Apibūdinimas / skonis
Duku vaisiai yra nedideli ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 3–7 centimetrų skersmens, apvalūs arba šiek tiek ovalūs, auga dideliuose maždaug dešimties vaisių grupėse. Tiršta žievė yra kieta, oda ir rusvai gelsvai gelsvai geltona, bręstant vaisiui atsiranda rudos dėmės ir dėmės. Žievė taip pat padengta smulkiais plaukeliais, todėl vaisiai tampa neryškūs. Po paviršiumi yra baltas, kempinis ir labai kartus kartumas, lengvai atskiriamas ir nulupamas, o minkštimas yra storas, permatomas-baltas ir paprastai padalijamas į 1–5 segmentus. Šie segmentai yra sultingi, švelnūs ir minkšti, tekstūra panaši į vynuoges, o minkštimas gali būti be sėklų arba turėti keletą karčių sėklų. Duku vaisiai jauni būna labai rūgštūs, tačiau subrendę vaisiai sukuria saldaus-pyrago skonį su lengvu rūgštumu, primenantį greipfrutus ir pomelą.
Sezonai / Prieinamumas
„Duku“ vaisiai yra prieinami ištisus metus Pietryčių Azijoje, piko metu - rudenį iki žiemos pradžios.
Dabartiniai faktai
Duku, botaniškai klasifikuojamas kaip Lansium domesticum, yra atogrąžų vaisiai, augantys į vynuoges panašiuose spiečiuose ant medžių, kurių aukštis gali viršyti trisdešimt metrų ir kurie priklauso Meliaceae arba raudonmedžio šeimai. Lansium gentyje yra labai panašių rūšių, kurios visos auga drėgnuose, atogrąžų Azijos ir Pietryčių Azijos regionuose ir dažnai klaidingai vadinamos Duku. Yra tam tikrų diskusijų, ar Langsat ir Duku yra skirtingos rūšys, kai kurios kultūros jas priskiria vienodoms rūšims, tačiau šie du vaisiai išvaizda ir skoniu skiriasi. „Duku“ randama auganti laukinėje gamtoje ir pastaruoju metu vis labiau populiarėja kaip užkandžių vaisiai, vertinami dėl saldžiųjų pyragų skonio, ir yra komerciškai auginami nedideliu mastu vidaus prekybai naktiniuose turguose ir vietiniuose vaisių stenduose Pietryčių Azijoje.
Maistinė vertė
„Duku“ yra puikus vitaminų A, B, C ir E, skaidulų šaltinis, be to, jame yra šiek tiek geležies, fosforo, kalio ir kalcio.
Programos
„Duku“ geriausiai tinka žaliavoms, nes saldus ir aštrus skonis demonstruojamas vartojant šviežią, iš rankų. Žievė lengvai nulupama ir pašalinama iš minkštimo, o segmentus galima vartoti sveikus, išmetant mažą karčią sėklą. „Duku“ galima patiekti kaip užkandį arba kaip šviežią desertą. Jis taip pat paprastai segmentuojamas ir maišomas į vaisių salotas, žalias salotas, sultimis suliejamas arba sumaišomas su vaisių gėrimais arba padengtas sirupais, kad saldesnis skonis būtų dedamas į ledus, desertus ir pyragus. Be šviežių preparatų, „Duku“ galima derinti į padažus, uogienes ir drebučius, kad būtų galima išsaugoti saldžiųjų pyragų konservus. „Duku“ puikiai derinama su kitais tropiniais vaisiais, tokiais kaip gyvačių vaisiai, ličiai ir rambutanas, mėtos, bazilikai ir kalendra. Vaisiai laikomi 3-4 dienas kambario temperatūroje ir laikomi šaldytuve iki vienos savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Filipinų Camiguin saloje kasmet spalį rengiamas festivalis „Camiguin Lanzones“, skirtas švęsti metinį vaisių derlių. Keturias dienas trunkančiame festivalyje yra vaisių mėginiai, šokių pasirodymai, grožio konkursai ir gyvos pramogos, skirtos švęsti Lansium genties vaisius, taip pat tai yra būdas vietos gyventojams švęsti savo palikimą ir istoriją. Be vartojimo, tokius vaistus kaip „Duku“ vietiniai mėgsta dėl savo gydomųjų savybių. Manoma, kad vaisių sėklos padeda sumažinti simptomus, susijusius su virškinimo trakto problemomis, ir yra pastos bei vartojamos. Manoma, kad ši pasta padeda sumažinti karščiavimo ir peršalimo simptomus, o džiovintų vaisių žievelės dažniausiai deginamos kaip kvapiosios medžiagos, padedančios atbaidyti uodus.
Geografija / istorija
Duku vaisių gimtinė yra Pietryčių Azija ir jie auga laukiniais nuo seniausių laikų. Tada vaisiai prekybos keliais buvo išplitę į Aziją ir Centrinę Ameriką ir apie 1930 metus atvežti į Havajus. Šiandien vaisiai nedideliu mastu auginami Malaizijoje, Tailande, Indijoje, Filipinuose ir Indonezijoje. Jų galima įsigyti vietinėse rinkose regionuose. visoje Azijoje, Pietryčių Azijoje, Centrinėje Amerikoje ir Havajuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Duku Fruit“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „YouTube“ | Kaip atidaryti ir valgyti Duku vaisius | |
| Vietinis barmenas | Geras geras kokteilis | |
| IB būstinė Singapūras | „Langsat“ („Duku“) kokteilis |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Duku Fruit“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Visi švieži NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš dieną, 21.09.09 Dalintojos komentarai: duku  „Super Indo Depok“ miesto centras NetoliDepokas, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 15 dienų, 21.02.21 Dalintojos komentarai: duku  lulu pamulang d'park NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 34 dienas, 21/03/21 Dalintojos komentarai: duku  Pasaras Anyaras NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 358 dienas, 20.03.16 Dalintojos komentarai: duku naujose rinkose  „Total Wolter Mongons“ švieži vaisiai Pietų Džakartoje NetoliDžakarta, Džakartos sostinės regionas, Indonezija Maždaug prieš 423 dienas, 2011-01-01 Dalintojo komentarai: duku di Total Buah South Jakarta |
