| Saulėtekio ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Citrinos yra nedideli ir vidutiniai vaisiai, vidutiniškai 5–12 centimetrų ilgio, ovalios ar pailgos formos, smailiais, lenktais galais. Žievė, dar vadinama žievele, paprastai yra nuo blyškios iki ryškiai geltonos spalvos ir turi daug mažų, kvapnių aliejaus liaukų, sukuriančių tekstūruotą ir blizgantį, smulkiai įdubusį paviršių. Po žieve yra pusiau plonas, baltas, kempinės, medvilnės konsistencijos duobutė, apimanti 8–11 minkšto, minkšto kūno segmentų. Šviesiai geltoną minkštimą sudaro permatomi maišeliai, užpildyti sultimis ir minkštimu, o kai kuriose citrinų veislėse yra kelios sėklos, o kitose veislėse randama sėklų. Citrinų struktūra ir skonis skiriasi, priklausomai nuo veislės, tačiau vaisiai yra žinomi dėl sudėtingų, ryškių ir rūgščių skonių, turinčių gėlių, saldžiųjų ir aitrių atspalvių.
Sezonai / Prieinamumas
Citrinų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Citrinos yra senoviniai aromatiniai vaisiai, augantys ant visžalių, nuo 3 iki 10 metrų aukščio medžių, priklausančių Rutaceae šeimai. Citrinos pavadinimas yra deskriptorius, naudojamas apimti daug įvairių rūšių žydinčių augalų su vaisiais, o tikri citrinos arba citrinos, kurių daugiausia yra šių dienų rinkose, botaniškai priskiriamos citrinų limonams. Citrinos yra viena iš labiausiai paplitusių citrusinių vaisių rūšių, gaminamų ir auginamų namų soduose visame pasaulyje, ypač mėgstama dėl rūgščių, rūgščių aromatų ir saldaus, aromatingo kvapo. Vaisiai paprastai nėra vartojami kaip šviežiai valgomi citrusiniai vaisiai, tačiau aliejai, sultys ir žievė tūkstančius metų tradiciškai buvo naudojami kulinarijos, vaistų ir buities reikmėms. Citrusinių limonų rūšyje Eureka ir Lisabonos citrinos yra dvi pagrindinės veislės, auginamos komerciniam naudojimui Šiaurės Amerikoje. Šios veislės ištisus metus parduodamos ir naudojamos maisto prekių parduotuvėse bendruoju citrinos pavadinimu.
Maistinė vertė
Citrinos yra puikus skaidulų šaltinis, stimuliuojantis virškinamąjį traktą, ir vitaminas C, stiprinantis imuninę sistemą, skatinantis kolageno gamybą odoje ir mažinantis uždegimą. Vaisiai taip pat yra geras kalio, vario, vitamino B6, kalcio, magnio ir geležies šaltinis. Be vitaminų ir mineralų, citrinos tradiciniuose vaistuose buvo naudojamos kaip natūralus diuretikas, balinimo agentas ir kaip apsauginis vaistas nuo kai kurių infekcijų ir ligų, tokių kaip skorbutas.
Programos
Citrinos yra universalūs vaisiai, naudojami kaip kvapiosios medžiagos tiek žaliavoje, tiek virti, saldūs ir pikantiški. Vaisius galima pjaustyti griežinėliais ir naudoti kaip valgomą garnyrą su kepta mėsa, „tacos“ arba pleištais ant gėrimų pusės, o riekeles galima spausti kaip apdailos elementą. Citrinos taip pat gali būti sultys ir naudojamos norint išpjauti gausius skonius salotų padažuose, panardinti, marinuotis ir padažuose, arba jos gali būti naudojamos sriuboms, plaktai grietinei ir sodriems, sūriems makaronų patiekalams pagyvinti. Be pikantiškų produktų, citrinos yra naudojamos kaip kepinių aromatinė medžiaga, įskaitant pyragus, pyragus, bandeles ir pyragus, arba sultys maišomos į pudingus, glajus, šerbetą, batonėlius, marmeladus ir varškę. Svarbu pažymėti, kad citrinų sultys gali būti įvairios, panaudotos šviežios, atšildytos iš užšaldytų arba sumaišytos su kitais koncentrato ir skardinių ingredientais. Be sulčių, žievelę galima įdėti į sausainius, salotas, grūdų dubenėlius ar mėsą, arba ją galima supjaustyti griežinėliais ir sukandinti kaip saldų desertą. Citrinos žievė ir sultys taip pat naudojami akcentuojant kokteilius, limonadus, gazuotą vandenį ir kitus gėrimus. Afrikos ir Vidurio Rytų šalyse citrinos yra konservuojamos druskoje ir yra valgomos kaip saldžiarūgštis pagardas. Citrinos puikiai derinamos su aromatiniais preparatais, tokiais kaip česnakai, svogūnai ir kaparėliai, sūriais, tokiais kaip parmezanas, mocarela ir gruyere, bulvėmis, kitais vaisiais, tokiais kaip nektarinai, persikai ir kriaušės, žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis, mėtomis, rozmarinais ir čiobreliais, vanile. ir mėsą tokiems naminiams paukščiams, kalakutienai ir žuvims. Sveikos, neplautos Citrinos porą dienų laikys kambario temperatūroje ir 1–2 savaites laikomos plastikiniame maišelyje šaldytuvo traškesniame stalčiuje. Šviežiai spaustos sultys šaldytuve taip pat tarnaus iki 2 savaičių. Užšalusios sultys išsilaikys 3 mėnesius.
Etninė / kultūrinė informacija
Prancūzijoje, Mentone, „Fete du Citron“, dar vadinamas Mentono citrinų festivaliu, vitrinos demonstruojamos milžiniškomis paradinėmis plūdėmis ir sodo meno kūriniais. Kasmetinė šventė buvo sukurta 1928 m. Kaip privatus renginys, skirtas turtingiems Prancūzijos Rivjeros žiemos gyventojams pritraukti į Mentono miestą. Tuo metu Mentonas buvo pagrindinis citrinų gamintojas Europoje, o festivalis sujungė citrusinius vaisius, ekskursijas ir maistą su teatro karnavalo elementais, kad sukurtų unikalų, šventinį žiemos renginį. Po kelerių pirmųjų metų festivalis greitai įgijo žinomumą ir galiausiai išplito į viešą renginį, kuris dabar trunka beveik visą vasario mėnesį. Šiais laikais „Fete du Citron“ yra antra pagal dydį žiemos šventė Prancūzijos Rivjeroje, pritraukianti daugiau nei 240 000 dalyvių. Festivalio metu vyksta didelis paradas su plūdurais, dekoruotais citrusiniais vaisiais, visų metų tematika, taip pat yra sodas, užpildytas sudėtingomis skulptūromis, pagamintomis iš citrinų ir kitų citrusinių veislių. Plūdėms ir skulptūroms dekoruoti sunaudojama per 140 tonų citrusinių vaisių, o festivalio pabaigoje vaisiai parduodami mažomis kainomis lankytojams. Be turistų pritraukimo, „Fete du Citron“ taip pat naudojamas norint paskatinti lankytojus tyrinėti Mentono miestą, nes istorinėmis gatvėmis sklinda saldus ir aromatingas citrusinių vaisių kvapas, sukuriantis nostalgišką, įnoringą atmosferą.
Geografija / istorija
Citrinos yra laukinių rūšių, kilusių iš regiono, besidriekiančio šiaurės rytų Indijoje, Šiaurės Mianmare, iki Vakarų Junano Azijoje, palikuonys. Senovėje, kai pasaulio klimatas ėmė keistis, laukiniai vaisiai pasklido po visą Aziją ir Pietryčių Aziją, kur žmonės juos augino tūkstančius metų. Citrinos buvo įvežtos į Egiptą kažkada prieš 700 m. Pr. Viduržemio jūrą ir apie 1000 m. Hibridiniai vaisiai į Naująjį pasaulį buvo atvežti per ispanų ir portugalų tyrinėtojus XV ir XVI amžiuje, o citrinos buvo oficialiai auginamos Kalifornijoje ir Floridoje XVIII ir XIX a. Šiandien citrinos auginamos švelniu ir šiltu tropiniu ir subtropiniu klimatu visame pasaulyje ir yra vertinamos tiek komerciniam, tiek namų sodo naudojimui.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Rožė | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Vegano sodas | San Diego CA | 530-366-7102 |
| Namai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Skraidančių kiaulių baras ir virtuvė | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Vandens baras | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Melynas vandenynas | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Geresnė „Buzz“ kava („Hillcrest“) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| „Miho Gastrotruck“ baras | San Diego CA | 619-867-4295 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Jūs ir jūsų distiliuotas (virtuvė) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Viešbutis „Indigo“ | San Diego CA | |
| Krabų namelis | San Diego CA | 858-860-5225 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| „Stone Brewing World“ užkandinė ir sodai | Escondido CA | 760-294-7866 |
| „Roxy Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Keliautojo duona | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Olivewood sodai ir mokymosi centras | Nacionalinis miestas CA | 619-434-4281 |
| Viešosios aikštės kavos namai | La Mesa CA | 619-729-2672 |
| Rūkstantis ginklas | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pieno organiniai produktai | CA vaizdas | 760-504-8019 |
| „Jujus“ virtuvė | Graži CA | 619-471-5342 |
| Sesers virtuvė (baras) | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Millerio stalas | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| „Hazel & Jade“ kepykla | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Apsiaustas ir žiedlapių baras | San Diego CA | 619-501-5505 |
| „Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Rovino maisto parduotuvė | San Diego CA | 619-204-3666 |
| „The Crack Shack-Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 858-735-3093 |
| Apsiaustas ir žiedlapis | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Išmintingasis jautis | San Diego CA | 619-851-0672 |
| Žuvų turgus miesto centre | San Diego CA | 619-232-3474 |
| „Vida“ kavinės taurė | San Diego CA | 619-501-7529 |
| „Crack Shack Costa Mesa“ | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Revoliucijos skrudintojai | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Nishiki Ramen („Hillcrest“) | San Diego CA | 619-764-5416 |
| Bendroji kava | San Diego CA | |
| Virėjas Justinas Snyderis | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| 2017 m. San Diego rūsiai | San Diego CA | 760-207-5324 |
| išvirkščias | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Jauna ir graži | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| „Pacific Beach Ale House“ baras | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Ir štai! Prancūzijos užkandinė | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Korporacijos virtuvė - „Gamma Phi Beta“ | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Viešbutis „Republic San Diego“ | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Trulucko jūros gėrybių kepsnys ir krabų namai | San Diego CA | 858-453-2583 |
| „Creme De La Crepe“ 2020 m | San Diego CA | 619-269-1886 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Velėnų vakarienės klubas | San Diego CA | 619-234-6363 |
| „Hotel Del ENO Produce“ | Koronado CA | 619-435-6611 |
| Ir štai! Prancūzų užkandinė (baras) | San Diego CA | 619-209-7759 |
| Italas Bottega-Coronado | Koronado CA | 619-522-9053 |
| „InterContinental Vistal“ virtuvė | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Kamštis ir amatas | San Diego CA | 858-618-2463 |
| „Solar Lounge“ restoranas | San Diego CA | 619-270-9670 |
| „Marriott Gaslamp“ | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| „Gaslamp Union“ virtuvės ir čiaupo baras | San Diego CA | 619-795-9463 |
| „Scrimshaw“ kava | San Diego CA | 951-663-2207 |
| „Switchboard“ restoranas ir baras | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| „Plyšių lūšna“ Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| „Blue Water Seafood“ vandenyno paplūdimys | San Diego CA | 619-308-6500 |
| „Green Acres“ miestelis 2020 m | San Diego CA | 858-450-9907 |
| „Paradise Point“ kurortas basas | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Invatoriumas | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Anksčiau | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Iliuzijų teatras | San Diego CA | 760-500-2378 |
| Viskio mergina | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Luizianos pirkimas | San Diego CA | 716-946-7953 |
| „Sheraton Carlsbad“ (7 mylios) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| „Leroy's Bar“ | Koronado CA | 619-522-6890 |
| Virtuvė Vyno parduotuvė | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Cukrus | San Diego CA | 619-523-2020 |
| Valgyk valgyti („Mirarmar“) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| „Blue Water Seafood Market and Grill“ | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Urvo baras | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Havajietiškos šviežios jūros gėrybės | San Diego CA | 858-299-8862 |
| „Firefly“ paplūdimys | San Diego CA | 619-222-6440 |
| „Hotel Del Coronado“ parduotuvės kambarys | Koronado CA | 619-435-6611 |
| „Moxy San Diego“ lemputė | San Diego CA | 619-376-1850 |
| „Bernardo Heights“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Ramiojo vandenyno regentas La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| „Bantams Roost“ viešieji namai | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| „SandBox Pizza“ | San Diego CA | 858-272-7263 |
| Viengubas banglenčių grilis | San Diego CA | 619-948-7873 |
| „Open Art Street Market“ | San Diego CA | 215-990-2594 |
| Amerikos restoranas ir baras „JSIX“ | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Dinaminė mityba | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Virtuvės gerai | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| Karvė Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| „Redwing Bar & Grill“ | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Narumi suši (citrinų giraitė) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| „Kairoa“ alaus įmonė | San Diego CA | 858-735-0051 |
| „Buon Appetito“ turgus | San Diego CA | 619-237-1335 |
| „Union Kitchen & Tap Bar“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| „Westin Gaslamp Quarter“ | San Diego CA | 619-239-2200 |
| „Ballast Point“ restoranas - mažoji Italija | San Diego CA | 619-298-2337 |
| „Stake Chophouse & Bar“ | Koronado CA | 619-522-0077 |
| „Surf Side“ virtuvė | San Diego CA | 619-507-0891 |
| Barelio respublika Karlsbadas | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Plutos picerija-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| „Uptown Tavern“ | San Diego CA | |
| Korporacijos virtuvė - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Pagrindinė „La Costa Resort & Spa“ virtuvė | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| BFD - didelės priekinės durys | San Diego CA | 619-723-8183 |
| J & Tonys (baras) | San Diego CA | 855-634-7664 |
| „Adobe Stay“ | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Atviri sporto ir amatų valgiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Snausti H.C, LLC | San Diego CA | 619-500-3344 |
| „Ebullition Brew Works & Gastronomy“ | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Geresnė „Buzz“ kava (misija) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Reta draugija | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| „The Crack Shack-Encinitas“ (baras) | Encinitas, Kalifornija | 858-735-3093 |
| Po miesto centro | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Skrudinta duona | Koronado CA | 619-435-4323 |
| Vyskupo mokykla | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| „Fairmont Grand Del Mar“ | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Ganyti | San Diego CA | 619-839-9852 |
| MCRD-Marine Corps Recruit Dept | San Diego CA | 619-725-6478 |
| Pito „Premade Paleo“ | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Šviesti | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Vario karaliai | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| „Rosewood“ virtuvė | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
| 101 parkas | Carlsbad CA | |
| Cezarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| „The Crack Shack LA“ (baras) | Los Andželo Kalifornijoje | 619-520-4793 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| Rosemary Trattoria | Koronado CA | 619-669-8435 |
| Lil Piggy's | Koronado CA | 619-522-6890 |
| „RoVino Rotisserie“ + vynas | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Dumplės | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Žuvininkystė - baras | San Diego CA | 858-272-9985 |
| „Le Papagayo“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| „Carte“ viešbutis | San Diego CA | 619-365-1858 |
| „Crack Shack LA“ | Los Andželo Kalifornijoje | 360-556-3032 |
| Tarptautinis „Smoke Del Mar“ | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Alila Marea paplūdimio kurortas | Encinitas, Kalifornija | 805-539-9719 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| „Landons East“ atitinka Vakarus | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Le Papagayo (Karlsbadas) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| „Clambake“ maitinimas | San Diego CA | 858-220-9247 |
| „Snake Oil Cocktail Company LLC“ | San Diego CA | 619-754-4041 |
| „Hotel Palomar-Salt Box“ registratūra | San Diego CA | 619-515-3003 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra citrinų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino citrinas naudodami programą „Specialty Produce“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Super Indo Depok“ miesto centras NetoliDepokas, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 187 dienas, 2013-03-09 Dalintojos komentarai: citrina  Zhangir Khanas 102, Almata, Kazachstanas Patogi daržovių parduotuvė Zhangir Khanas 102, Almata, Kazachstanas Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 241 dienas, 20.07.12 Dalintojos komentarai: Taškento arbatai puikiai tinka citrinos iš Uzbekistano  Nauja atominė elektrinė Kok Tobe mikrorajonas, Nurmagambetova g., 520 Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 433 dienas, 20.01.01 Dalintojos komentarai: Uzbekistane užaugintos citrinos Almatoje yra populiarios dėl sultingumo ir puikaus skonio  „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 437 dienas, 19.12.29 Dalintojos komentarai: citrina „superindo cinere depok“  Šiuolaikinė BSD miesto rinka NetoliPondokas Pucungas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 438 dienas, 19.12.27 Dalintojo komentarai: citrina BSD šiuolaikinėje rinkoje, Tangerang  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NetoliZwijndrecht, Pietų Olandija, Nyderlandai Maždaug prieš 489 dienas, 19/07/19 Dalintojos komentarai: Citrinos iš Italijos „Rungis“  „Super Indo Depok“ miesto centras NetoliDepokas, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 524 dienas, 19.02.02 Dalintojos komentarai: citrina superindo depoko miesto centre  Sorentas Italija Kampanija, Italija Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Kapris Italija Kampanija, Italija Maždaug prieš 631 dieną, 19.06.18  Tingių akrų gamtos turgus NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 718 dienų, 19-03-23 Dalintojo komentarai: Natūralus! |
