovių lapai, taip pat žinomi kaip bičių augalai, žvaigždžių žiedai, „Bugloss“, bičių krūmai ir bičių duona, yra gimtoji Europoje ir Azijoje ir šimtmečius buvo naudojami tiek vaistams, tiek kulinarijai. Šiandien agurklių augalai dažniausiai renkami dėl sėklų aliejaus, kuris naudojamas kaip sveikatos ir kūno rengybos papildas. Be to, agurklių augalai yra mėgstamiausi bitės, kuriuos bitininkai dažnai augina, kad padėtų padidinti medaus gamybą.

Maistinė vertė


Agurklių lapai yra puikus gama-linoleno rūgšties (GLA) šaltinis, kuris yra omega šešių riebalų rūgštis, kuri, kaip manoma, padeda sumažinti uždegimą. Juose taip pat yra šiek tiek skaidulų ir beta-karotino.

Programos


Agurklių lapai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti ir troškinti. Nerekomenduojama vartoti žalių, subrendusių lapų, nes juose gali būti erškėčių, kurie gali sudirginti. Jauni, švelnūs lapai, kuriuose nėra dygliukų, gali būti naudojami salotoms pagardinti arba kaip garnyras. Agurklių lapus taip pat galima džiovinti ir naudoti sriubose ir troškiniuose. Tiek lapai, tiek žiedai gali būti dedami į garnyrą į kokteilius, desertus ir net ledo kubelius, taip pat juos galima išvirti ir iš jų pagaminti konservą, želę ar actą. Agurklių lapai gerai derinami su grietinėlės sūriu, varške, svogūnų žalumynais, askaloniniais česnakais, česnakais, vištiena, žuvimi, krapais, mėtomis, marinuotais agurkais ir žalumynais. Agurklių lapai išsilaikys porą dienų, laikomi švieži šaldytuvo plastikiniame maišelyje.

Etninė / kultūrinė informacija


Agurklių lapai yra populiarūs Europoje ir dažnai naudojami dėl savo agurkų skonio. Agurklių lapai naudojami Frankfurte, Vokietijoje, gaminant grüne soße, kuris yra tradicinis ir gerai žinomas žaliųjų žolelių padažas, dažnai patiekiamas su kiaušiniais, ant duonos ar su obuolių sidru. Jis taip pat naudojamas Ligūrijoje, Italijoje, kaip sūrio ir kitų prieskoninių žolelių įdaras pansoti ir ravioli. Be kulinarijos, agurklių lapai dažnai mirkomi verdančiu vandeniu, kad būtų galima paruošti arbatą, kuri padės sumažinti skausmo ir karščiavimo simptomus.

Geografija / istorija


Manoma, kad agurklės atsirado Viduriniuose Rytuose ir paskleista Europoje. Šiandien jis natūralizuotas visoje Europoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, jį galima rasti sėklų pavidalu internetiniuose kataloguose ir šviežių vietinėse rinkose.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra agurklių lapų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Tik receptai, autorė Alessandra Zecchini Žiediniai kopūstai ir agurklių karis
„Speed ​​River Journal“ Agurklių sriuba
Maltos laikai Agurklių, saldžiųjų bulvių ir grybų omletas
Instrukcijos gaminimas Giliai kepti traškučiai su indišku agurklių lapais
Eglė valgo Frankfurto garsusis žaliasis padažas
Valgyk protingiau Makaronai su agurklėmis
Sezoninė lentelė Agurklių lapų, žirnių ir sodo mėtų sriuba

Populiarios Temos