Informacija apie „Miyamairakusa“, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Miyamairakusa yra švelnūs ir trapūs laukiniai valgomieji augalai, kurių visi lapai, stiebai ir šaknys yra valgomi. Lapai yra širdies formos, dantyti ir plaukuoti stiebai yra trapūs ir pluoštiniai. Lapai ir stiebai yra padengti mažais perštančiais ir negėliais plaukais. Kiekviename perštinčiame plauke yra svogūninis antgalis, kuris nutrūksta ir palieka aštrų ir adatų formos vamzdelį, perveriantį odą ir įšvirkščiant histamino bei acetilcholino. Tai gali sukelti niežulį ir deginimo pojūčius, kurie gali trukti iki dvylikos valandų, todėl prieš juos tvarkant svarbu uždengti atvirą odą. Niežtinantys ir deginantys pojūčiai gali būti nuslopinti įtrinant įgėlimus augalo šaknimis ar brangakmeniais. Jauni ūgliai ir lapai yra malonaus skonio, pasižymintys špinatų skoniu.

Sezonai / Prieinamumas

Jauną Mijamairakūzą galima įsigyti pavasario mėnesiais.

Dabartiniai faktai

Miyamairakusa, dar vadinama Aiko, dilgėlė ir dilgėlė yra daugiamečiai šakniastiebiai augalai, kurie gali užaugti šešių pėdų aukščio. Moksliškai žinomi kaip Urtica dioica L. jie yra Urticaceae šeimos nariai.

Maistinė vertė

Mijamairakuza šimtmečius buvo naudojama ne tik kaip maisto šaltinis, bet ir medicininiais tikslais. Jie nuo seno buvo naudojami gydant skausmingus raumenis ir sąnarius, egzemą, artritą, podagrą ir mažakraujystę. Moksliniais tyrimais nustatyta, kad geliantys Miyamairakusa plaukai turi priešuždegiminių savybių, kurios gali suskaidyti NF-kB kelią ir slopinti uždegimines reakcijas. Be to, jie gali padėti padidinti raudonųjų kraujo kūnelių kiekį žmogaus organizme. Mijamairakusoje yra daug vitamino A, C, E, kalcio, geležies ir chlorofilo. Miyamairakusa lapai yra maistingesni nei stiebai.

Programos

Mijamairakuza turi būti paruošta prieš valgant, kad neutralizuotų nuodingus geliančius plaukus. Jų skonis panašus į špinatų, todėl jie puikiai tinka naudoti receptuose, kur reikalingi špinatai ar kiti sotūs žalumynai. Jų galima dėti į Ohitashi, miso sriubą, Karašijas, marinuotus agurkus, picas, pesto, arbatą ar pyragus. Norėdami ruošti maistą, greitai įdėkite juos į karštą vandenį, todėl dygstantys plaukai išnyks.