Apibūdinimas / skonis
„Nance“ vaisiai auga grupėse ant didelių maždaug 10 metrų aukščio krūmų. Maži vaisiai yra apvalūs ir tik 1–2 centimetrų skersmens. „Nance“ vaisiai subręsta nuo žalios iki geltonai oranžinės spalvos. Vaisiai turi ploną odelę, kurią galima lengvai nulupti. „Nance“ vaisiai turi riebią baltą minkštimą, kuris supa 1-3 mažas nevalgomas baltas sėklas. Dėl didelio aliejaus kiekio minkštimo aromatas apibūdinamas kaip „muilo“. „Nance“ vaisiai turi krakmolingą tekstūrą ir yra šiek tiek rūgštūs, tačiau visiškai sunokę turi subtilų saldumą.
Sezonai / Prieinamumas
„Nance“ vaisių galima įsigyti vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje.
Dabartiniai faktai
Nansiniai vaisiai moksliškai klasifikuojami kaip Byrsonima crassifolia, taip pat dažniausiai vadinami auksiniu šaukštu, geltonuoju vyšniu arba auksiniu vyšniu. Medžiai vaidina svarbų vaidmenį Kosta Rikoje, pavasarį tiekdami vieną pagrindinių nektaro šaltinių bitėms. Nanso vaisiai laikomi visiškai sunokusiais, kai jie nukrenta nuo medžio. Tada jie lengvai surenkami ir bent vienai dienai panardinami į vandenį, kad sumažėtų sutraukiantis skonis.
Maistinė vertė
Nance krūmo vaisiai ir žievė turi maistinę vertę. „Nance“ vaisiuose yra daug vitamino C, juose taip pat yra mineralų, tokių kaip kalcis ir fosforas. Vaisiai taip pat yra geras skaidulų šaltinis. Neprinokusiuose „Nance“ vaisiuose ir žievėje yra taninų ir oksalo rūgšties.
Programos
„Nance“ vaisius galima valgyti žalius arba virtus. Jis dažniausiai naudojamas saldumynams, tačiau kartais naudojamas ir pikantiškiems patiekalams. „Nance“ vaisiai paprastai vartojami sultyse ir naudojami uogienėms bei ledams gardinti. Panamos desertas, vadinamas „pesada de nance“, yra kremas, patiekiamas karštas arba šaltas ir užpiltas šviežiu sūriu ar pienu. Į troškinį, panašų į meksikietišką troškinį, „Nance“ vaisiai derinami su alyvuogėmis, ryžiais ir vištiena.
Etninė / kultūrinė informacija
„Nance“ yra naudojamas kaip tradicinis priešnuodis gyvačių įkandimams Belize. Centrinėje Amerikoje Nance gaminamas alkoholinis gėrimas, vadinamas chicha, kuris yra į alų panašus gėrimas, tradiciškai gaminamas iš vaisių ar kukurūzų. Kosta Rikoje iš mažų vaisių gaminamas į romą panašus gėrimas „Crema de Nance“.
Geografija / istorija
Gimtoji Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Nance medis gali būti auginamas nuo Meksikos pietinio galo per Ramiojo vandenyno Centrinės Amerikos pusę ir į Peru bei Braziliją. Jie dažniausiai randami augantys laukiniai, bet tapo mėgstamiausiais dekoratyviniuose soduose, žinomuose dėl dekoratyvinių žiedų ir gausių vaisių. Vertinami dėl atsparių sausrai savybių, medžiai klesti tiek tropiniame, tiek subtropiniame klimate ir teikia pirmenybę smėlingam ir uolėtam dirvožemiui. Turguose „Nance“ vaisiai paprastai parduodami vandens indeliuose, kurie padeda išsaugoti vaisius.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Nance Fruit“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Pakrančių gyvenimas | Marinuota Nance | |
| Mažas virėjas | Nance's Heavy |
