Apibūdinimas / skonis
„Maitake“ grybų dydis svyruoja nuo mažų iki labai didelių, vidutiniškai 3–15 svarų, tačiau gali užaugti iki 100 svarų. Vaisių kūnas turi požeminį, nevalgomą pagrindą, kuris pereina į vieną šakotą stiebą su daugybe susitelkusių dangtelių, panašių į lapus panašius lapus ar rozetes. Kiekvienas dangtelis yra lygus, aksominis ir minkštas banguotais kraštais, o jų spalva svyruoja nuo grynos baltos, įdegio iki rudos, atsižvelgiant į tai, kiek saulės jie gauna prieš derliaus nuėmimą. Po kepurėlėmis yra daugybė mažų pilkų porų, kurios skleidžia sporas į orą, kad jos pasklistų. Virti „Maitake“ grybai yra sultingi, pusiau kieti ir kramtomi, turintys medienos, žemės ir aštraus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Laukinių „Maitake“ grybų galima įsigyti vasaros pabaigoje – vėlyvą rudenį, o auginamus variantus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Maitake grybai, botaniškai klasifikuojami kaip Grifola frondosa, yra valgomieji grybai, kurie yra pašariniai ir auginami kulinarijai ir vaistams. „Maitake“ grybai, kurie dėl savo išvaizdos panašumo į vištienos plunksnas taip pat vadinami grybais, turi daug pavadinimų, įskaitant Klapperschwamm, Laubporling, Polypore en touffe, Kumotake grybus, Avino galvą ir Avies galvą. Maitake grybai klesti vidutinio klimato lapuočių miškuose ir dažniausiai būna užaugę nuo negyvų ąžuolo, guobos ir klevo šaknų. Šie grybai yra naudojami visame pasaulyje įvairiose kulinarijos srityse ir taip pat naudojami tradiciniuose vaistuose dėl didelio maistinio kiekio
