Prescott Fond Blanc Melion informacija, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

„Prescott Fond Blanc“ melionai yra vidutinio dydžio, vidutiniškai 5–10 svarų, apvalūs, pritūpę, su apačia ir viršumi. Tiršta žievė yra jauna, kai jauna, o prieš subrendimą ji virsta mėlynai žalia. Subrendusi žievė tampa blyškiai aukso geltona, ją segmentuoja gilios, vertikalios keteros ir dažnai dengia rankenėlės bei karpos. Kaip ir tikri kantalupės melionai, „Prescott Fond Blanc“ oda yra lygi ir jai trūksta tinklelio, būdingo muskuso melionų veislėms. Lašišos oranžinė mėsa yra tanki, drėgna ir minkšta su centrine, tuščiavidure ertme, apimančia daug plokščių, kietų, kreminės spalvos sėklų. Subrendę „Prescott Fond Blanc“ melionai yra sultingi ir aromatingi, medaus, gėlių kvapo, o jo minkštimas gali būti intensyviai saldus arba muskusinis ir šiek tiek žemiškas, atsižvelgiant į nokimo procesą.

Sezonai / Prieinamumas

Prescott Fond Blanc melionai yra prieinami vasarą iki rudens.

Dabartiniai faktai

Prescott Fond Blanc melionai, botaniškai klasifikuojami kaip Cucumis melo var. cantalupensis yra tikra kantalupa ir Cucurbitaceae šeimos nariai kartu su moliūgais, agurkais ir moliūgais. Ši prancūzų paveldo veislė yra roko melionų grupės kantalupų dalis ir taip pat žinoma kaip baltojo dugno melionas. Prancūzijoje jis taip pat žinomas kaip Cantaluppi, kuris yra miesto, esančio netoli Romos, pavadinimas, kuriame 1400-aisiais pirmą kartą buvo auginami kantalupės tipo melionai. „Prescott Fond Blanc“ daugelis laiko vienu geriausių šiandien užaugintų prancūziškų paveldimų melionų ir yra vertinamas dėl sultingo ir tiršto, saldaus kūno.

Maistinė vertė

„Prescott Fond Blanc“ melionuose yra šiek tiek vitamino K, kalio, magnio ir folio rūgšties.

Programos

Prescott Fond Blanc melionai geriausiai tinka žaliems produktams, nes jų saldus skonis, o sultinga tekstūra būna pati maksimali, kai šviežia. Jie gali būti supjaustyti griežinėliais ir sumaišyti tiek su saldžiomis, tiek su pikantiškomis salotomis arba su tyrėmis gaminti gėrimus, ledus, šerbetus, pudingus ar pyragų įdarus. Prescott Fond Blanc melionas taip pat gali būti naudojamas kaip pakaitalas receptuose, kur reikalaujama tradicinės kantalupos. Saldaus meliono skonis puikiai derinamas su fetos ir ožkos sūriais, rukola, baziliku, mėtomis, citrusiniais vaisiais, mėlynėmis, pistacijomis, lazdyno riešutais, balzamiko actu, grietinėle, vytinta kiauliena ir tokiais vynais kaip uostas ar cheresas. Nuskintus Prescott Fond Blanc melionus rekomenduojama palikti lauke ar ant prekystalio, kad jie derėtų ir likus 5–10 dienų iki vartojimo. Šis melionas gerai laikosi kambario temperatūroje ir yra geriausiai suvartojamas per savaitę po to, kai subręsta. Supjaustyto meliono skiltelės, suvyniotos į plastiką ir laikomos šaldytuve, išliks iki trijų dienų.

Etninė / kultūrinė informacija

1800-ųjų pabaigoje prancūzų amatininkai sukūrė ledų formeles, sukurtas pagal populiarų Prescott Fond Blanc melioną. Iš šių formų buvo gaminami šaldyti desertai, kurių forma ir spalvos buvo panašūs į populiarų melioną. Šiandien šių liejimo formų retai galima rasti ir jų ieškoma kaip kolekcininkų daiktų.

Geografija / istorija

Prescott Fond Blanc melionas yra gimtoji Prancūzijoje ir buvo populiari veislė, rasta namų soduose ir Prancūzijos rinkose 1860-aisiais. Tada jis buvo išplitęs į JAV 1800-ųjų pabaigoje ir buvo užfiksuotas Vilmorino knygoje „Les Plantes Potageres“ 1883 m. Šiandien „Prescott Fond Blanc“ melionai randami specializuotose parduotuvėse, ūkininkų rinkose ir namų sodininkystei internetiniuose sėklų kataloguose JAV. ir Europa.