| Maisto „Buzz“: slyvų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: slyvos | Klausyk |
Augintojas
| „Garcia“ ekologiniai ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Satsuma“ slyvos yra mažos ir vidutinio dydžio, ant žalio pagrindo margos kaštoninės spalvos odos. Apvalių, putlių slyvų skersmuo yra nuo 6 iki 7 centimetrų, jos yra tvirtos su kietomis odomis, kurios gali būti šiek tiek karčios. Minkštimas yra tamsiai raudonas ir mėsiškas, sultingas. Centrinė duobė arba sėkla yra pusiau prilipęs ir maždaug 2 centimetrų ilgio. Satsuma slyvos turi saldų skonį, subalansuotą rūgštingumą ir subtilų migdolų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Satsumos slyvų galima įsigyti vasaros viduryje.
Dabartiniai faktai
Satsuma slyvos yra japonų veislė, botaniškai žinoma kaip Prunus salicina. Jie ilgą laiką buvo laikomi Kalifornijos mėgstamiausiais ir manoma, kad jie yra viena iš populiariausių kraujo slyvų veislių. XX a. Pradžioje tokios kraujo slyvos, kaip „Satsuma“, išpopuliarėjo prieš Europos veisles ir sudarė trečdalį Kalifornijos augintojų eksporto. Aštuntajame dešimtmetyje išleidus kryžius, tokius kaip pluotai ir apriumai, taip pat kitas naujas hibridines slyvas, jų populiarumas sumažėjo. Satsumos slyvos vis dar mėgstamos namų augintojų.
Maistinė vertė
Satsumos slyvos yra geras vitamino C ir geležies šaltinis. Jie taip pat yra vitamino A, B komplekso vitaminų riboflavino, tiamino ir niacino, taip pat kalio, fosforo ir kalcio šaltiniai. Giliai raudona „Satsuma“ slyvų mėsa ir tamsi oda yra antocianino, suteikiančio puikų antioksidacinį poveikį, šaltinis.
Programos
Satsumos slyvos valgomos žalios ir idealiai tinka uogienėms ir padažams. Supjaustytas slyvas pridėkite prie vaisių salotų arba žalių. Grubus pjaustymas čatniams ar ledams. Tyrelė nuluptus vaisius uogienėms, drebučiams, padažams, šerbetams arba dehidratas vaisių odai. Į kepinius, pavyzdžiui, bandeles, pyragus, apverstus pyragus, paplotėlius ir pyragus, pridėkite Satsuma slyvas. Naudokite juos pikantiškuose receptuose su kiauliena ar vištiena. Derinkite „Satsumas“ su migdolais, karčiais žalumynais, sodriais kreminiais sūriais ir kitais kaulavaisiais. Šaldytuve jie laikysis iki 2 savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
1880-ųjų viduryje Lutheris Burbankas, Kalifornijos sodininkas ir filantropas, gavo 12 daigų, įskaitant kraujo slyvų medį iš Jokohamos (Japonija). Jis pavadino jį „Satsuma“ pagal Japonijos provinciją, nors iš pradžių jis buvo parduotas pavadinimu „Satsumos kraujo slyva“, pradedant nuo 1887 m. Jis suvaidino didelį vaidmenį padėdamas plėtoti komercinį Azijos tipo slyvų auginimą Kalifornijoje.
Geografija / istorija
Satsumos slyvų gimtinė yra Japonija ir jos buvo atvežtos į Kaliforniją XIX amžiaus pabaigoje. Jie tapo keleto populiarių veislių, tokių kaip „Santa Rosa“ ir „Mariposa“, motininėmis slyvomis. Žemas atšaldymo poreikis gaminant japoniškas slyvas buvo tinkamas švelniam Pietų Kalifornijos klimatui. Kad vaisiai būtų vaisiai, satsumoms reikia tik nuo 300 iki 400 valandų esant žemai temperatūrai. Jie pirmiausia auginami švelnesnėmis žiemomis vietovėse ir jų galima rasti Australijoje, Europoje ir JAV. „Satsuma“ slyvos nėra komerciškai prieinamos, greičiausiai jos pastebimos vietos ūkininkų turguose ir plačiai prieinamos per medelynus.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Satsuma Slyvos. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Bruklino vakarienė | „Satsuma“ slyvų ledai |
