Apibūdinimas / skonis
Kubos raudonėlis yra ištverminga, sultinga žolė. Jo stiebas panašus į sukulentą su nauju augalu, siūlančiu subtilesnius žalius stiebus. Kubos raudonėlio lapai yra suapvalinti, stori ir aksominiai, auga poromis aplink stiebą. Lapai yra žali ir dantyti išilgai kraštų, nors kai kurios veislės turi margą spalvą ir giliau dantytus pakraščius. Kubos raudonėlis turi stiprų, aštrų ir muskusinį aromatą, jo skonio profilis yra panašus į tradicinį itališką raudonėlį su čiobrelių užuomina.
Sezonai / Prieinamumas
Kubos raudonėlio galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Kubos raudonėlis botaniškai žinomas kaip Plectranthus amboinicus arba jo sinonimas Coleus amboinicus ir yra neįprastas mėtų šeimos narys. Kubos raudonėlis paprastai žinomas daugeliu kitų pavadinimų, įskaitant meksikietišką mėtą, ispaninį čiobrelį, indišką boružą, Karibų raudonėlį ir plačialapį čiobrelį. Manoma, kad priešingai nei pavadinta, Kubos raudonėlis atsirado Indijoje.
Maistinė vertė
Kubos raudonėlyje yra daug askorbo rūgšties arba vitamino C, vitamino A ir nepakeičiamos riebalų rūgšties omega-6. Jame taip pat yra junginių, turinčių priešuždegiminių savybių. Kubos raudonėlyje taip pat yra savybių, kurios gali neutralizuoti aitriosiose paprikose esantį kapsaiciną.
Programos
Kubos raudonėlis gali būti naudojamas vietoj kitų raudonėlių veislių, čiobrelių ar kitų panašaus skonio profilio žolelių. Aštrus Kubos raudonėlio aromatas ir stiprus skonis derinamas su mėsa ir žuvimi. Įdarykite kiaulieną šviežiu kubietišku raudonėliu arba naudokite marinuoti vištieną ar jautieną. Kubos raudonėlį taip pat galima troškinti kartu su įvairiomis daržovėmis arba pridėti aromatinių sriubų ir troškinių. Laikykite neplautą Kubos raudonėlį plastikiniame maišelyje šaldytuve iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Kubos raudonėlis dažnai randamas Kubos, Indijos ir Filipinų vietinėse virtuvėse. Vakarų Indijoje, kuriai priklauso Haitis, Puerto Rikas ir mažesnės salos, Kubos raudonėlis dedamas į tradicinius „trūkčiojančių“ prieskonių mišinius, pupelių patiekalus ir salsas. Sultinga žolė šimtmečius Indijoje ir visoje Indonezijoje buvo naudojama ajurvedos praktikoje, ji buvo skiriama kaip atsikosėjimą skatinantis, priešuždegiminis, prakaitavimui sukelti siekiant palengvinti karščiavimą ir kaip diuretikas.
Geografija / istorija
Kubos raudonėlio kilmę galima nustatyti naudojant jo mokslinį pavadinimą Plectranthus amboinicus. Lotyniškas rūšies pavadinimas „amboinicus“ gali reikšti Amboną, mažą, bet derlingą, kalnuotą Indonezijos salą. Auginiai greičiausiai buvo išplitę Afrikoje, Vakarų Indijoje ir Lotynų Amerikoje, juos platino ispanų tyrinėtojai ir keliautojai. Kyla ginčas dėl jo kilmės - kai kurie teigia, kad Kubos raudonėlio gimtinė yra Rytų Afrika. Nepaisant teiginių, Kubos raudonėlis šimtmečius egzistavo Indijos vandenyną supančių šalių pakrančių regionuose. Kietas augalas, kubietiškas raudonėlis gerai auga USDA 10 ir 11 zonose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Kubos raudonėlio. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalino Kubos raudonėliu naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Hillcrest ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 584 dienas, 19.04.04 |
