Apibūdinimas / skonis
Ledo augalas auga tankiuose kilimėliuose, kurių stiebai horizontaliai išsiskleidžia virš žemės. Sandariai supakuoti trijų pusių lapai yra 6-10 cm ilgio ir sultingi. Naujos būna gelsvos arba žoležalios, tačiau su amžiumi tampa rūdžiai oranžinės. Jos gyvybingi žiedai būna nuo geltonos iki rausvai raudonos ir panašūs į jūrų anemoną. Gėlėms nudžiūvus ir parudavus, jos vėl susitraukia, atskleisdamos ledo augalo suklastotus vaisius. Vaisiai yra 3-4 cm skersmens, sėklų struktūra panaši į figą. Jo želė primenantis vidus yra rūgštus ir sūrus, žolinio skonio. Visiškai subrendęs ledo augalas tampa saldesnis su švelniomis atogrąžų natomis. Jie turėtų būti pašariniai, kai vaisiaus išorinė sienelė pagelsta ir įgauna odinę išvaizdą.
Sezonai / Prieinamumas
Ledo augalas auga ištisus metus, vaisiai noksta vasarą.
Dabartiniai faktai
Ledo augalas yra daugiamečiai augalai, botaniškai žinomi kaip Carpobrotus edulis. Taip pat vadinama rūgščiąja figūra, kyšulio figūra, jūros figūra arba Hottentoto figa, ji iš tikrųjų neturi jokio ryšio su įprasta figa, kaip mes ją žinome. Yra šešios ledo augalų rūšys, kurių gimtinė yra Australija, kur jis paprastai žinomas kaip Pigface arba kampinis Pigface. Dėl savo besiplečiančios į kilimą struktūros ledo augalas dažnai auginamas palei greitkelius, kad būtų galima kontroliuoti eroziją. Jis gali užaugti net vieną metrą per metus ir tam tikrose vietovėse laikomas invazine rūšimi.
Maistinė vertė
Ledo augalas dažniausiai yra vanduo, todėl mažai kaloringas maistas. Jame gausu vitaminų A, B ir C, mineralinių druskų ir mikroelementų. Ledo augalų lapų sultys pasižymi antiseptinėmis savybėmis, kurios gali būti naudojamos vietiškai infekcijoms gydyti arba geriamos virškinimo problemų atveju. Ledo gamyklos sutraukikliai gali užplombuoti pažeistas kraujagysles ir gali būti naudojami nedideliems įpjovimams gydyti.
Programos
Ledo augalų vaisius galima valgyti žalius, džiovintus arba konservuotus kaip uogienes. Išorinė žalia membrana yra labai sutraukianti ir turėtų būti pašalinta. Vidinę minkštimą galima išgauti paprasčiausiai nupjaunant viršų ir išspaudžiant lipnias želatinines sėklas. Ledo augalų vaisių tirštumas yra naudojamas salotų padažams ir padažams praturtinti.
Etninė / kultūrinė informacija
Pietų afrikiečiai uogienėms gaminti dažniausiai naudoja ledinių augalų vaisius.
Geografija / istorija
Ledo gamyklos gimtinė yra Pietų Afrika, tačiau šiandien ją galima rasti Kalifornijoje, Floridoje, Australijoje, Anglijoje ir Viduržemio jūros dalyse. Tai sausrai atsparios rūšys, augančios pilnoje saulėje gerai nusausintoje, purioje smėlingoje dirvoje ar uolėtose atodangose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra ledo gamykla. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Woolwortho skonis | Rūgštus figų uogienė su prancūziškai skrudintais „Flapjacks“ ir šventuoju Andre Brie | |
| Fergusas Šeimininkas | Kiaulės veidas - bet liekninamasis, salotų padažas |
