| „Food Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Rojaus kriaušės yra mažos, pritūpusios ir apvalios formos, panašios į golfo kamuolio dydį. Oda yra tvirta ir lygi, o subrendusi iš žalios tampa auksinė, raudoni skaistalai. Minkštimas yra baltas, drėgnas ir trapus, o vaisiaus ilgio viduryje yra stambus, kreminės spalvos ir tankus vaisiaus pagrindas. Šerdyje yra keletas auksinių iki šviesiai rudų, plokščių ir plonų sėklų. Rojaus kriaušės yra traškios, saldžios, kvapnios ir sultingos, o subrendusios išlieka trapios, o ne minkštėja.
Sezonai / Prieinamumas
Rojaus kriaušes galima įsigyti pavasarį iki vasaros Australijoje.
Dabartiniai faktai
Rojaus kriaušės, botaniškai klasifikuojamos kaip Pyrus communis, yra populiari Europos ir Australijos veislė, auganti ant medžių, kurių aukštis gali siekti keturis metrus, ir yra Rosaceae šeimos nariai kartu su abrikosais ir obuoliais. Rojaus kriaušės taip pat žinomos kaip „Faccia Bella“ kriaušės, „Cukraus kriaušės“ arba „Crystal“ kriaušės yra priskiriamos kokteilinėms kriaušėms ir yra mėgstamos dėl mažo dydžio, traškios tekstūros ir saldaus skonio.
Maistinė vertė
Rojaus kriaušėse yra maistinių skaidulų, kalcio, kai kurių antioksidantų ir vitamino C.
Programos
Rojaus kriaušės geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, troškinti, brakonieriauti ir kepti. Rojaus kriaušės, naudojamos saldžiuose ir pikantiškuose patiekaluose, gali būti patiekiamos žalios sūrio lėkštėse, lapinėse žaliosiose salotose arba kaip atskiras užkandis. Jie taip pat gali būti troškinami, kad būtų galima gaminti uogienes, konservus ir kompotus arba rauginti actu. Rojaus kriaušes galima kepti į pyragus, koldūnus, pyragus, taip pat jas galima išvirti ir patiekti su pannakota, krevečių tempūra ir saldžiu ryžių pudingu. Rojaus kriaušės pagiria mėlynąjį sūrį, brie, prosciutto, medų, abrikosų uogienę, migdolą, šafraną, kiaulieną, paukštieną, krevetes, karštą vyną, brendžio sirupą, kalkes ir citrusų žieveles. Porą dienų jie laikys kambario temperatūroje ir porą savaičių laikydami šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Rojaus kriaušės taip pat žinomos kaip „Faccia Bella“ kriaušė, kuri italų kalba reiškia gražų veidą. Šios kriaušės pavadinimas atspindi jos kilmę Italijoje ir nurodo spalvingus raudonus skaistalus ant odos.
Geografija / istorija
Rojaus kriaušės kilusios iš Sicilijos (Italija) ir patekusios į Australiją, kur dabar plačiai auginamos komerciškai. Šiandien Rojaus kriaušės geriausiai auga švelnesniame klimate, pavyzdžiui, Viduržemio jūroje ir Australijoje, ir jų galima rasti vietiniuose ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Rojaus kriaušių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
