| „Windrose“ ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Gelsvės kraujažolė turi mažus rago formos lapus, augančius išilgai plonų, šviesiai žalių stiebų, sukuriančių plunksninę išvaizdą. Kraujažolė yra minkšta žolė, kaip peletrūnas. Žolė pasižymi stipriu saldymedį primenančiu aromatu, saldaus skonio ir šiek tiek kartaus bei sutraukiančio paviršiaus. Stiprus aromatas išlieka net džiovinant kraujažoles. Augalas žydi vasaros pabaigoje mažomis baltomis gėlėmis, primenančiomis mažyčius, suplotus ramunėlius. Visas augalas yra valgomas, ir sakoma, kad lapus geriausia nuimti, kai augalas žydi.
Sezonai / Prieinamumas
Kraujažolė yra prieinama vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Kraujažolė yra daugiametė žolė, botaniškai žinoma kaip Achillea millefolium. Tai susiję su chrizantemomis ir ramunėlėmis. Kraujažolė yra žinoma daugeliu įprastų pavadinimų, įskaitant kareivių žaizdas, velnio dilgėles, kraujažoles, riterių milfolijas ir „Herbe Militaris“. Visi įprasti žolelių pavadinimai nurodo jos naudojimą kaip įrankį senovės mūšio lauke, įtikinantį sužeistųjų kraują. Kraujažolė turi ilgą gydymo vaistais ir kulinarija istoriją.
Maistinė vertė
Gelsvėje yra flavonoidų, kurie padeda virškinti, padidindami skrandžio seiles ir rūgštis. Žolė naudojama kaip sutraukianti ir kaip priešuždegiminė priemonė gydant artritą. Per daug vartojant kraujažoles, gali dirginti odą.
Programos
Kraujažolė yra stipri kvapni žolė, todėl ją reikia vartoti saikingai. Jauni kraujažolių lapai yra tinkamiausi šviežių kulinarijos reikmėms. Švedijoje kraujažolė dažnai naudojama alui paskaninti, kaip apynių pakaitalas. Iš žolelių galima paruošti arbatą arba šviežią naudoti salotose. Švelnus vaistažolių pobūdis neatlaikys virimo karščio, o verdančio kraujažolės ilgą laiką gali atsirasti kartumas. Norėdami paskaninti makaronus ar risotto kraujažolėmis arba prislopinti skonį, sumaišykite su kitomis minkštomis žolelėmis, tokiomis kaip peletrūnas, čerpė ar petražolės, ir nuimkite indą, kai tik jis bus pašalintas nuo ugnies. Kraujažolė gali būti naudojama mėsos ir daržovių marinatuose. Poruokite kraujažolę su kita žolele, pavyzdžiui, petražolėmis, ir sumaišykite su neutralaus skonio aliejumi, kad sukurtumėte aromatinį aliejų, naudojamą vinaigrettes. Kraujažolė blogai išsilaiko ir turi būti sunaudota per kelias dienas, jei bus šaldyta. Laikykite kraujažolės šakeles stiklinėje vandens, kad galėtumėte toliau naudoti.
Etninė / kultūrinė informacija
Gelsvė yra gydoma tūkstančius metų. Graikai naudojo žolę kaip karščiavimą mažinantį vaistą ir prakaitui įkvėpti. Iš kraujažolių žiedų gaminamas eterinis aliejus, kuris naudojamas gazuoti aromatą. Šiandien kraujažolė yra būtinas komercinio produkto ingredientas, naudojamas komposto bakterijų augimo ir skaidymo pradžiai.
Geografija / istorija
Kraujažolė yra gimtoji Europoje, ją į JAV atvežė kolonistai, kur ji buvo natūralizuota, ir dauguma mano, kad ji yra gimtoji. Kraujažolė yra rizomatinė, vadinasi, ji plinta šaknies stiebu. Jis gerai auga šiltu ir saulėtu klimatu ir dažniausiai būna pievose ir smėlingose dirvose. USDA 8 zona yra patvari. Žolė buvo naudojama tūkstančius metų, dar senovės Graikijoje. Kad užkirsti kelią kraujavimui, kariai ant žaizdų ir opų tepdavo kraujažolių kraujagysles. Yarrow savo mokslinį vardą pelnė dėl pasakojimų apie jauną graikų karį Achilą, kuris naudojo žolę, kad sustabdytų sužeistų vyrų kraujavimą. „Achillea“, skirtas kariui, ir „millefolium“, reiškiantis „tūkstantis lapų“.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra kraujažolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Pašarų šefas | Penne Aglio Olio su kraujažole | |
| Valgomas laukinis maistas | Kraujažolių arbata |
