Apibūdinimas / skonis
Kipro greipfrutai yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 10–15 centimetrų skersmens, jie yra apvalūs, o išgaubti. Žievė yra lygi, tvirta ir pusiau blizgi, su daugeliu ryškių lęšių ir geltonai oranžinio atspalvio su rausvais skaistalais. Po žievele yra karštas, baltas, sausos, kempinės konsistencijos, sujungtas su minkštimu, sluoksnis, o minkštimas yra padalintas į 11-14 segmentų plonomis membranomis. Tamsiai raudonas minkštimas yra minkštas, vandeninis, jame yra nuo kelių iki daugelio kreminės spalvos sėklų. Kipro greipfrutai yra švelnūs ir sultingi, saldžiai aitrūs, švelniai rūgštūs.
Sezonai / Prieinamumas
Kipro greipfrutų galima įsigyti vėlyvą rudenį iki vasaros pradžios.
Dabartiniai faktai
Kipro greipfrutai, botaniškai klasifikuojami kaip Citrusų rojus, yra dideli aromatiniai vaisiai, augantys ant amžinai žaliuojančių medžių, kurių aukštis gali siekti šešis metrus ir kurie priklauso Rutaceae šeimai. Viduržemio jūros regiono Kipro saloje auginamas Kipro greipfrutas yra bendrasis apibūdinimas, naudojamas daugybei saloje auginamų greipfrutų veislių. Kipre vyrauja idealus citrusinių augalų klimatas, auginamas didelėse plantacijose visoje saloje, o dauguma vaisių auginami eksportui. Kipro greipfrutų pavadinimas tapo pasauliniu saldžių, sultingų vaisių kokybės ženklu, todėl šie vaisiai yra labai vertinami Azijos ir Europos šviežio valgymo rinkose.
Maistinė vertė
Kipro greipfrutas yra puikus vitamino C šaltinis, taip pat yra šiek tiek kalio, magnio ir folio.
Programos
Kipro greipfrutai yra žinomi dėl sultingo minkštimo ir populiariai vartojami švieži, be rankų. Minkštimą galima suskirstyti į segmentus ir mesti į salotas, sumaišyti į kokteilius, kepti į pyragus, bandeles ir pyragus, patiekti ant ledų arba susluoksniuoti su virta mėsa. Jie taip pat gali būti sulčių ir vartojami kaip saldus pyragas gėrimas, naudojamas kaip aromatinė medžiaga kokteiliuose, arba virti į marmeladus ir uogienes. Kipro greipfrutai puikiai derinami su avokadu, kraujo apelsinais, kumkvatais, braškėmis, kalendra, peletrūnu, ramunėlėmis, rožių vandeniu, mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, žuvimi ir kiauliena, ir prieskoniais, tokiais kaip kardamonas, gvazdikėliai ir imbieras. Vaisiai laikomi kambario temperatūroje iki vienos savaitės ir 2–4 savaites laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Kipre Limasolio mieste kasmet rengiama citrusinių gėlių šventė, skirta švęsti pavasario pradžią. Balandžio mėnesį vykęs festivalis pagerbia įvairių citrusinių gėlių kvapus, o dienos metu siūlomi tradiciniai saldumynai, pasirodymai ir maistas. Taip pat demonstruojama, kaip gaminamas gėlių vanduo, kuris yra mėgstamiausia miesto prekė. Limasolis yra žinomas kaip vienas iš pagrindinių Kipro greipfrutų gamybos regionų, o už Citrusinių gėlių festivalio mieste visus metus vyksta daugybė maisto, vyno ir alaus festivalių. Greipfrutų žievelės taip pat populiariai naudojamos eterinių aliejų gamybai saloje ir, manoma, padeda skatinti sveikus plaukus, nagus ir odą.
Geografija / istorija
Manoma, kad greipfrutas yra spontaniškas pomelo sportas ir pirmą kartą užfiksuotas Barbadoso saloje 1750 m. Tada vaisiai 1800-ųjų pradžioje buvo paskleisti JAV, o 1900-aisiais - Europoje, Azijoje ir Pietų Amerikoje. Šiandien Kipro greipfrutai auginami trečioje pagal dydį Viduržemio jūros saloje ir eksportuojami į kitus Europos, Azijos ir Pietryčių Azijos regionus, randami vietinėse rinkose ir specializuotose parduotuvėse. Aukščiau esančioje nuotraukoje esantys Kipro greipfrutai buvo atrasti šviežiam turguje Kvala Lumpūre, Malaizijoje.
