Apibūdinimas / skonis
Našlaičių dydis yra labai įvairus, priklausomai nuo konkrečios veislės, paprastai vidutiniškai nuo 4 iki 10 centimetrų skersmens su penkiais žiedlapiais. Gėlės yra plokščios išvaizdos ir susideda iš plonų, subtilių ir plačių, išlenktų žiedlapių, minkštos, lygios ir šilkinės konsistencijos. Žiedlapiai taip pat skiriasi spalvomis, kai kurie yra su ryškiais geltonos, oranžinės, karališkos violetinės, rausvos, raudonos, baltos ir mėlynos spalvos atspalviais, o kiti žydinčių centrų ekranuose demonstruoja efektingus kelių spalvų derinius su dryželiais ir juodais purslais. Našlaitės yra visiškai valgomos ir turi traškią, sultingą ir švelnią tekstūrą su silpnu, parfumuotu kvapu. Spalvingoms gėlėms taip pat būdingas subtiliai saldus, švelnus ir aštrus augalinis skonis, turintis šviesių mėtų, žolinių ir žiemą žalių atspalvių.
Sezonai / Prieinamumas
Našlaites galima įsigyti ištisus metus, o piko sezonas - pavasarį.
Dabartiniai faktai
Našlaitės yra Viola genties dalis ir yra spalvingos, valgomos gėlės, priklausančios Violaceae šeimai. Plokšti, subtilūs žiedai suteikia švelnių skonių, tekstūrų ir spalvų kulinarijos patiekalams ir dažniausiai naudojami kaip pikantiškų ir saldžių kulinarijos akcentai. Našlaitės yra viena iš populiariausių valgomų gėlių, kurias augina „Fresh Origins Farm“ San Diege, Kalifornijoje. Našlaitės laukiniais būdais augo šimtmečius, tačiau „Fresh Origins“ puoselėja, renkasi rankomis ir kuria kuruojamą spalvingų žiedų derinį, kad virėjai gautų unikalų, valgomą garnyrą, kad pakeltų valgymo patirtį. Našlaitės gali būti naudojamos visos, arba žiedlapiai gali būti atskirti ir apibarstyti kaip įnoringas gėlių elementas kulinarijos patiekaluose ir mixologijoje.
Maistinė vertė
Našlėse yra priešgrybelinių ir antibakterinių savybių, kurias galima lokaliai tepti ant odos, kad būtų lengviau suirzti ir uždegti. Gėlės taip pat yra vitaminų A ir C šaltinis, maistinių medžiagų, turinčių antioksidantų savybių, stiprinančių imuninę sistemą, skatinanti kolageno gamybą odoje ir ginanti ląsteles nuo išorinės aplinkos agresorių padarytos žalos. Natūraliuose vaistuose gėlės mirkomos į arbatas ir naudojamos kosuliui bei gerklės skausmui malšinti.
Programos
Našlės yra švelnaus, augalinio skonio, ryškių spalvų išvaizdos ir subtilios prigimties, kurios demonstruojamos pridėjus preparatų pabaigoje, kad būtų išvengta vytimo. Galima sunaudoti visą gėlę arba žiedlapius naudoti atskirai. Našlaitės yra mėgstamas valgomasis garnyras, dedamas į salotas ir vaisių dubenėlius arba naudojamas tortų, pyragų, pyragaičių ir pyragaičių papuošimui. Šviežias gėles galima sukrauti, sukrauti ar pritvirtinti prie kitų valgomųjų priedų, kad ant desertų atsirastų aukštis, arba pavienes gėles galima švelniai įspausti į glajus, sausainius ir pyragus, kad būtų patraukliau. Našlaites taip pat galima suvynioti ant sūrio rąstų ir pateikti ant užkandžių lėkščių, naudoti kaip blynų, šerbeto, ledų ir nuskusto ledo užpilą, sumaišyti į daržovių grūdų dubenėlius arba plukdyti ant sriubų. Žiedlapius galima apibarstyti ant salotų, duonos ir įmaišyti į giliukus ir sviestą, arba jie gali būti sušaldyti į ledo kubelius šventiniams gėrimams. Kai kurie virėjai naudojami desertui, kai kurie virėjai kristalizuoja žiedus, tepdami kiaušinių baltymus ir padengdami juos cukrumi, kad gautųsi traškus ir saldus garnyras. Gėlės taip pat gali būti dedamos į medų ir sirupus. Be kulinarinių preparatų, kasos suteikia kokteiliams, arbatoms, putojantiems kokteiliams ir puncams spalvą ir subtilų skonį. Našlaitės puikiai derinamos su tokiais vaisiais kaip kraujo apelsinai, avietės, arbūzai, abrikosai, pasifloros vaisiai, kokosai ir braškės, rukola, agurkai, medus, vanilė, šokoladas, žolelės, įskaitant čiobrelį, raudonėlį, levandą ir baziliką, ir sūriais, tokiais kaip: ožka, grietinėlė ir kotedžas. Norint gauti geriausią kokybę ir žiedus, sveikas našlaites reikia naudoti nedelsiant. Laikant jas sandariai uždarytame šaldytuve, jos laikomos 2–6 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
Pansy vardas yra kilęs iš prancūziško žodžio pensée, reiškiančio „mintis“, o gėlės buvo Viktorijos epochos atminimo simbolis. Našlaitės buvo paplitusi gėlė, įterpta į muskulius, kurios buvo puokštės, nešamos prilaikant nosį, einant pro nemalonaus kvapo sritis. Taip pat manoma, kad musulmoniškos musulmonės padeda apsisaugoti nuo ligų ir ligų, o jaunos moterys buvo socialiai įpareigotos sukurti savo musus, kurios simbolizuotų jų statusą ir kūrybiškumą. Mažas puokštes buvo galima nešioti į plaukus, pritvirtinti prie sagės ar laikyti rankose, o tussie-musius moterys dažnai dovanodavo moterims kaip meilumo ženklą. Dovanotoje puokštėje naudojamos gėlės buvo specialiai parinktos perduoti slaptas žinutes tarp piršlių poros, o Pansies dažnai buvo naudojamos meilės ir noro jausmams perduoti.
Geografija / istorija
Našlaitės yra gimtoji Europoje ir susidarė iš natūralių senovės alto veislių mutacijų. Pirmoji laukinė našlaitė buvo nustatyta ir pavadinta kažkada po IV amžiaus prieš mūsų erą, o kai kurie ekspertai mano, kad gėlė rasta auganti Prancūzijoje ar netoli jos dėl gėlės prancūziško vardo kilmės. 1800-ųjų pradžioje selekcininkas Williamas Thompsonas, bendradarbiaudamas su lordu Gambier, pradėjo kirsti alto žiedus Ivere, Bekingemšyre, Anglijoje. Thompsonas ir Gambieras sukūrė keletą naujų, geresnio dydžio, spalvos ir formos alto rūšių. Galų gale jie sukūrė Viola x Wittrockiana rūšį, kuri yra labiausiai paplitęs vis dar šiais laikais auginamos kasos rūšis. Viktorijos laikais našlai Europoje tapo labai populiarūs namų soduose, o XIX amžiaus pabaigoje jie buvo pristatyti naujajam pasauliui per sodų katalogus. XIX – XX a. Pabaigoje gėlės taip pat buvo nuolat hibridizuojamos ir kryžminamos, kad gautų naujų veislių. Aukščiau esančioje nuotraukoje pavaizduotos našlaitės buvo auginamos „Fresh Origins“ ūkyje San Diege, Kalifornijoje. „Fresh Origins“ užaugina daugiau nei 60 valgomųjų gėlių veislių ir ištisus metus naudoja švelnų ir saulėtą Pietų Kalifornijos klimatą, kad gautų kvapnų, patrauklų, saugų ir kokybišką žiedą. „Fresh Origins“ taip pat turi aukščiausio lygio trečiųjų šalių patikrintą maisto saugos programą ir yra sertifikuota Kalifornijos „Leafy Greens“ rinkodaros susitarimo, kuris laikosi mokslu pagrįstos maisto saugos praktikos, siekdamas skatinti gamybos skaidrumą ir sąžiningumą, narys. Iš „Fresh Origins“ gautų našlių galima rasti per pasirinktus „Fresh Origins“ platinimo partnerius visose JAV, įskaitant „Specialty Produce“, taip pat jų galima rasti per partnerius Kanadoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Zinque | San Diego CA | 559-281-2485 |
| „Smoke & Brine Co.“ | Escondido CA | 760-420-5159 |
| Ramiojo vandenyno pakrantės stipriųjų gėrimų baras | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Woods virtuvės maistas | San Diego CA | 619-719-6924 |
| Luizianos pirkimas | San Diego CA | 716-946-7953 |
| „Cape Rey Carlsbad“, „Hilton Resort“ | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| JRDN restoranas | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Mažasis liūtas | San Diego CA | 619-519-4079 |
| „Catalina“ ištekliai | San Diego CA | 619-297-9797 |
| „Fairmont Grand Del Mar“ | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Jūs ir jūsų distiliuotas (virtuvė) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| „Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Cukrus ir Raštininkas | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| 2017 m. San Diego rūsiuose | San Diego CA | 760-207-5324 |
| „Corner Drafthouse“ | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| „Hotel Del Coronado Serea“ restorano baras | Koronado CA | 619-435-6611 |
| Šviežių sušių maitinimas | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Viešasis namas 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| „Roxy Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Prieglauda / sedanas | Encinitas, Kalifornija | 858-382-4047 |
| išvirkščias | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Raki Raki (Mažoji Italija) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| „Pacific Beach Ale House“ baras | San Diego CA | 858-581-2337 |
| „Ska“ baras ir restoranas | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Nektarinų giraitė | Encinitas, Kalifornija | 760-944-4525 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Panys Flowers“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas naudojo „Panys Flowers“, naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta šviežia SA Atėnų centrinė rinka Graikija Y-14 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 526 dienas, 19.01.01 Dalintojo komentarai: Našlaitės gėlės Vietinės gamybos 🇬🇷 |
