Apibūdinimas / skonis
Telanginės gėlės yra mažos ar vidutinio dydžio, vidutiniškai keturių centimetrų ilgio ir trijų centimetrų skersmens, jos yra plačios, ovalios, plokščios arba šiek tiek išlenktos. Gėlės pasirodo atskirai arba randamos augančios poromis ir yra pritvirtintos prie lieknų, žalių stiebų. Subtilūs žiedlapiai yra minkšti, lygūs ir tamsiai mėlyni su šviesiai geltonu centru. Priklausomai nuo veislės, gėlė taip pat gali pasirodyti balta. Telanginės gėlės yra traškios ir švelnios žemės, medienos ir šiek tiek saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Telango gėlės yra prieinamos ištisus metus tropiniame klimate.
Dabartiniai faktai
Telanginės gėlės, botaniškai klasifikuojamos kaip Clitoria ternatea, auga ant žolinio, visžalio augalo, kuris gali užkopti daugiau nei vieno metro ilgio ir yra Fabaceae šeimos narys. Taip pat žinomos kaip Drugelio žirnio gėlė, Kordofano žirnis, Darvino žirnis, Mėlynasis žirnis, Azijos karvelis ir Vėlyvasis vynmedis. „Telang“ žiedai klesti tropiniame klimate visame pasaulyje ir dažniausiai sutinkami miško pakraščiuose ar šalia tekančio vandens. Jie taip pat populiariai auginami namų soduose kaip dekoratyviniai ir vaistiniai augalai Azijoje. Telango gėlės žinomos dėl ryškiai mėlyno atspalvio, kai mirkomos karštame vandenyje, ir pirmiausia naudojamos natūraliai dažyti ryžius ir desertus.
Maistinė vertė
Telango gėlės yra puikus šaltinis flavonoidų, kurie yra antioksidantai, turintys priešuždegiminių savybių, kurie gali padėti apsaugoti imuninę sistemą ir išvalyti kūną. Gėlės taip pat suteikia proantocianino, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti padidinti kraujotaką.
Programos
Telanginės gėlės yra valgomos šviežios ir gali būti dedamos į salotas arba panardintos į tešlą ir keptos, tačiau jos labiau pamirkomos verdančiame vandenyje, kad išgautų gilią indigo spalvą. Tada mėlyną mišinį galima dėti ruošiant ryžius, kad būtų sukurtas mėlynos spalvos patiekalas, arba jį galima naudoti su kokosų pienu, norint dažyti desertinius batonėlius, koldūnus ir pyragus. Ekstraktas taip pat paprastai sumaišomas su gėrimu su cukraus sirupu ar medumi kaip saldus patiekalas, arba jis naudojamas lipniems ryžiams gaminti. Be desertų ir garnyrų, „Telang“ gėlės garsėja tuo, kad naudojamos arbatoje. Išmirkusi mėlynoji arbata, sumaišiusi su rūgštimi, pavyzdžiui, citrinų sultimis, gali virsti violetiniais atspalviais, o sumaišius su hibisku - į raudonus atspalvius. Arbatą galima gaminti ir su šviežiomis arba džiovintomis gėlėmis, o citrinžolė dažnai derinama prie arbatos, kad suteiktų skonio. Šviežios „Telang“ gėlės turėtų būti naudojamos nedelsiant, kad būtų optimali kokybė. Džiovinti jie gali būti laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje 1-2 metus.
Etninė / kultūrinė informacija
Telango gėlės naudojamos tradicinėje kinų ir ajurvedos medicinoje, siekiant padėti pagerinti kognityvinę funkciją ir sumažinti stresą. Manoma, kad „Telang“ gėlės, paprastai naudojamos arbatose, turi gydomųjų savybių, tokių kaip antioksidantai, kurie padeda nuraminti nervų sistemą, ir vitaminai, kurie veikia kaip šlapimą varantys šlapimo takus valantys ir kraują valantys diuretikai. Arbata dažniausiai vartojama Azijoje, daugiausia kaip popietės ar po vakarienės pagamintas gėrimas, tačiau, nepaisant populiarumo Azijoje, Vakarų pasaulyje ji dažniausiai nežinoma. „Telang“ gėlių arbata neseniai pagarsėjo JAV dėl savo spalvą keičiančių savybių ir prognozuojama, kad tai bus viena iš kitų plačiai paplitusių amatų kokteilių tendencijų. Viena džino įmonė netgi įpylė gėlių į jų alkoholinius gėrimus, kad suteiktų spalvą keičiantį poveikį.
Geografija / istorija
Telango gėlė yra gimtoji tropiniuose Azijos ir Pietryčių Azijos regionuose, ypač Ternate saloje Indonezijoje, ir nuo seniausių laikų ji auga laukiniais. Šiandien augalas išplito auginant atogrąžų klimatą visame pasaulyje, o gėlės daugiausia randamos šviežios vietinėse Azijos, Pietryčių Azijos, Australijos, Afrikos ir atogrąžų Amerikos rinkose. Džiovintos gėlės yra plačiai paplitusios ir parduodamos per internetinius mažmenininkus visame pasaulyje.
