| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Baltieji Hon Shimeji grybai yra maži ar vidutinio dydžio, auga sandariai supakuotose kekėse su išgaubtais, suapvalintais, sagų dangteliais ir plonais stiebais. Smulkios kepurės yra grynai baltos, blyškios, lygios ir traškios. Dramblio kaulo stiebai yra ploni, vidutiniškai 5–7 centimetrų aukščio ir jungiasi prie storo, balto, nevalgomo pagrindo. Baltieji Hon Shimeji grybai gaivūs, panašūs į migdolų aromatą, aštraus, kartaus skonio. Verdant tekstūra yra traški, sviesto ir riešutų, vėžiagyvių skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Baltųjų Hon Shimeji grybų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Baltieji Hon Shimeji grybai, botaniškai priskirti Hypsizygus marmoreus, yra valgomieji grybai, kilę iš Rytų Azijos ir yra Tricholomataceae šeimos nariai. Hon Shimeji grybai, dar vadinami baltuoju buko grybu, Alba Beech, Alba Clamshell ir White Clamshell, Japonijoje yra žinomi kaip Buna Shimeji, o tai reiškia „buko grybas“. Žodį „shimeji“ japonai vartoja nurodydami mažiausiai dvidešimt skirtingų grybų rūšių ir yra derinamas su kitais žodžiais, apibūdinančiais tam tikrą veislę. Baltieji Hon Shimeji grybai yra rudojo hon shimeji albino padermė ir auga ant kietmedžio, dažniausiai buko. Vakaruose jų galima rasti ant tuopų. Kultivuojami baltieji Hon Shimeji grybai auginami ant substratų, sudarytų iš pjuvenų, grūdų ir organinių žemės ūkio atliekų, klimato kontroliuojamoje aplinkoje, kad būtų galima maitintis ir tolygiai augti. Baltieji „Hon Shimeji“ grybai laikomi delikatesu, o virėjai juos mėgsta dėl riešutų skonio ir tvirtos tekstūros, naudojamo sriubose, troškiniuose ir bulvytėse.
Maistinė vertė
Baltuose Hon Shimeji grybuose yra geležies, cinko, vario, kalio, tiamino, pantoteno rūgšties ir riboflavino. Svarbu pažymėti, kad termiškai neapdoroti baltieji Hon Shimeji grybai nėra lengvai virškinami, o maistiniai komponentai tampa nenaudingi žmogaus organizmui, nebent grybas yra virtas.
Programos
Baltieji Hon Shimeji grybai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, troškinti, troškinti, troškinti ir kepti, nes jų žalias skonis būna neskaniai stiprus. Prieš gaminant, grybus reikia lengvai šepetėliu pašalinti, kad būtų pašalinti nešvarumai ir šiukšlės. Jų negalima plauti, nes grybai yra akyti, o per didelis vandens kiekis pakeis tekstūrą. Baltieji Hon Shimeji grybai gali būti įtraukti į įvairias virtuves, įskaitant Europos ir Azijos virtuves, ir gerai išlaiko savo formą, kad būtų galima naudoti sriubose, sausainiuose, troškiniuose, omletuose, makaronų patiekaluose, keptose bulvytėse, ryžių patiekaluose, papločiuose ir padažuose. Baltieji „Hon Shimeji“ grybai puikiai derinami su kepta mėsa, laukiniais medžiojamaisiais paukščiais, paukštiena, jūros gėrybėmis, tokiomis kaip soti žuvis ar šukutės, kepsniu, baltuoju vynu, džiovintais čili pipirais, penkiais kinų prieskoniais, sojos padažu, ryžių vyno actu, mirinu, sake, žemės riešutų aliejumi, miso, imbieras, česnakai, askaloniniai česnakai, citrinos, antienos riebalai, porai, bulvės, pomidorų padažas, peletrūnas, kalendra ir rozmarinas. Laikydami juos laisvame popieriniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis iki dešimties dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Baltieji Shimeji grybai yra vieni iš populiariausių grybų Kinijoje ir Japonijoje ir buvo išveisti Hokuto mieste, Japonijoje. Laikomas „Hokuto“ prekės ženklu ir sukurtas iš rudojo hon shimeji, „White Hon Shimeji“ grybas buvo sukurtas dėl savo unikalių blyškių atspalvių, traškios tekstūros ir riešutų skonio. Azijoje jie dažniausiai naudojami sriuboms arba yra troškinami ir maišomi su daržovėmis ir bulvytėmis.
Geografija / istorija
Baltieji Hon Shimeji grybai buvo sukurti iš rudųjų hon shimeji grybų, kuriuos 1972 metais užpatentavo Takara Shuzo Company. Šiandien „White Hon Shimeji“ grybų galima rasti Europos, Azijos, Australijos ir Šiaurės Amerikos ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Suvereni tajų virtuvė | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Saldi duona ir vynas | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Auksinės durys | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Brigantine Imperial paplūdimys | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Larseno kepsnių restoranas - „La Jolla“ | San Diego CA | 858-886-7561 |
| „Solterra“ vyninė + virtuvė | Encinitas, Kalifornija | 858-245-6146 |
| „Monteferante“ maistas | CA vaizdas | 310-740-0194 |
| „Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| „Orfila“ vynuogynai ir vyninė | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| „Hotel Del Coronado“ parduotuvės kambarys | Koronado CA | 619-435-6611 |
| „Hotel Del ENO Produce“ | Koronado CA | 619-435-6611 |
| „Crust Pizzeria Carlsbad“ 2019 m | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Le Papagayo (Karlsbadas) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Jungtinis | San Diego CA | 619-222-8272 |
| „Tribute Pizza“ | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bohemijos mėlyna | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Tomo Hamso šviesos namas | San Diego CA | 619-291-9110 |
| „Agave“ kava ir kavinė | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| „Stake Chophouse & Bar“ | Koronado CA | 619-522-0077 |
| Ryto šlovė | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Mėlynasis vandenynas La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Brigantinas Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| „Saiko Sushi-North“ parkas | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Atvira sporto salė - baltos spalvos ryžiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| „Paradise Point“ kurortas basas | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Universiteto klubas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Pagal Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Brigantine Coronado | Koronado CA | 619-435-4166 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Pakratykite ir sujaukite | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Mesos koledžas | San Diego CA | 619-388-2240 |
| „Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Melynas vandenynas | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| „Booze Brothers Brewing Co.“ | CA vaizdas | 760-639-8338 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pagal „Belly-Little Italy Kitchen“ | San Diego CA | 619-269-4626 |
| „Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Senieji kazino banketai | Alpių Ca | 619-295-3172 |
| Brigantinas La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „White Hon Shimeji“ grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi „White Hon Shimeji“ grybais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Maistas NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 430 dienų, 20.05.05 Dalintojo komentarai: jamur agari  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta šviežia SA Atėnų centrinė rinka Graikija Y-14 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 531 dieną, 19.09.26 Dalintojos komentarai: Šimenjii balti grybai Mes taip pat galime valgyti žalius 🥗  Atėnų centrinė rinka Graikija Gamta šviežia IKE Centrinė rinka Atėnai Y-45 www.naturesfresh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 552 dienas, 19.05.05 Dalintojos komentarai: Grybai  99 rančų turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 687 dienas, 19.4.23 |
