| Šviežia kilmė | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Micro Cress Water“ yra mažas, subtilus žalios spalvos, vidutiniškai 1–2 centimetrų skersmens, ir jį sudaro 1 arba 2 apskritos formos lapai, pritvirtinti prie liekno stiebo. Ryškiai žali lapai yra ploni, lygūs, platūs ir plokšti su vienodais, išlenktais kraštais. Lapai taip pat yra sujungti su tvirtu, bet lanksčiu žaliu stiebu, prisidedantys prie žalios žalios, sultingos ir švelnios konsistencijos. „Micro Cress Water“ turi aštrų, pipirų skonį su subtiliomis, karčiai saldžiomis natomis. Suvartojus pikantiški skoniai iškart nusileidžia į gomurį, panašiai kaip krienuose aptinkamos aštrios natos, tačiau drąsus skonis greitai išsisklaido, palikdamas švarų, augalinį skonį, sumaišytą su lengvu, į citrusus panašiu atspalviu.
Sezonai / Prieinamumas
„Micro Cress Water“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Micro Cress Water“ susideda iš jaunų, valgomų daigų, kurie yra šviežių ištakų ūkio, San Diege, Kalifornijoje, užaugintų specialių mikrogalių linijos dalis. Subtilūs, traškūs žalumynai yra modernus populiariausių subrendusių žolelių krekų, priklausančių Brassicaceae arba garstyčių šeimai, posūkis. „Micro Cress Water“ augina „Fresh Origins Farm“, kad virėjai gautų unikalų, valgomą garnyrą, turintį pikantišką, pipirų skonį. Žalieji paprastai skinami praėjus 1–2 savaitėms po sėjos, o virėjai naudoja žalumynus kaip akcentą į pikantiškus patiekalus, ypač jūros gėrybes. Mikrokreso vanduo gali būti purškiamas preparatams, kad būtų didelis vizualinis poveikis, arba atskirus lapus galima strategiškai padėti ant patiekalo, kad būtų subtilesnė, meniškesnė prigimtis. Be to, kad „Micro Cress Water“ pasižymi kaip mikrogreenu, jis taip pat siūlomas kaip „Petite® Watercress“ - šiek tiek didesnė, brandesnė mikrogreen versija.
Maistinė vertė
Mikrokreso vanduo yra geras kalcio šaltinis, stiprinantis kaulus ir geležį, gaminant baltymus, kurie perneša deguonį kraujyje. Žalumynuose taip pat yra vitaminų A ir C, antioksidantų, kurie mažina uždegimą ir suteikia mažesnį vitamino K, kalio, folio rūgšties ir vitamino E. kiekį. Svarbu pažymėti, kad vitaminų ir mineralų daugiausia yra lapuose, o ne stiebuose. mikrodalelių. Augimo sąlygos taip pat daro didelę įtaką maistiniam kiekiui, o „Fresh Origins“ savo mikrožalius kultivuoja natūralioje aplinkoje, idealiame klimate sveikiems, optimaliems žalumynams.
Programos
„Micro Cress“ vanduo geriausiai tinka kaip valgomasis garnyrų patiekalas, o švelni, traškūs žalumynai demonstruojami, kai vartojami švieži, dedami baigiant naudoti, kad būtų išvengta vytimo. Pipiriniai mikrogreenai gali būti dedami į salotas, naudojami kaip garnyras prie jūros gėrybių arba susluoksniuoti į sumuštinius, kad aštraus kąsnio būtų. „Micro Cress“ vandenį taip pat galima plukdyti ant sriubų, įmaišyti į tokius padažus kaip pesto, įmaišyti į makaronus arba patiekti ant keptos mėsos. Subtiliai karčios, žolinės „Micro Cress Water“ natos papildo įvairiausius Azijos ir Lotynų virtuvės patiekalus, o žalumynai puikiai derinami su kitomis žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, citrinžolė ir bazilikas. „Micro Cress Water“ taip pat gali būti naudojamas kaip juodųjų pipirų pakaitalas kaip unikalus skonio posūkis. „Micro Cress Water“ puikiai derinamas su jūrų gėrybėmis, tokiomis kaip otas, šukutės, jūros sėklos, krabai, krevetės ir lašišos, mėsa, tokia kaip paukštiena, jautiena, prosciutto ir antis, sūriais, tokiais kaip mocarela, feta, parmezanas ir ožka, moliūgas ir tamsus lapiniai žalumynai. „Micro Cress Water“ paprastai laikomas nuo 5 iki 7 dienų šaldytuve, sandariame inde.
Etninė / kultūrinė informacija
„Micro Cress Water“ yra jauna krekenų versija, viena iš populiariausių valgomųjų kresų veislių, naudojama kulinarijoje. Per visą istoriją aitri žolė buvo plačiai naudojama visose Viktorijos laikų Europos socialinėse klasėse, ir ji buvo ypač mėgstama aukštesnės britų klasės, kur žalumynai buvo naudojami kaip valgomi garnyrai, salotos ir kaip sumuštinių ir sriubos ingredientas. Kresas taip pat buvo sluoksniuotas į garsiuosius Anglijos kiaušinių sumuštinius, skirtus gerti arbatai, tai buvo tradicinis popietės susibūrimas, užpildytas kąsnio dydžio sumuštiniais, pyragais, skrebučiais ir arbata. Aukšta arbata pirmą kartą buvo sukurta 1800-ųjų viduryje kaip užkandis tarp pietų ir vakarienės, o kai užkandis vis labiau populiarėjo, jis greitai virto mėgstamu socialiniu susibūrimu. Vidurdienio susitikimas pelnė savo vardą iš tradicijos valgio metu stovėti ar sėdėti ant aukštų kėdžių. Aukšta arbata vis dar praktikuojama ir šiais laikais, ji taip pat buvo išplėsta ir į restoranus bei namus JAV. Virėjai naudoja „Micro Cress Water“ kaip švelnią, modernią alternatyvą brandžiam rėžiukui su arbatos sumuštiniais, o maži žalumynai taip pat yra estetiškas garnyras, palyginti su kitais kąsnio dydžio maisto produktais.
Geografija / istorija
„Micro Cress Water“ buvo sukurtas „Fresh Origins“ ūkyje San Diege, Kalifornijoje. Tai pagrindinis Amerikos natūraliai auginamų mikrožalių gamintojas nuo 1990-ųjų vidurio. „Fresh Origins“ daugiau nei dvidešimt metų ištisus metus naudoja švelnų pietų Kalifornijos klimatą, kad pagamintų tvirtus, sveikus ir kvapnius mikrodalynus. Ūkis glaudžiai bendradarbiauja su virėjais, kad sukurtų novatoriškas veisles su unikaliomis kvapiosiomis medžiagomis. „Fresh Origins“ taip pat turi aukščiausio lygio trečiųjų šalių patikrintą maisto saugos programą ir yra sertifikuota Kalifornijos „Leafy Greens“ rinkodaros susitarimo, kuris laikosi mokslu pagrįstos maisto saugos praktikos, siekdamas skatinti gamybos skaidrumą ir sąžiningumą, narys. Šiandien „Micro Cress Water“ galima rasti per pasirinktus „Fresh Origins“ platinimo partnerius visose JAV, įskaitant „Specialty Produce“, taip pat jų galima rasti per partnerius Kanadoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra mikrokreso vandens. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
