Žaliosios žolės želė palieka informaciją, receptus ir faktus

Apibūdinimas / skonis

Žaliosios žolės želė lapai yra ilgi, kastuvo formos žali lapai. Jie užauga maždaug iki 17 centimetrų ilgio. Lapai, atsirandantys ant vynmedį primenančio augalo plaukuotu stiebu, turėtų būti naudojami, kai jie yra jauni ir blizgantys, nes tada nustatoma, kad juose yra daugiausia veikliųjų medžiagų. Pasirinkti lapai paprastai skinami iš apatinės stiebo dalies. Žaliosios žolės želė lapai yra neutralaus, švelnaus skonio, tik su žolelių natomis.

Sezonai / Prieinamumas

Žaliosios žolės želė lapus galima įsigyti ištisus metus.

Dabartiniai faktai

Žaliosios žolės želė lapai botaniškai žinomi kaip Cyclea barbata Miers. Augalas dažniausiai randamas gamtoje ir iš jo gaminama į agarą panaši želė, vadinama „Cincau Hijau“ Indonezijoje. Lapai susmulkinami vandenyje ir paliekami sustingti. Prieš valgant su saldžiu sirupu, jie supjaustomi kubeliais.

Maistinė vertė

Žaliosios žolės želė lapuose yra taninų, kurie gali padėti nuo skrandžio negalavimų. Juose taip pat yra alkaloidų, kalcio, fosforo, vitamino A ir vitamino B.

Programos

Žaliųjų žolių želė lapai naudojami drebučiams gaminti. Jie pirmiausia nuplaunami, tada nuimami pagrindinis lapo stiebas. Jie panardinami į vandens kubilą ir po to sutrinami, paprastai rankomis, kad būtų galima išskirti aktyvius lapų junginius. Arba jie sumaišomi ir persijojami. Vonia dedama į šaldytuvą, ten skystis atvėsta ir sustingsta. Gauta želė supjaustoma kąsnio dydžio gabalėliais ir naudojama lediniuose gėrimuose. Balyje šiuos gėrimus paprastai sudaro kokosų pienas ir rudasis cukrus.

Etninė / kultūrinė informacija

Žaliosios žolės želė lapai yra naudojami mediciniškai Pietryčių Azijoje, ypač Indonezijoje. Ten jie vartojami negalavimams nuo aukšto kraujospūdžio iki žarnyno ligų išgydyti. Karčios augalo šaknys taip pat naudojamos vietinėje medicinoje, siekiant padėti karščiuojant.