Apibūdinimas / skonis
Brevai yra maži ar vidutiniai ašarų formos vaisiai, kurių pagrindas yra išlenktas, svogūninis, subtiliai siaurėjantis iki smailaus stiebo. Odos tekstūros gali būti nuo pusiau lygios iki raukšlėtos, priklausomai nuo konkrečios veislės, ir gali būti briaunotos, tvirtos, kietos ir dėmėtos. Brevas taip pat gali būti su įvairiais odos dažais, pirmiausia atsirandančiais žalios spalvos, kartais besivystančių violetiniais, raudonais ir rudais atspalviais. Po paviršiumi baltas, rausvas arba purpurinis minkštimas yra minkštas, vandeninis ir lipnus, panašus į uogienę, kuriame yra daug mažų, valgomų sėklų, sudarančių iš dalies tuščiavidurę, centrinę ertmę. „Brevas“ skonis skiriasi atsižvelgiant į konkrečią veislę ir regioną, kuriame jie auginami, tačiau visų pirma yra saldaus ir subtiliai aitroko, riešutų, žalio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Brevas“ galima įsigyti pavasario pabaigoje - vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
Brevas, botaniškai klasifikuojamas kaip Ficus carica, yra ankstyvas vaisių derlius, randamas ant figmedžių, priklausantis Moraceae šeimai. Vaisiai taip pat žinomi kaip „Breba“, „Taqsh“ ir „Early figos“, o visame pasaulyje yra daug įvairių figmedžių veislių, auginančių „Brevas“. „Brevas“ vaisiai pavasarį atsiranda ant šakų, kurios nedavė figų iš ankstesnio pagrindinio derliaus sezono. Vaisiai savo išvaizda gali būti panašūs į pagrindinio derliaus figas, arba jų spalva, tekstūra ir skonis gali skirtis. Derlių nuėmus „Brevas“, kita pagrindinių pasėlių figų grupė išaugs iš naujai išdygusių šakų vasaros viduryje ar pabaigoje. Brevos laikomos retesnėmis už pagrindinio derliaus figas ir laikomos ypatingais vaisiais. Valgomieji „Brevas“ nėra garantuoti, nes kiekvieno medžio gamyba svyruos, priklausomai nuo klimato ir veislės, o kai kurie medžiai duos vaisių, turinčių aitraus, sutraukiančio skonio. Kulinarijos rinkose, ypač Ispanijoje ir Kolumbijoje, Brevas laikomas delikatesu dėl riboto jų prieinamumo ir yra vertinamas dėl nenuspėjamo, įvairaus skonio.
Maistinė vertė
Brevas yra puikus vitaminų A ir C, kurie yra antioksidantai, kurie gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti uždegimą, šaltinis. Vaisiai taip pat yra geras skaidulų šaltinis, stimuliuojantis virškinimo traktą, tiekiantis vitamino E, vitamino K ir mineralų, tokių kaip fosforas, varis, kalis, magnis, kalcis ir geležis.
Programos
Brevas galima valgyti žalius, tačiau jie geriausiai tinka lengvai paruoštiems patiekalams, pavyzdžiui, troškinti ir kepti. „Brevas“ skonis labai skiriasi priklausomai nuo konkrečios veislės, daugeliui vaisių būdingas šiek tiek aitresnis skonis. Kad būtų lengviau neutralizuoti rūgštus skonius, Brevas dažnai troškinamas cukraus pagrindu pagamintame sirupe, kad gautųsi minkšta konsistencija ir saldus skonis. Kolumbijoje sirupe mirkyti vaisiai, dar vadinami dulce de Brevas, dažniausiai patiekiami ant avižinių dribsnių, ledų, pyragų arba kartu su sūriais, tokiais kaip queso fresco. „Brevas“ taip pat galima įdaryti sūriu arba „dulce de leche“, virti į uogienes ir kompotus, kepti į kepinius, o atsižvelgiant į saldumą, figas kartais galima mesti į salotas. „Brevas“ puikiai derinama su tokiais sūriais kaip mocarela, ožka, pecorino, rokforas ir queso freska, prosciutto, kumpis, žuvis, pavyzdžiui, rūkyta lašiša, žolelės, tokios kaip mėtos, bazilikas, čiobreliai, rozmarinas, šalavijas, medus ir graikiniai riešutai. Švieži vaisiai turi trumpą galiojimo laiką ir laikomi šaldytuve tris dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
„Brevas“ tradiciškai valgomi per „Fiesta de San Juan“, dar vadinamą Joninių išvakarėmis ir Vidurvasario šventę. Iš pradžių kelių dienų renginys buvo sukurtas siekiant atpažinti Jono Krikštytojo gimtadienį birželio 24 d., Tačiau šiais laikais festivalis susiliejo su kitomis senovinėmis tradicijomis ir yra švenčiamas tarp daugybės skirtingų religinių grupių. Alikantėje, Ispanijoje, festivalis sutelktas aplink didelius laužus, kurie statomi iš rankų darbo meno dirbinių, baldų ir senos medienos. Laužai yra apsauga nuo piktųjų dvasių, o miestiečiai susirenka gerti, valgyti ir stebėti, kaip jaunuoliai šokinėja per laužą. Festivalio metu „Brevas“ kasdien vartojami kaip šventinis saldumynas ir laikomi delikatesu. Brevas taip pat ateina į sezoną vasaros pradžioje, sutampant su vasaros saulėgrįža, ir tapo ateinančių šiltesnių vasaros dienų simboliu.
Geografija / istorija
Figos yra kilusios iš Vakarų Azijos ir yra laikomos viena iš labiausiai paplitusių rūšių visame pasaulyje. Medžiai lengvai gabenami per kirtimus ir senovėje pirmą kartą buvo įvežti į Viduržemio jūrą, kur graikai ir romėnai juos plačiai augino. XVI amžiaus pradžioje ispanų misionieriai ir tyrinėtojai atnešė vaisių į Naująjį pasaulį, o vėliau, XVIII amžiuje, Europos kolonizacija dar labiau išplėtė figų veislių genetinę įvairovę Šiaurės Amerikoje, plačiai augindama ir veisdama. Šiandien „Brevas“ randama auganti ant įvairių rūšių figmedžių visame pasaulyje, o sezono metu vaisiai daugiausia parduodami švieži vietinėse Azijos, Europos, Australijos, Šiaurės Amerikos ir Pietų Amerikos rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Brevo pav. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Keistas gyvenimo būdas | Kolumbijos Carmel įdaryti figai | |
| Mano virtuvė Ispanijoje | Salotos su kepta vištiena ir figomis |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Brevas Fig“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Medeljinas „Finca La Bonita“ Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 63 dienas, 21.06.06 Dalintojos komentarai: Brevas, paukščių skanėstas!  Brevo figos „Finca La Bonita“ Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 231 dieną, 20.07.22 Dalintojos komentarai: Dėl ypatingo jų skonio ir saldaus aromato jie tampa ypatingais vaisiais  Brevas Fig „Finca La Bonita“ Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 231 dieną, 20.07.22 Dalintojos komentarai: „Finca la bonita“ Kolumbijoje figos yra visiškai puošnios derliaus metu |
