Apibūdinimas / skonis
Huamantangos bulvės yra mažos ar vidutinio dydžio, yra pailgos, pailgos ir cilindro formos. Plona, lygi oda yra nuo įdegio iki šviesiai rudos spalvos, išmarginta tamsiai rudomis dėmėmis, kurių dydis skiriasi, o paviršiuje yra išsibarstę kelios vidutinio sunkumo akys. Tvirtas minkštimas po oda yra nuo šviesiai geltonos iki auksinės, sausas ir tankus. Virtos „Huamantanga“ bulvės pasižymi švelnia, vaškine tekstūra, turinčios sodrų, žemišką skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Huamantangos bulvių galima įsigyti vasarą ir rudenį Peru.
Dabartiniai faktai
Huamantangos bulvės, botaniškai priskiriamos Solanum tuberosum, yra populiari Peru veislė, priklausanti Solanaceae, arba nakvišų šeimai. Taip pat žinomos kaip Juito Rojo, „Huamantanga“ bulvės pavadintos nedidelio Huamantanga kaimelio, esančio Andų aukštumose, vardu. „Huamantanga“ bulvės yra įprasta veislė, randama vietiniuose turguose Peru kalnų kaimuose. Jie mėgstami dėl savo sklandžios tekstūros, švelnaus skonio ir universalumo kulinarijoje.
Maistinė vertė
„Huamantanga“ bulvėse yra skaidulų, kalio, vitamino C, magnio, šiek tiek geležies ir vitamino B6.
Programos
Huamantangos bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti, virti garuose, kepti ir trinti. Plona gumbų odelė, kai tik iškepa, labai lengvai lupasi, o skonis yra neutralus, leidžiantis susimaišyti su daugeliu įvairių prieskonių ir prieskonių. Huamantangos bulvės paprastai supjaustomos ir iš jų gaminamos bulvytės, virtos troškiniai arba sutrinamos ir patiekiamos prie keptos mėsos. Jie taip pat gali būti virti ir išmesti į žalias ir bulvių salotas, tyrelėmis arba kubeliais ir naudoti kaip tirštiklis sriubose. Peru „Huamantanga“ bulvės naudojamos tradiciniame aji de gallina patiekale, kuris yra grietinėlės vištienos troškinys, kurį sudaro virti kiaušiniai, alyvuogės, bulvės ir duona, ir papa a la diable con queso derretido, kuris yra bulvių patiekalas, kuris yra aštraus, lydyto sūrio. Huamantangos bulvės puikiai derinamos su pomidorais, grybais, porais, svogūnais, česnakais, gvazdikėliais, kmynais, žolelėmis, tokiomis kaip kalendra, rozmarinas, peletrūnas ir čiobreliais, čili, mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, paukštiena, jautiena, ryžiais, kvinoja, kuskusu ir kt. kukurūzai. Gumbai laikomi 2–4 savaites, kai laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Huamantangos bulvės pavadintos mažo Huamantanga kaimelio, esančio Canta provincijoje, Peru. Pavadinimas Huamantanga reiškia „vieta, kur sukasi sakalai“ ir yra tinkamas dėl kaimo aukšto kalnų aukščio. Kaime yra mažiau nei penki šimtai gyventojų, o pagrindinis pajamų šaltinis yra daržovių, bulvių ir grūdų auginimas kartu su gyvulių auginimu sūriui gaminti. Per pagrindinį derlių vasarą daugelis mažesnių bulvių, auginamų Huamantangoje, paverčiamos chunomis - tai yra senovinis procesas, kai natūraliai šaldomos bulvės džiovinamos šaltai nakčiai, kad užšaltų, o šiltai - dehidratuojant. Norėdami pagaminti chunos, nedideli gumbai džiovinami, užšaldomi ir trypiami, kad būtų pašalinta oda ir vandens perteklius. Išsaugotos liofilizuotos bulvės labai ilgai laikomos ir gali trukti daugelį metų. Huamantangoje chunos paprastai teikiamos kaip aukos kaimo protėviams mėnulio naktimis, dėkojant protėviams už pasėlių tiekimą ir derlių.
Geografija / istorija
Huamantangos bulvės yra kilusios iš Peru ir tūkstančius metų auginamos mažuose kalnų kaimeliuose. Gumbas pirmą kartą buvo žinomas Huamantangoje, mažame kaimelyje Chillon upės baseine ir Canta provincijoje, ir kituose regionuose, tokiuose kaip Kuskas, Lima, Huanuco, Huancavelica, Juninas, Apurimacas, Cerro de Pasco ir Ancashas, taip pat gali auginti veislę sezoniškai. Šiandien „Huamantanga“ bulvės daugiausia yra įsikūrusios Peru rinkose, jos taip pat yra pasirinktuose Pietų Amerikos regionuose, ypač Andų kalnų kaimuose.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Huamantanga“ bulvėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Aikštė Vea Netoli „Plaza Vea“Santiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 647 dienas, 19.06.02 Dalintojo komentarai: Šviežia!  Wong „Wong's Supermarket“ Netoli Milflores Lima PeruSantiago de Surco, Kuskas, Peru Maždaug prieš 651 dieną, 19.05.29 Dalintojo komentarai: Huamantanga yra pagrindinė Limos Peru namų ūkių dalis. |
