| Maisto „Buzz“: smidrų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Violetiniai šparagai savo išvaizda ir skoniu yra panašūs į baltąsias ir žalias veisles, nes jų pirminė veislė kilo iš žaliųjų šparagų. Jį išskiria violetinio atspalvio stiebai ir kūgiški vainikuoti antgaliai, tačiau plunksninė lapija vis dar žalia. Patraukli violetinė spalva yra tik odos gili, nes jos minkštimas yra nuo šviesiai žalios iki kreminės baltos spalvos. Iš prigimties jis yra mažiau pluoštinis, taigi švelnesnis nei kitų rūšių šparagai. Taip pat jo mėgstamiausias saldumas yra dėl jo dvidešimt procentų didesnio cukraus kiekio nei kitose šparagų veislėse. Virti violetiniai šparagai sukuria aromatinių artišokų, miežių ir migdolų aromatines natas.
Sezonai / Prieinamumas
Violetiniai šparagai turi sezoną nuo pavasario iki vasaros pradžios.
Dabartiniai faktai
Šparagai, botaninis pavadinimas Asparagus officinalis, yra Liliaceae šeimos nariai. Tai daugiametė žolė su požeminiu šakniastiebiu, vadinama augalo vainiku. Jis auginamas dėl valgomų jaunų stiebų, vadinamų ietimis, kurie atsiranda pavasarį ir vasarą.
Maistinė vertė
Violetinė šparagų spalva atsiranda dėl didelio antocianinų kiekio ietyse. Antocianinai yra stiprūs antioksidaciniai flavonoidai, turintys apsauginių ir prevencinių pranašumų sveikatai, įskaitant priešuždegimines ir priešvėžines savybes.
Programos
Violetiniai šparagai yra pakankamai švelnūs, kad juos būtų galima valgyti žalius, o virti - jie neryškios spalvos. Maistą reikia gaminti ant stiprios ir trumpos kaitros, keptos ant grotelių, troškintos ar garintos. Norint parodyti purpurinių šparagų geriausias savybes, reikia nedaug puošmenų. Trys idealūs purpurinių šparagų ingredientai yra alyvuogių aliejus, citrina ir jūros druska. Pavasariniai ingredientai, tokie kaip moreliniai grybai, žalieji česnakai, laukiniai rampos, pankoliai, porai, jaunos salotos ir greipfrutai, taip pat yra gana tinkamos poros. Kiti nemokami ingredientai yra sendinti riešutų sūriai, tokie kaip pecorino ir Alpių sūriai, lašiniai, proskuitto, grietinėlė, kiaušiniai, sviestas, šalotiniai česnakai, žolelės, tokios kaip čiobreliai ir bazilikai, mielinės duonos, tokios kaip raugas, kviečiai ir grūdai, tokie kaip rudieji ryžiai, quinoa ir farro. Šparagai bus sausi ir šaldomi iki savaitės. Violetiniai šparagai savaitę palaikys šaldytuve.
Geografija / istorija
Violetinius šparagus iš pradžių Italijoje sukūrė Albengos regiono ūkininkai. Jie daugino jį iš atvirų apdulkintų moteriškų augalų sėklų. Pirmą kartą jis buvo parduodamas veislės pavadinimu „Violetto d'Albenga“. Kultūriniai ir laukiniai šparagai klesti vidutinio klimato regionuose Šiaurės Amerikoje ir Vakarų Europoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra purpurinių šparagų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo purpuriniais šparagais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Universiteto rajono ūkininkų turgus Kanalai gamina „Yakima WA“ šaliaSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 284 dienas, 20.05.20 Dalintojo komentarai: Spalvingi, mielesni ir švelnesni - pasiruošę kepti!  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 307 dienas, 20/07/20 Dalintojo komentarai: Šiuo metu gaminami specialūs produktai  Viso maisto rinka Viso maisto rinka - South Lake Union 2210 Westlake Ave Sietlas WA 98121 206-621-9700 NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 325 dienas, 20.04.18 Dalintojos komentarai: Pavasaris jau yra ir šparagų gausu - rasti purpurinių šparagų visada yra malonumas!  Viso maisto rinka NetoliMajamis, Florida, JAV Maždaug prieš 558 dienas, 19-08-30  Paviljonai Paviljonai - Balboa bulv 3100 W. Balboa bulv. Niuporto paplūdimys, CA 92663 949-675-2395 NetoliNiuporto paplūdimys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23  Sanvos ūkininkų turgus Sanwa ūkininkų turgus 2621 E. Hillsborough pr. Tampa FL 33610 813-234-8428 NetoliTampa, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 635 dienas, 19.06.14  Viso maisto rinka Viso maisto rinka 0-207-406-3100 NetoliAukštutinė Woburn vietaEuston Road (Stop L), Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 684 dienas, 19.4.26 Dalintojos komentarai: Švieži britiški šparagai! |
