| Šviežia kilmė | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Micro Wasabi ™“ yra labai mažo dydžio, vidutiniškai 5–7 centimetrų aukščio, turi plonus, blyškius, šviesiai žalius stiebus, padengiančius 2–3 ryškiai žalius, švelnius, širdies formos lapus. Lapai yra lygūs, lankstūs ir šiek tiek suapvalinti lygiais kraštais. „Micro Wasabi ™“ žalumynai yra trapūs, sultingi ir pusiau kramtomi. Jie gali pasigirti iš anksto švelnaus, saldaus žalio skonio, kuris greitai išsiskleidžia į ryškias aštrias natas su aštriu pipirų skoniu. Ši šiluma neužsibūna gomuryje ir greitai išsilieja, panašiai kaip krienų skonis.
Sezonai / Prieinamumas
„Micro Wasabi ™“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Micro Wasabi ™“ žalumynai yra maži, maži, valgomi augalai, kurie buvo sukurti specialiai aštraus, pipirinio skonio mikrogreen gamybai. Paruošti derliui praėjus 14–21 dienai po sėjos, „Micro Wasabi ™“ žalumynai yra prekės ženklu pažymėtų specialių mikrožalynų, kuriuos augina „Fresh Origins Farm“, San Diege, Kalifornijoje, dalis. Apdovanotas už unikalų prieskonį, deginantį nosį, bet nepaliekantį liežuvio ir gomurio, „Micro Wasabi ™“ galima auginti ištisus metus ir dažniausiai naudojamas kaip aštrus garnyras, puikiai tinkantis derinti su subtiliais, švariais žalių jūros gėrybių skoniais.
Maistinė vertė
„Micro Wasabi ™“ sudėtyje yra vitaminų A, B, C ir K, mangano, skaidulų, kalcio ir beta-karotino.
Programos
„Micro Wasabi ™“ žalumynai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų šviežias skonis, o subtilūs žalumynai negali atlaikyti didelės karščio. Jie dažniausiai naudojami sušių ir sašimi patiekaluose, apibarstomi ant miso arba makaronų sriubų ir naudojami daugelyje kitų Azijos patiekalų. „Micro Wasabi ™“ taip pat galima naudoti žaliose salotose, sumuštiniuose, pavasariniuose suktinukuose arba patiekti su jūros gėrybėmis, tokiomis kaip lašiša, krabai, krevetės ir omarai. „Micro Wasabi ™“ poros puikiai derinamos su kriauše, obuoliu, tunu, krevetėmis, lašiša, krabais, kumpiu, rūkyta mėsa, imbieru, sezamu, soja, ryžių vyno actu, mirinu, miso, svogūnais, citrina, čili pipirais ir grietinėle. Laikant neplautas, uždarytoje talpykloje ir šaldytuve, jos laikysis 5–7 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Nepaisant to paties pavadinimo, „Micro Wasabi ™“ žalumynai nėra susiję su gerai žinomu japonišku pagardu, vasabi, gaminamu iš šaknies ir klasifikuojamu kaip wasabia japonica. „Micro Wasabi ™“ paprastai vadinamas „Wasabina“, kuris japonų kalboje reiškia „kaip vasabi“. „Micro Wasabi ™“ buvo pavadintas šaknies vardu dėl panašaus aštraus skonio, tačiau, skirtingai nei vasabi šaknis, „Micro Wasabi ™“ galima valgyti visą be jokio papildomo paruošimo. Jo galima pridėti kaip aštraus garnyro, o virėjai vertina išskirtinį skonį ir paprastą naudojimą.
Geografija / istorija
„Micro Wasabi ™“ pirmą kartą 1990-ųjų viduryje ir 2000-ųjų pradžioje sukūrė „Fresh Origins Farm“ San Diege, Kalifornijoje, kaip vis didėjančio mikrožaliųjų judėjimo dalį. Šiandien „Micro Wasabi ™“ galima įsigyti per pasirinktus „Fresh Origins Farm“ partnerius, pvz., „Specialty Produce“, ir jis yra visoje JAV.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Mesos koledžas | San Diego CA | 619-388-2240 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Micro Wasabi ™“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Šaukšto šakutės šoninė | Šukutės ir „Uni Crudo“ | |
| Nereikia šaukšto | Lėta viryklė „Bourbon“ slyvų vištiena | |
| CD virtuvės | Apkepintas tunas su šviežiu vasabi padažu | |
| Skrudinta šaknis | „Wasabi“ daržovių dubenys |
