| Kongas Tao | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Taivano plokštieji kopūstai yra didelio dydžio, vidutiniškai 20–30 centimetrų skersmens, turi neįprastą pritūpimo formą. Plokščios galvos susideda iš laisvai supakuotų, plonų sluoksnių, kuriuos apsaugo išoriniai lapai nuo tamsiai žalios iki violetinės spalvos. Po viršutiniu lapų sluoksniu galvą sudarantys lapai yra lygūs ir platūs, šviesiai žali lapai su mažomis, nuo baltos iki šviesiai žalios gyslos. Taivano plokštieji kopūstai yra traškūs, švelnūs ir sultingi, saldūs, švelni žole panašūs.
Sezonai / Prieinamumas
Taivano plokščių kopūstų galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Taivano plokštieji kopūstai, botaniškai priskirti Brassica oleracea var. capitata, yra neįprastos formos plokšti kopūstai, priklausantys Brassicaceae šeimai. Taivano, Taivano, plokštieji kopūstai taivanietiškus pavadinimus gauna iš augimo regiono, aukšto aukščio ploto, esančio netoli Li-Sun kalno Taivane. Taivano plokštieji kopūstai yra labai vertinami dėl saldaus skonio ir traškios tekstūros Azijoje ir dažniausiai auginami vietiniuose ūkiuose, skirti šviežiai rinkai. Traškūs žalumynai naudojami įvairiausiuose tiek žaliuose, tiek virtuose pluoštuose ir rinkoje lengvai išskiriami dėl plokščios ar išpūstos formos.
Maistinė vertė
Taivano plokšti kopūstai yra puikus vitamino C šaltinis, antioksidantas, kuris gali padėti pašalinti odos pažeidimus ir apsaugoti imuninę sistemą. Kopūstuose taip pat yra šiek tiek geležies, vitamino B6, kalcio ir magnio.
Programos
Taivano plokšti kopūstai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, verdant, kepant maišant, garuojant ir troškinant. Stambius ir spalvingus išorinius lapus prieš juos reikia nuimti, o kopūstus galima supjaustyti arba susmulkinti bulvytėmis, plonai supjaustyti sriubomis arba virti ir patiekti su balta žuvimi. Taip pat galima įdaryti mėsos ir daržovių bei suvynioti į kopūstų suktinukus, troškinti pikantiškus padažus arba susmulkinti į gua bao įdarą, kuris yra Taivane garintos bandelės, užpildytos mėsa, marinuotais kopūstais ir prieskoniais. Taivano plokščiųjų kopūstų poros puikiai tinka su paprika, morkomis, salierais, žaliaisiais svogūnais, česnakais, imbierais, žemės riešutais ir mėsa, pavyzdžiui, kiauliena, paukštiena, antis, jautiena ir žuvimi. Kopūstai išsilaikys 1-2 savaites, kai jie bus lengvai suvynioti į plastiką ir laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Taivano plokštieji kopūstai tradiciškai naudojami gaminant Taivano stiliaus kimchi, kuris yra traškus, fermentuotas patiekalas su saldžiais, aštriais ir rūgštais skoniais. Taivano stiliaus kimchi paprastai yra mažiau aštrus nei gerai žinomas korėjiečių kimchi, taip pat žinomas kaip Taivano stiliaus marinuoti kopūstai arba Taivano stiliaus marinuotos daržovės. Taivano stiliaus kimchi, kurį paprastai parduoda naktiniai Taivano turgeliai, kartais gaminami iš agurkų ir morkų ir patiekiami kaip lengvas patiekalas ar užkandis su dvokiančiu tofu, aštriu tofu gabalėliu, arba keptu, ir troškintu, arba garintu. česnako padažo. Smirdantis tofu laikomas nacionaliniu Taivano užkandžiu, o kai kurie vietiniai gyventojai fermentuotus Taivano kopūstus įdeda į tofu centrą, kad užkandyje pridėtų traškų elementą.
Geografija / istorija
Manoma, kad Taivano plokštieji kopūstai buvo sukurti Taivane, ir nors jo kilmės data nėra žinoma, manoma, kad tai gana nauja veislė, kuri buvo sukurta selektyviai veisiant dėl savo saldaus skonio ir tvirtumo. Taivano plokščius kopūstus šiandien galima auginti vėsesniame ir aukštesniame klimate. Jų galima rasti vietinėse Azijos, Šiaurės Europos, Kanados ir Jungtinių Valstijų parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Taivano plokšti kopūstai. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Angelo Wongo virtuvė | Taivano kopūstų salotos | |
| ABC virėjas | Lengvas maišomas Taivano kopūstas | |
| Rimtas valgymas | Taivano troškinti kopūstai su džiovintomis krevetėmis, čili ir šitake grybais |
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojosi Taivano plokščiais kopūstais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 81 dieną, 20/12/2020  99 rančų turgus 99 „Ranch Balboa“ 99 rančų turgus 5950 Balboa ave # 2712 San Diegas, CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 370 dienų, 20.05.05  Santa Monikos ūkininkų turgus Fresno visžaliai ūkiai Fresnas, Kalifornija 1-559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 371 dienas, 20/04/20  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 378 dienas, 20.02.26 Dalintojo komentarai: Gaukite tą plokščią kopūstą  Ramiojo vandenyno prekybos centras Ramiojo vandenyno prekybos centras - Westborough Blvd 2228 Westborough Blvd South San Francisco CA 94080 650-583-1388 http://www.pacificsupermarket.com NetoliPietų San Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 382 dienas, 20/22/20 Dalintojo komentarai: Puiki kokybė.  „Union Square Greenmarket“ „Alewife Farm LLC“ 200 Esopus ave Kingstonas, NY 12401 http://www.alewifefarm.com NetoliNiujorkas, Jungtinės Valstijos Maždaug prieš 432 dienas, 20.03.03 Dalintojo komentarai: švieži iš Niujorko!  Pondok Labu turgus NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 447 dienas, 19.12.18 Dalintojos komentarai: kopūstais prekiaujama moliūgų kotedže  „Zhuwei“ žvejybos uosto žuvininkystės tiesioginio pardavimo centras NetoliBade miestas, Taivanas Maždaug prieš 459 dienas, 19.06.06  „InCoop“ NetoliBolonija, Italija Maždaug prieš 511 dienų, 19.10.16  „Thuan Phat“ prekybos centras NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 527 dienas, 19.09.30  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 memorialas Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 NetoliKlarkstonas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: Taivano plokšti kopūstai Nam Dae Mun prekybos centre netoli Atlantos  99 ranča 99 ranča - Pierce gatvė 3288 Pierce gatvė, Ričmondas, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com NetoliAlbanis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.03.03  San Pablo tarptautinis prekybos centras „San Pablo“ prekybos centras 2368 El Portal Drive San Pablo, CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NetoliŠventasis Paulius, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 585 dienas, 19.02.02 Dalintojo komentarai: juos visus rado.  Saulėlydis super „Saulėlydis super“ 2425 Irving Street, San Franciskas, CA 94122 415-682-3738 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  Ūkininkų turgus Tokijo ūkininkų turgus Šibujoje, šalia „Woman's Uni Plaza“Šibuja, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 613 dienų, 19.05.05 Dalintojo komentarai: Plokšti kopūstai populiarėja ..  99 ranča 99 rančų turgus - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 NetoliPaupys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  99 rančų turgus NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 687 dienas, 19.4.23 |
