Apibūdinimas / skonis
Purpurinis snieginis žirnis, kurio ilgis yra nuo dviejų iki trijų colių, turi giliai violetinę išorinę odelę, apjuosiančią smulkius, plokščius, žalius žirnius. Purpurinė sniego žirnių ankštis yra išlyginta forma ir lygi oda. Kai vidiniai žirniai tampa matomi, purpurinis snieginis žirnis yra geriausios valgymo kokybės. Violetiniai sniego žirniai pasižymi šiek tiek saldžiu skoniu ir mėsinga tekstūra.
Sezonai / Prieinamumas
Purpurinis sniego žirnis piko sezoną pasiekia rudens viduryje ir visus žiemos mėnesius.
Dabartiniai faktai
Purpurinis snieginis žirnis yra Fabaceae šeimos narys ir botaniškai žinomas kaip Pisum sativum var. makrokarponas. Violetinis snieginis žirnis kulinariniame pasaulyje naudojamas kaip daržovė, nors botaniškai kalbant, jis techniškai yra vaisius dėl to, kad snieginiai žirnių augalai žydi prieš gaminant žirnių ankštį.
Maistinė vertė
Purpuriniuose sniego žirniuose yra antioksidantų, vadinamų antocianinais, kurie ne tik atsakingi už ryškų purpurinių snieginių žirnių spalvą, bet taip pat įrodyta, kad jie turi priešuždegiminių savybių, kurios stiprina imuninę sistemą ir gali padėti išvengti tam tikrų vėžio formų.
Programos
Violetiniai sniego žirniai gali būti naudojami bet kuriame recepte, kur reikalingi tradiciniai sniego žirniai. Jų traški tekstūra ir saldus skonis papildys bulvytes, karius ir keptus ryžius. Pademonstruokite jų ryškią spalvą ir naudokite žalią salotose, ant crudité padėklų arba tarnaukite kaip starteris, supjaustytas išilgai ir įdarytas krabais, minkštais šachmatais ar kremo įdarais. Jų spalva bus nuobodi ir taps tamsiai žalia, jei garinama arba verdama per ilgai. Norėdami kuo geriau išsaugoti ryškiai violetinį atspalvį ir traškią tekstūrą, laikykitės greitų kepimo būdų, tokių kaip blanširavimas ir troškinimas.
Geografija / istorija
Šiandien rinkoje yra keletas skirtingų purpurinių snieginių žirnių veislių, kurios visos yra palyginti naujos. „Shiraz“ žirniai pirmą kartą buvo sukurti Jungtinėje Karalystėje 2000-ųjų pradžioje. Vidurnakčio sniego ir cukraus magnolijos žirniai atsirado JAV tuo pačiu metu. Panašiai kaip tradiciniai snieginiai žirniai, purpuriniai sniego žirniai klesti vėsioje klimato sąlygomis ir turėtų būti renkami iškart, kai matomi smulkūs žirniai ankštyje, paprastai praėjus 5–7 dienoms po žydėjimo.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra purpurinių sniego žirnių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo purpuriniais sniego žirneliais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Virdžinijos parko ūkininkų turgus Rancho la familia inc NetolieseSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 25 dienas, 21.02.13  Pico ūkininkų turgus Netoli Rancho La FamiliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 25 dienas, 21.02.13  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Rancho La FamiliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 46 dienas, 21/21/21  Santa Monikos ūkininkų turgus Sara - išmintinga 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 693 dienas, 19.04.17 Dalintojos komentarai: Weiser šeimos ūkiai |
