| „Maciel“ šeimos ūkiai |
Apibūdinimas / skonis
„Jambalaya okra“ auga ant kompaktiško augalo, kuris gali užaugti iki 3 metrų aukščio. Vienodos ankštys vystosi, kai augalas praranda blyškiai geltonus, į hibiską panašius žiedus. Tamsiai žalios ankštys auga tiesiai ant ryškiai žalių šakų. „Jambalaya okra“ užauga vidutiniškai nuo 3 iki 5 colių ir idealiai nuimami, kai jų ilgis siekia 4 colius, padėdamas augalui išauginti daugiau. „Jambalaya okra“ yra penkių taškų formos, su aiškiai apibrėžtais šonkauliais, einančiais per ankšties ilgį, siaurėjančiais iki taško. „Jambalaya okra“ yra švelnios, tačiau mėsingos, tvirtos tekstūros ankštys. Skonis yra panašus į šparagų ar baklažanų, o ankštys gali būti šiek tiek pluoštinės, ypač kai jos yra senesnės ankštys.
Sezonai / Prieinamumas
„Jambalaya okra“ galima įsigyti vasaros viduryje ir ankstyvą rudenį.
Dabartiniai faktai
„Jambalaya okra“ yra palyginti nauja hibridinė Abelmoschus esculentus veislė, parinkta dėl ankstyvo brandinimo ir tikro okros skonio. Pripažįstama, kad „Jambalaya okra“ turi labai tiesias, pastovios formos ankštis. Dėl savo formos okra dažnai vadinama „damų pirštais“. „Jambalaya okra“ yra pavadintas dėl vieno iš gerai žinomų patiekalų su daržove.
Maistinė vertė
„Jambalaya okra“ yra daug tirpių skaidulų ir antioksidantų, tokių kaip beta karotinas, kurie gali būti naudingi tiems, kurie laikosi dietos diabetu. Okra yra daug vitaminų A ir C, taip pat vitaminų K, B6 ir B9. Jame taip pat yra pagrindinių mineralų, tokių kaip manganas ir kalis.
Programos
„Jambalaya okra“ gali būti naudojamas bet kuriame recepte, kuriame raginama vartoti okra. Daugelyje Pietų Amerikos, Indijos ir Pakistano receptų yra okra. Vienoda „Jambalaya okra“ forma idealiai tinka marinuoti. Marinuokite ankštis acto sūryme kartu su krapais, česnakais ar pipirų grūdeliais arba pridėkite džiovintų čilės pipirų, kad gautumėte aštrų marinuotą okrą, populiarų pagardą JAV pietuose. „Jambalaya okra“ gali būti naudojamas sriubose, maišytuvuose ar troškiniuose, pavyzdžiui, jambalaya ar gumbo. „Jambalaya okra“ gali būti duona, plakta ir kepta, sveika arba supjaustyta gabalėliais. Okra jaunystėje galima valgyti žalią ir supjaustyti ant salotų ar kruopų. Supjaustykite „Jambalaya okra“ ir blanširuokite prieš užšaldydami, kad išsaugotumėte vėliau. „Jambalaya okra“ šaldytuve laikys iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Ankstyvojoje Amerikos istorijoje okra buvo vadinama „gumbo“ - dabar šis vardas labiau siejamas su klasikiniu Luizianos troškiniu. Iš pradžių šis žodis kilo iš afrikietiško žodžio „ngombo“ arba „kingombo“, kurį galima atsekti iki Angolos. Yra istorikų, manančių, kad okra į Luizianą atkeliavo kartu su prancūzais XVI a., O kiti mano, kad tai atkeliavo į JAV su afrikiečiais, kurie į šalį buvo atvežti vergais XVII a.
Geografija / istorija
„Jambalaya okra“ puikiai tinka vėsesniam klimatui, ir kadangi ji anksti subręsta, ši veislė idealiai tinka vietovėse, kur vasara neperkaista. „Jambalaya okra“ sukūrė „Sakata Seed Company“ 2012 m. Sunkioji gamykla yra žemo profilio, todėl tai yra puikus konteinerių pasirinkimas ir namų sodininkui. Okra yra kilusi iš Etiopijos, o daržovės įrodymai atsirado dar senovės Egipte, kur okra buvo auginama palei Nilą. Daržovės su keliautojais ir tyrinėtojais paplito Viduržemio jūroje, Indijoje ir visoje Vakarų Afrikoje. Okra pirmą kartą buvo pristatyta JAV kartu su vergų prekyba XVII a. Okra paprastai yra šilto oro daržovė ir klesti karštoje, drėgnoje aplinkoje, o tai yra viena iš priežasčių, kodėl ji yra tokia populiari Pietų Amerikos virtuvėje.
