| „Windrose“ ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Elstar“ obuoliai yra nedideli ar vidutinio dydžio vaisiai, kurių skersmuo yra vidutiniškai nuo 7 iki 8 centimetrų. Jie yra apvalios ir kūginės formos, kartais, atsižvelgiant į auginimo sąlygas, atrodo šiek tiek pakreipta išvaizda. Oda yra ryškiai geltona, padengta dideliais tamsiai raudonos arba oranžinės spalvos dėmėmis, marmuriniais skaistalais ir yra pusiau kramtomos konsistencijos, subtiliai briaunotos tekstūros. Po paviršiumi minkštimas yra nuo šviesiai geltonos iki dramblio kaulo, silpnai aromatingas, lygus ir trapus, apgaubiantis centrinę pluoštinę šerdį, užpildytą mažomis, juodai rudomis sėklomis. „Elstar“ obuoliai pasižymi subalansuotu, saldžiai aitriu skoniu, kriaušių ir medaus atspalviais, sumaišytais su švelniu rūgštumu.
Sezonai / Prieinamumas
„Elstar“ obuolių galima įsigyti vėlyvą rudenį iki žiemos vidurio.
Dabartiniai faktai
Botaniškai „Malus domestica“ klasifikuojami „Elstar“ obuoliai yra populiari vėlyvojo sezono Europos veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Saldūs pyragaičiai vaisiai buvo sukurti kaip patobulinta auksinio skanaus obuolio veislė 20-ojo amžiaus viduryje, o augintojai juos pamėgo dėl šalčio tolerancijos, aštraus skonio ir didelio derlingumo. Šiais laikais „Elstar“ obuoliai yra įprasti vietinėse Europos rinkose, komerciškai auginami visoje žemyninėje Europoje kaip desertinė veislė. Už Europos ribų veislė yra laikoma specialia veisle, pirmiausia auginama ir parduodama ūkininkų turguose ir daržuose.
Maistinė vertė
„Elstar“ obuoliai yra puikus skaidulų šaltinis, skatinantis virškinimą, ir yra geras vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, galintis sustiprinti imuninę sistemą ir padidinti kolageno gamybą odoje. Obuoliuose taip pat yra šiek tiek vitamino K, kalio, mangano, vitamino B6 ir riboflavino.
Programos
„Elstar“ obuoliai yra tinkamiausi žaliavoms, nes jų saldus, subtiliai aitrus skonis demonstruojamas vartojant šviežius iš rankų. Obuolius galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į žalias salotas, ketvirčius ir patiekti su sūriais, užtepėlėmis ir panardinimais arba susmulkinti ir pridėti prie grūdų dubenėlių ir vaisių dubenėlių. Obuolius taip pat galima džiovinti ilgesniam naudojimui kaip kramtomą užkandį. Be šviežių programų, „Elstar“ obuoliai naudojami kepiniuose, tokiuose kaip pyragai, pyragai ir štrudeliai. Jie taip pat gali būti įspausti į sidrą, išvirti į padažus ir kompotus arba sutrinti į obuolių padažą. „Elstar“ obuoliai puikiai derinami su tokiais prieskoniais kaip muskatas, kvapieji pipirai, kmynai, gvazdikėliai ir kalendra, mėsa, tokia kaip antis, paukštiena ir kiauliena, aromatiniais ingredientais, pavyzdžiui, imbieru ir česnaku, ir sūriais, pavyzdžiui, rikota, čederis, mėlyna ir brie. Visus „Elstar“ obuolius galima laikyti iki trijų mėnesių, kai jie laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje. Laikant vaisius, minkštimas įgaus saldesnį skonį.
Etninė / kultūrinė informacija
Obuoliai laikomi vienu iš labiausiai paplitusių vaisių Europoje ir turi unikalią istoriją, kai juos vartoja tiek autoriniai, tiek paprastieji. Obuolių tyrės padažuose praktika prasidėjo viduramžiais ir buvo populiarus konservavimo būdas, nes jį paruošti buvo greita ir nebrangu. Saldiems ir aitriems skoniams į obuolius suteikti buvo naudojama daug įvairių obuolių veislių, o laikui bėgant tradicija obuolius derinti su kepta mėsa tapo valgiu, dažnai vartojamu žiemą. Pasak legendos, kiauliena tapo mėgstama mėsa, derinama su obuolių padažu, nes iš jos buvo galima gaminti šoninę, dešrą ar kumpį. Konservuotą kiaulieną galima ilgai laikyti su obuoliais, o abu gaminiai galėtų sukurti subalansuotą, saldų, pikantišką, pyragą ir turtingą patiekalą. Šiais laikais obuoliai vis dar mėgstami daugelio kultūrų, įskaitant olandus, virtuvėje. Tyrintas mišinys Nyderlanduose yra žinomas kaip appelmoes ir yra plačiai naudojamas kaip kūdikių maistas. „Elstar“ obuoliai yra viena iš populiariausių veislių, naudojamų apelsinams, ir dažnai vertinama kaip garnyras, patiekiamas su vištiena ir bulvytėmis.
Geografija / istorija
„Elstar“ obuolius 1955 m. Išvedė dr. T. Visseris Sodininkystės augalų selekcijos institute, esančiame Vageningene, Olandijoje. Veislė buvo sukurta susikirtus auksiniam gardžiam obuoliui ir mažiau žinomam ingrid marie obuoliui, kuris buvo išvestas iš garsiojo apelsino pipino. 1965 m. Veislė buvo kruopščiai išbandyta ir išbandyta, o vėliau ji buvo išleista kaip nauja veislė ir tapo vienu populiariausių obuolių žemyninėje Europoje. Vėliau „Elstar“ obuoliai 1972 m. Buvo pristatyti JAV ir Kanadoje. Šiandien „Elstar“ obuoliai yra plačiai prieinami šviežiose rinkose ir maisto prekių parduotuvėse visoje Europoje ir yra laikomi specialia veisle, išauginta pasirinktuose JAV ūkiuose. Aukščiau esančioje nuotraukoje pavaizduoti „Elstar“ obuoliai buvo užauginti per „Windrose Farm“, esantį San Luis Obispo grafystėje, Kalifornijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Elstar“ obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Teksasietė kepa | Sveikesni troškinti obuoliai |
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Elstar“ obuolius naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Žr. Kanjono obuolių sodai šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 203 dienas, 20/08/20  MaBru Vandepoel Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 475 dienas, 19.11.20 Dalintojos komentarai: „Elster“ obuoliai Vandepoel Brussels Belgium  Albertas Heijnas Netoli „Albert Heijn Super Market“ RoterdamasRoterdamas, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 497 dienas, 19.10.30 Dalintojos komentarai: „Elster“ obuoliai Roterdamo „Albert Heijn Super“ turguje  Albertas Heijnas Albertas Heijnas NetolieseRoterdamas, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 673 dienas, 19.05.07 Dalintojo komentarai: Švieži „Elstar“ obuoliai! |
