Kūdikio geltonasis skvošas su gėle

Baby Yellow Squash With Flower





Apibūdinimas / skonis


Kūdikių geltonųjų moliūgų žiedai yra trapūs, tačiau prisitvirtinę prie augalo vaisiaus, vaisiai prailgina žiedo galiojimo laiką. Žiedai yra plunksnų ir ploni popieriniai, jų išorė padengta silpnu neaiškių plaukų sluoksniu. Subrendę plačius ir smailius gėlių žiedlapius uždaro į vidų. Žiedo spalva yra gyvai oranžinė, jos stiebo gale yra aukso ir žalios spalvos margumai. Jų skonis yra subtilus, tačiau visose natose tikras moliūgams, šiek tiek saldus ir primenantis kukurūzus, žolėtas ir sultingas. Kūdikio geltonojo moliūgo vaisiai yra lėkštės formos ir smulkūs. Jo oda yra šiek tiek blizganti, aukso geltona su silpnomis kreminėmis strazdanomis ir žaliu galiuku vaisiaus stiebo gale. Jo mėsa yra traški ir kreminė, dėl jaunystės nepakankamai išvystyta sėklų ertmė. Moliūgų minkštimas yra pipirų ir kompleksinio skonio su žolėmis ir vaisiais, sukuriantis puikų kontrastą su subtilesniais gėlių skoniais.

Sezonai / Prieinamumas


„Baby Yellow“ moliūgą su žiedais galima įsigyti ištisus metus, o vasaros mėnesiais - sezono metu.

Dabartiniai faktai


Geltonasis moliūgas yra rūšies Cucurbita pepo ir Cucurbitaceae šeimos. Kūdikių geltonųjų moliūgų žiedai yra moliūgų augalų vaisinė vaisinė gėlė. Vyriškas žiedas, žinomas kaip mačo žiedas, auga tiesiai iš augalo galinių vynuogynų stiebo ir apdulkina moterų žiedus. Dėl subtilaus gamtos už Italijos ir Meksikos moliūgų žiedai parduodami kaip specialūs gaminiai ir dažniausiai randami ūkininkų turgeliuose arba auga namų soduose.

Maistinė vertė


Moliūgų žiedai nesuteikia tiek daug, kiek priklauso nuo maistinių savybių. Tai labai nekaloringas maistas, kurio puodelis gėlių siūlo tik penkias kalorijas. Juose taip pat labai mažai angliavandenių ir baltymų, tačiau juose yra šiek tiek kalcio ir geležies, taip pat vitaminų C ir A.

Programos


Kūdikių geltonąjį moliūgą su žiedais galima valgyti žalius arba virtus. Žalių žiedų ir moliūgo vaisių galima dėti į salotas, patiekti į crudite arba tiesiog valgyti šviežius iš rankų. Populiariausias virtų žiedų paruošimo būdas yra žiedų troškinimas, keptuvė arba gilus kepimas, įdarytas šviežiu sūriu, pavyzdžiui, ševru ar rikota. Žiedus galima lengvai pašalinti iš vaisiaus stiebo, leidžiant paruošti du kartus. Tiek žiedus, tiek vaisius galima dėti į kesadilijas, takus, picas, sriubas, frittatas ir risotto. Nemokamos poros yra lydomi sūriai, poblano, anaheimo ir jalapeno čili, kukurūzai, pomidorai, bazilikas, troškinta kiauliena, juodosios pupelės, grietinėlė, grybai, kiaušiniai, česnakai, kalendra, kedro riešutai, pepitas, alyvuogių aliejus ir lengvi kūno actai. Tinkamumo laikas yra labai trumpas. Valgykite iš karto arba laikykite sausoje, sandarioje talpyklėje vieną ar dvi dienas.

Etninė / kultūrinė informacija


Lotynų Amerikoje moliūgų žiedai, taip pat žinomi kaip flores de calabaza, yra populiarus kulinarinis gaminys ir sezono metu dažniausiai būna rinkoje. Meksikoje jie tradiciškai naudojami tokiems patiekalams kaip sopa Mexicana de flor de calabaza ir flor de calabaza quesadillas. Meksikoje ir Italijoje klasikinis preparatas yra tiesiog įdaryti sūrį ir kepti. Kaip ir tiek daug kulinarinių ingredientų lotynų ir italų virtuvėje, moliūgų žiedų buvimas, kai maistas išsivystė iš būdingo principo, kad reikia naudoti visas valgomas augalų ir gyvūnų dalis, nieko neišmetama.

Geografija / istorija


Skvošas atsirado dar prieš Kolumbijos laikus ir manoma, kad jis iš pradžių yra kilęs iš Amerikos. XV amžiuje Kolumbas į Europą atvežė daug moliūgų veislių, įskaitant geltonųjų moliūgų augalus ir sėklas. Vasarinės moliūgų veislės greitai prisitaikys prie Italijos dirvožemio, klimato ir gomurio, o didžioji jo vystymosi dalis ten vyks. XVI a. Moliūgų žiedų įrodymų galima rasti garsiajame Vincenzo Campi paveiksle „Vaisių pardavėjas“, nutapytame 1580 m. Paveiksle pavaizduota moteris pardavėja Italijos turguje, prekiaujanti įvairiais vaisiais ir viršutiniame dešiniajame kampe. paveiksle yra dėžutė, kurioje yra kriaušės ir moliūgai su pritvirtintais gėlių žiedais. Geltonųjų moliūgų veislės klestės esant saulei ir šiltam orui ir yra derlingos augintojos, kurios gali lengvai užvaldyti sodą ir lauką. Moteriškos gėlės, nuskintos prieš apdulkinimą, pažabos augalo gamybą.



Populiarios Temos