| Maisto „Buzz“: Mangų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: mangai | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Alphonso mangai yra maži ir šiek tiek kiaušinio formos. Jie auga pakabinti nuo ilgų stiebų ant amžinai žaliuojančių lapų medžių. Nesubrendusi, švelniai geltona oda išlaikys žalias dėmes. Visiškai subrendusi, giliau šafrano atspalvio odoje gali būti raudonos spalvos skaistalai, tačiau žalios spalvos neliks. „Alphonso“ mangų oda yra labai plona, todėl daugelis jų yra nuskinti rankomis, kad apsaugotų vaisius. „Alphonso“ mangų aromatas yra labai intensyvus dėl to, kad augaluose yra daug myceno, savotiško terpenoido, natūraliai pasitaikančio chemikalų, atsakingų už skonį ir aromatą. Indijos mangai yra labai saldaus skonio ir švelnesnių tropinių skonių. Minkštimas nėra pluoštinis, lygios tekstūros, skirtingai nuo kai kurių mangų veislių.
Sezonai / Prieinamumas
„Alphonso“ mangus vasarą galima įsigyti trumpą laiką.
Dabartiniai faktai
Alphonso mangai yra indiška Mangifera indica veislė, labai giriama už saldumą. Indijoje jie yra žinomi kaip „Mangos karalius“ dėl savo skonio ir tekstūros. Yra daug veislių „Alphonso mango“ veislių, kai kurios skiriasi labiau nei kitos pirmiausia dėl auginimo sąlygų jų specifiniuose geografiniuose regionuose. Alphonso mangai buvo populiarūs Jungtinėje Karalystėje nuo tada, kai jie buvo išsiųsti į Londoną dėl karalienės Elžbietos karūnavimo Londone. Vaisiai yra labai paklausūs JK per trumpą vasaros sezoną.
Maistinė vertė
Alphonso manguose, kaip ir visuose manguose, yra didelis kalio ir magnio kiekis. Be daugybės būtinų vitaminų, manguose yra fermentų, kurie padeda virškinti.
Programos
„Alphonso“ mangai gali būti vartojami švieži, supjaustyti griežinėliais arba iš tyrės įvairiems kitiems tikslams. Supjaustyti mangai gali būti dedami į vaisių salotas arba žalias salotas, kad būtų pridėta spalva ir skonis. Puree Alphonso mangai gėrimams ir desertams. Įpilkite mangų į žaliuosius kokteilius, kad gautumėte skonį ir sveiką impulsą.
Etninė / kultūrinė informacija
Tradicinis Indijos „Alphonso“ mangų valgymo būdas yra tyrelė ir sumaišomas su pienu ar grietinėle, tada naudojamas kaip panardinamasis padažas kepant kepinius, panašius į spurgos skylę ar fritterį.
Geografija / istorija
Alphonso mangus į Indiją pristatė Portugalijos karinis strategas Afonso de Albuquerque, kuris tyrinėjo regioną ir padėjo įkurti Portugalijos koloniją Vakarų Indijoje XV a. Alphonso mangai pirmiausia auga Goa ir Maharaštros valstijose palei vakarinę Indijos pakrantę, tik esant labai specifiniams dirvožemio ir oro poreikiams. Kadangi „Alphonso“ mangui augti reikalingos puikios sąlygos, veislė yra ribotai prieinama ir kartais būna prastas sezonas.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Aphonso Mangoes“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Aphonso Mangoes“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Šri Muruganas NetoliUžpakalis Blk 182, Singapūras Maždaug prieš 708 dienas, 19.04.01 |
