Apibūdinimas / skonis
„Alemow“ citrusiniai vaisiai yra vidutinio ar didelio dydžio vaisiai, kurių skersmuo yra vidutiniškai nuo 8 iki 10 centimetrų, ir yra pailgos formos, suapvalintu, be stiebo galu, siaurėjančiu į mažą, išsikišusią viršūnę, vadinamą mamilla. Žievė yra šiurkšti, pusiau stora, oda, tvirta ir nelygi, subręsta nuo tamsiai žalios iki auksinės geltonos spalvos. Po tekstūruotu paviršiumi yra plonas baltos, karčios ir kempinės duobutės sluoksnis, tvirtai prigludęs prie minkštimo, kuris membranomis yra padalintas į 11–13 segmentų. Šviesiai geltonai žalią minkštimą sudaro minkštimo pūslelės su labai mažai sulčių, sukuriančios sausesnę konsistenciją, o mėsoje yra daug mažų kreminės spalvos sėklų. „Alemow“ citrusiniuose vaisiuose yra daug kartaus, pyrago ir aitraus aliejaus, todėl vaisiai tampa neskanūs, rūgštūs.
Sezonai / Prieinamumas
„Alemow“ citrusinių vaisių galima įsigyti vėlyvą rudenį iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Alemow citrusai, botaniškai priskiriami Citrus macrophylla, yra reta, senovės veislė, priklausanti Rutaceae šeimai. Hibridiniai vaisiai subręsta ant trumpų medžių, kurių aukštis siekia iki 6 metrų, ir tūkstančius metų augo laukiniuose Filipinų Cebu saloje. „Alemow“ citrusiniai vaisiai taip pat žinomi kaip „Colo“, „Alimau“, „Macrophylla“ ir „Alemon“, ir manoma, kad veislėje yra papeda citrusinių vaisių, prisidedančių prie labai mažai vaisių sulčių ir rūgštaus, neskanaus skonio. Alemow citrusiniai vaisiai laikomi dažniausiai nevalgomaisiais, o vaisiai nėra komerciškai auginami. Nepaisant to, kad vaisiai nepakankamai naudojami kulinarijoje, veislė buvo atrasta kaip svarbus komercinis poskiepis šiuolaikinių citrusinių veislių auginimui.
Maistinė vertė
„Alemow“ citrusiniai vaisiai yra puikus vitamino C šaltinis, stiprinantis imuninę sistemą, apsaugantis organizmą nuo laisvųjų radikalų pažeidimų ir mažinantis uždegimą. Vaisiai taip pat suteikia šiek tiek hesperidino - flavonoido, turinčio panašių į antioksidantus savybių, kurie gali stimuliuoti ir reguliuoti kraujotaką.
Programos
Alemow citrusai nėra dažnai naudojami kulinarijos tikslams, nes vaisius sunku rasti, o minkštimas yra sausas, turintis rūgštų, labai rūgštų skonį. Kai kuriuose Sebu rajonuose vaisiai kartais gali būti naudojami kaip kvapiosios medžiagos padažams ar sriuboms, arba minkštimą galima virti su dideliu kiekiu cukraus, kad būtų pagamintas marmeladas. Be kulinarijos, Alemow citrusai pirmiausia naudojami kaip virškinimo priemonė tonikuose, o lapai kartais įtraukiami į vietines odos procedūras. Kvapusis eterinis aliejus taip pat išgaunamas iš žievės ir naudojamas kvepaluose, kūno losjonuose arba sumaišomas su kokosų aliejumi kaip plaukų kvapas.
Etninė / kultūrinė informacija
Alemow citrusiniai vaisiai yra vienas iš svarbiausių poskiepių, naudojamų komerciniuose citrusinių vaisių soduose visame pasaulyje. Pirmą kartą veislė buvo pradėta naudoti JAV 1950-aisiais, kai daktaras Billas Bittersas ją studijavo Riverside universiteto eksperimentinių stočių universitete. Tyrimo metu Bittersas ištyrė daugiau nei 500 citrusinių veislių, norėdamas pastebėti, kurios veislės pasižymi atsparumu pernešamais virusais, kurie grasino sunaikinti citrusinių vaisių pramonę Kalifornijoje. Bittersas nustatė, kad Alemow citrusai yra viena iš dviejų veislių, pasižyminčių didžiausiu atsparumu virusams, o veislė buvo pasirinkta dėl atsparumo šalčiui, atsparumo ligoms ir gilios šaknų sistemos. Alemow citrusiniai medžiai taip pat žinomi dėl savo pritaikomumo, auga smėlingose, kalkakmenio ir molio dirvose. Kalifornijoje Alemow poskiepis prisidėjo prie šalčiui atsparių citrinų veislių, kurių derlius ir dydis buvo didesnis. Už Kalifornijos poskiepis taip pat naudojamas Italijos ir Ispanijos regionuose patobulintoms citrinų, apelsinų, kumkvatų ir mandarinų veislėms.
Geografija / istorija
Manoma, kad „Alemow“ citrusai yra kilę iš Filipinų Cebu salos ir nuo seniausių laikų auga laukiniais augalais. Nors „Alemow“ citrusų kilmė nežinoma, daugelis ekspertų mano, kad veislė yra hibridas iš papedos citrusinių vaisių ir pomelų. Alemow citrusai yra labai reti ir nėra auginami komerciškai. Veislė pirmiausia naudojama kaip poskiepis ir naudojama visame pasaulyje geresnių veislių citrinoms, apelsinams ir kumkvatams gaminti. Šiandien „Alemow“ citrusiniai vaisiai kartais gali būti ieškomi laukinių medžių Filipinuose arba auginami tyrimų tikslais vaismedžių soduose Kalifornijoje.
