| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
„Coeur de Boeuf“ pomidorai yra dideli, jų svoris viršija 12 uncijų, jie yra netaisyklingos, į širdį panašios formos, su sunkiais briaunomis. Jie subręsta iš vidaus, todėl jų oda vis tiek gali būti žalsvos spalvos net ir subrendus vidiniam minkštimui, nors galiausiai ji subręs ryškiai raudona spalva. Minkštimas yra tvirtas ir mėsingas, nedaug sėklų ir mažai sulčių. Jis pasižymi švelniu, saldžiu, vidutiniškai rūgščiu skoniu. Dėl didelio vaisiaus dydžio, norint išlaikyti Coeur de Boeuf pomidorų augalą, kuris yra stiprus augintojas, turintis didelius vynmedžius, reikia įdėti kuoliukus.
Sezonai / Prieinamumas
„Coeur de Boeuf“ pomidorų galima įsigyti vasarą ir ankstyvą rudenį.
Dabartiniai faktai
Coeur de Boeuf pomidorai yra moksliškai žinomi kaip Solanum lycopersicum arba Lycopersicon esculentum, ir jie priklauso Solanaceae šeimai, paprastai vadinama nakvišų šeima. Jų vardas verčiamas kaip jautienos širdis, jaučio širdis arba galvijų širdis ir buvo suteiktas dėl jų formos. Kadangi šis pomidoras unikaliai noksta iš vidaus, jo odelė vis tiek gali būti žalia, net kai vaisiai yra pakankamai subrendę valgyti, todėl ūkininkų turguose, ypač Europoje, įprasta rasti žalsvą „Coeur de Boeuf“ pomidorų formą.
Maistinė vertė
„Coeur de Boeuf“ pomidorai yra puikus vitamino A, vitamino C ir folio rūgšties šaltinis. Juose taip pat yra daug skaidulų, angliavandenių, kalio ir geležies. Pomidorai yra plačiausiai žinomi dėl savo išskirtinio antioksidantų kiekio, ypač likopeno. Likopenas yra atsakingas už tai, kad pomidorai turėtų sodriai raudoną spalvą, ir buvo ištirtas jo gebėjimas sumažinti tam tikrų rūšių vėžio riziką.
Programos
„Coeur de Boeuf“ pomidorus galima naudoti žalius arba virtus. Jie gali būti troškinti, kepti ant grotelių, kepti arba kepti ir yra populiarus pasirinkimas gaminant prancūzišką patiekalą - ratatouille. Didelio dydžio „Coeur de Boeuf“ pomidorai tinka pjaustyti ant sumuštinių ir salotų. Italijoje jie derinami su mocarela, baziliku, alyvuogių aliejumi ir jūros druska, kad gautų klasikines kaprės salotas, taip pat dėl mažo sulčių kiekio jie yra mėgstamiausia veislė, naudojama naudoti makaronuose ir padažuose. Poruokite pomidorus su avokadu, alyvuogių aliejumi ar riešutais, nes pasirodė, kad likopeno kiekis pomidoruose yra ypač veiksmingas valgant su daug riebalų turinčiu maistu. Pomidorus papildo ne tik pikantiški skoniai, bet ir juos galima derinti su kitais vaisiais, pavyzdžiui, abrikosais, persikais ar uogomis. „Coeur de Boeuf“ pomidorai turėtų būti laikomi kambario temperatūroje, kol sunoksta, o po to šaldymas gali sulėtinti gedimą.
Etninė / kultūrinė informacija
Vardas Coeur de Boeuf iš prancūzų kalbos verčiamas kaip „Jaučio širdis“. Yra keletas pomidorų veislių, kurios įvairiomis kalbomis vadinamos buliaus širdimi, kai kurios iš jų gali būti susijusios su tuo pačiu pomidoru, tačiau daugelis iš tikrųjų yra skirtingos veislės, nepaisant to, kad jie turi tą patį išverstą pavadinimą. Pavyzdžiui, Italijoje yra panašus paveldimas pomidoras, vadinamas „cuore di bue“, kuris verčia tą patį, kas „Coeur de Boeuf“, nors neaišku, ar tai ta pati veislė. „Coeur de Boeuf“ taip pat kartais verčiamas kaip „OX Heart“ arba „Beef Heart“, ir jis gali būti pavadintas kitoms veislėms, kurios turi širdies formą arba yra tiesiog „beefsteak“ tipo pomidorai.
Geografija / istorija
„Coeur de Boeuf“ pomidorai yra paveldėtos veislės iš Prancūzijos, nors apie jų istoriją dar nedaug žinoma. Dažniausiai jų yra visose Prancūzijos, Italijos, Ispanijos ir net Anglijos rinkose, jas rekomenduojama auginti tiek lauke, tiek šiltnamiuose.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudodamiesi programa „Specialty Produce“ pasidalijo karvės širdies pomidorais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
sedula medis su raudonomis uogomis
 Syrgabekova 30, Almata, Kazachstanas Patogi daržovių parduotuvė Syrgabekova 30, Almata, Kazachstanas Maždaug prieš 179 dienas, 2012-12-09 Dalintojo komentarai: Karvės širdies pomidorai iš Pietų Kazachstano  Zhetygen kaimas, Kazachstanas Zhetygen, kelių turgus Maždaug prieš 193 dienas, 20.08.29 Dalintojos komentarai: Almatos provincijoje užaugusi karvės širdis yra sultingo aromato ir saldi  Syrgabekova 30, Almata, Kazachstanas Patogi daržovių parduotuvė Syrgabekova 30. Maždaug prieš 213 dienų, 20/09/20 Dalintojos komentarai: Karvės širdis išaugo Almatoje derlingame dirvožemyje  Borough turgus Greta yra ropės, platinančios miesto turgųLondonas, Anglija, Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 484 dienas, 19.11.12 Dalintojos komentarai: Karvės širdies pomidorai yra mėgstamiausi Borough turguje!  Borough turgus Elsey & Bent šaliaLondonas, Anglija, Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 487 dienas, 19/09/09 Dalintojo komentarai: „Elsey & Bent“ karvės širdies pomidorai  Atėnų centrinė rinka - Graikija Nature's Fresh IKE Atėnų centrinė rinka Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 624 dienas, 19.06.25 Dalintojos komentarai: Jautienos širdies pomidorai  Atėnų centrinė rinka - Graikija 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 650 dienų, 19.5.30 Dalintojos komentarai: Pomidoras  Londono miesto turgus Netoliese ūkininkasLondonas, Anglija, Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 683 dienas, 19.4.27 Dalintojo komentarai: Švieži iš ūkio ..  Borough turgus Netoli Elsey ir BentasLondonas, Anglija, Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 685 dienas, 19.04.25 Dalintojos komentarai: Įžymūs karvidės paveldėtojai!  Centrinė rinka NetoliOstinas, Teksasas, JAV Maždaug prieš 699 dienas, 19.04.11 Dalintojos komentarai: Švieži pomidorų pomidorai!  Viso maisto produktų rinkos Viso maisto rinka Ostinas Teksasas www.wholefoods.com NetoliOstinas, Teksasas, JAV Maždaug prieš 701 dienas, 19.04.09 Dalintojos komentarai: Švieži pomidorų pomidorai! |
