| „Food Buzz“: pomidorų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Vyšninio pomidoro „Indigo Rose“ oda yra blizgi ir lygi, o vaisiai - archetipinės vyšninių pomidorų formos ir dydžio, tačiau jo vainiką dengia unikalus giliai violetinis, bordo spalvos švytėjimas. Apatinė vaisiaus pusė ir lapų paslėpti pomidorų plotai bus oranžinės-raudonos spalvos, nes purpurinis antocianino pigmentas gaminamas tik tose vietose, kur veikia saulės spinduliai. Jei pasirinktumėte Indigo rožę ir apšviestumėte ne purpurines sritis, saulės spalva violetinė spalva susidarytų per savaitę. Indigo rožė yra kvapni, pasižymi paprikos ir dūmų natomis, o mėsa yra mėsinga ir sultinga, nes jos sėklos sprogsta burnoje rūgštumu, o minkštimas - saldumu ir gilumu. Indigo rožių augalai yra atvirai apdulkinami ir užaugina sunkų derlių, nesvarbu, ar jie sodinami vazonuose, ar tradiciniame sode. Nepaisant to, kad augalai yra kompaktiškesni už kitas neapibrėžtas pomidorų veisles, augalai turi naudos iš kuokelių, jie gerai atsparūs grybelinėms ligoms ir pūslėms.
Sezonai / Prieinamumas
Indigo Rose vyšninių pomidorų galima įsigyti vasarą.
Dabartiniai faktai
Visi pomidorai yra Solanacea arba nakvišų šeimos nariai, kartu su bulvėmis, baklažanais ir tabaku. Vyšninis pomidoras „Indigo Rose“ yra natūralus hibridas, turintis laukinių rūšių Solanum lycopersicoides S. chilense ir S. cheesemanii genų, kuriuose yra purpuriniuose vaisiuose esančio vandenyje tirpaus pigmento antocianino, taip pat kultūrinių rūšių genų, žinomų dėl pasižymintis geromis skonio savybėmis ir aukšta vaisių kokybe.
Maistinė vertė
Violetinė „Indigo Rose“ oda pasižymi dideliu antocianinų, kovos su ligomis junginių kiekiu, kuris gali padėti kovoti su vėžiu, sumažinti uždegimą ir sulėtinti senėjimo procesą. Tyrimai rodo, kad antocianinai pasižymi stipriomis gydomosiomis savybėmis, tačiau vis dar nežinoma, kaip antocianinai pasireikš vaisiuose ir ar pavartojus jie taps naudingi sveikatai.
Programos
„Indigo Rose“ vyšniniai pomidorai puikiai tinka šviežiam valgymui, tačiau taip pat gali lengvai pakeisti vyšninius pomidorus bet kuriame recepte, tiek karštame, tiek šaltame. Žalieji „Indigo Rose“ vyšniniai pomidorai yra pavyzdiniai salotoms ir šviežioms salsoms, arba jie netgi gali būti virti ir perdirbti, kad būtų pagaminti kompotai ir uogienės, arba blanširuoti ir tyrės sriuboms bei granitoms. Kaip ir kitos vyšninių pomidorų veislės, „Indigo Rose“ vyšniniai pomidorai nuostabiai derinami su citrusiniais vaisiais, ypač su citrina ir žaliosios citrinos, švelnių ir karčiųjų salotų žalumynais, alyvuogių aliejumi, vinegretėmis, jaunais ir pieniškais sūriais, kiaušiniais, grietinėle, lazdyno riešutais, kedro riešutais, avokadais, baziliku, ananasais. , mėtų, kalendrų ir jūros gėrybių, tokių kaip šukutės, krevetės, krabai ir žuvis, arba ant grotelių kepta ir kepta mėsa ir paukštiena. Laikykite „Indio Rose“ pomidorus kambario temperatūroje, kol sunoksta, maždaug dvi ar tris dienas, ir toliau nuo tiesioginių saulės spindulių, kol bus paruošti naudoti. Tada šaldymas gali būti naudojamas sulėtinti irimo procesą ir išlaikyti pomidorų tolesnį nokimą. Prieš patiekdami žalius pomidorus, atvėsinkite juos iki kambario temperatūros.
Etninė / kultūrinė informacija
Indigo Rose vyšninis pomidoras buvo išvestas Jungtinėse Valstijose specialiai dėl savo antioksidacinio potencialo, ir tai yra pirmoji patobulinta pomidorų veislė pasaulyje, kurios vaisiuose yra antocianinų. Iki pat „Indigo Rose“ išleidimo pomidorai, auginami namų soduose, naudingo pigmento turėjo tik nevalgomuose lapuose ir stiebuose, o tik laukinių pomidorų veislėse vaisiuose buvo antocianinų. Oregono valstybinio universiteto selekcininkams iš tiesų svarbiausias tikslas buvo ištirti vaisiuose esančių purpurinių antocianinų naudą sveikatai. Nors kituose vaisiuose yra didesnė antocianino koncentracija, pomidorai JAV vartojami praktiškai kasdien. Amerikiečiai per metus vidutiniškai suvalgo apie devyniasdešimt svarų šviežių ir perdirbtų pomidorų. Vartojant vaisius ir daržoves, jie nusileidžia tik bulvėms.
Geografija / istorija
Vyšninio pomidoro „Indigo Rose“ istorija yra trumpa ir sunkiai suvokiama. Šeštajame dešimtmetyje veisėjai iš Bulgarijos ir Jungtinių Valstijų pradėjo auginti laukinių pomidorų padermes iš Pietų Amerikos, visų pirma Čilės ir Galapagų, kultivuotomis veislėmis. Nėra jokios viešos informacijos apie įvykių, kurie Indigo rožę atvedė į Oregono valstijos sodininkystės departamentą, kur tęsiami tyrimai galiausiai ją sėkmingai atneš į rinką, laiką. Daržovių selekcininkas Jimas Myersas vadovavo „Indigo Rose“ plėtrai iki jos išleidimo visuomenei 2011 m.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Indigo rožių vyšnių pomidorų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo „Indigo Rose“ vyšniniais pomidorais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
granato jams vs brangakmenio jamsas
 Universiteto rajono ūkininkų turgus O taip! Ūkiai 12882 „Ranger Rd Leavenworth WA 90210“ https://www.ohyeahfarms.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 81 dieną, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: Jie ir toliau bręs, kol pasidarys graži raudona spalva ... tada žinai, kad jie yra pasirengę praryti :)  „Ferry Plaza“ ūkininkų turgus „Eatwell“ ūkis Diksonas, Kalifornija NetolieseSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 529 dienas, 19.09.28  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 602 dienas, 19.07.17 Dalintojos komentarai: Indigo rožių pomidorai atrodo gražiai!  Vaivorykštės maisto prekių kooperatyvas Vaivorykštės bakalėja 1745 Folsom gatvė, San Franciskas, CA 94103 415-863-0620 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 630 dienų, 19.06.19 Dalintojos komentarai: Indigo rožių pomidorai iš jos produkcijos |
