Apibūdinimas / skonis
„Tatsoi“ yra nedidelis mažai augantis augalas, suformuojantis smulkių šaukšto formos lapų rozetę. Jis turi trumpus blyškius kalkių žalius stiebus, kurie yra sultingi ir švelnūs, palyginti su salierų širdimi. Smaragdo žali lapai yra blizgūs ir išgaubti su subtiliu gysla. Neapdorotas Tatsoi pasižymi saldžiais, tačiau riešutų skoniais ir mineraline apdaila. Išvirus išsivysto šiltas žemiškumas, panašus į špinatus.
Sezonai / Prieinamumas
„Tatsoi“ galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu - pavasarį ir vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
Botaniškai Tatsoi klasifikuojamas kaip Brassica narinosa ir Brassicaceae arba garstyčių šeimos narys. Tai yra kinų kopūstų veislė, kuri paprastai vadinama šaukštu garstyčiomis, špinatų garstyčiomis ir rozetės bok choy. Kinų kalba jos vardas yra wu ta cai, o Japonijoje - tasai. Jis traktuojamas kaip „vėl nupjauta ir vėl ateinanti“ lapinė daržovė, leidžianti kelis augalus nuimti iš vieno augalo. Augalo brandą rodo žydintys ūgliai, atsirandantys iš lapijos. Galų gale augalas išdygs sėklomis, pažymėdamas jo gyvenimo ciklo migraciją. Sėklas galima išsaugoti ir panaudoti būsimiems pasėliams.
Maistinė vertė
„Tatsoi“ yra geras vitaminų A, C ir K, karotinoidų, folatų, kalcio ir kalio šaltinis.
Programos
„Tatsoi“ yra labai universalus žalias ir gali būti naudojamas panašiai kaip špinatai, žali, garinti, troškinti, troškinti arba maišyti. Tai puikus priedas prie kitų salotų žalumynų, tokių kaip špinatai, rukola, rėžiukai, žirnių ūseliai ir mizuna. Aštrios ir pipirinės natos puikiai dera su citrusiniais vaisiais, traškiais vėsiais ingredientais, tokiais kaip obuolys, pankolis ir mėtos, šiltais skoniais, kurių gausu čilėse, česnakuose ir kvapiuosiuose pipiruose. Derinkite tatušus su tokiais ingredientais, kuriuose gausu umami, pavyzdžiui, šukutės, grybai, jūros dumbliai, sezamas ir troškinta mėsa. Fermentuoti ingredientai, tokie kaip žuvies padažas, sojos padažas ir actai, taip pat yra nemokami degtukai.
Geografija / istorija
Tatsoi gimtinė yra Kinija, tačiau jo kulinarijos šaknys yra Japonijoje. Jos auginimo laikotarpis toks gilus, jis laikomas senovės žaliu. Kaip ir visų kinų žalvarių atveju, tatsoi yra energingas augintojas. Jis greitai dygsta, o daigai vystosi taip greitai, kad beveik galite pamatyti, kaip jie auga. Skirtingai nuo tipiškos vakarinės žalvario, kuris subręsta per 5-10 mėnesių nuo sėjos, augalus galima nuimti per 3-4 savaites nuo sėjos. Nors „Tatsoi“ prisitaikys prie priemolio ir smėlio dirvožemio, jis klesti derlingame azoto turinčiame dirvožemyje, šiltomis dienomis ir vėsiomis naktimis.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Vyno skliautas ir užkandinė | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Katamaranas | San Diego CA | 858-488-1081 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Tatsoi. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Tatsoi“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 61 dieną, 21/08/08 Dalintojos komentarai: Tatsoi !!  Pietų Ankoridžo ūkininkų turgus Rempelio šeimos ūkis Palmeris ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com NetoliRusas Džekas parkas, Aliaska, JAV Maždaug prieš 249 dienas, 20/04/20  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 476 dienas, 19.11.20 Dalintojos komentarai: Tatsoi šiuo metu yra labai karšta  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 490 dienų, 19.06.06 Dalintojos komentarai: Gražus purpurinis Tatsoi !! Iš jos produkcijos  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 504 dienas, 19.10.23 Dalintojos komentarai: Tatsoi atrodo gražiai  „Vista“ ūkininkų turgus Saulės laikrodžių ūkiai 805 kovas „Vista Vista“ Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 NetoliŽvilgsnis, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 641 dieną, 19.06.08  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoliese yra Tamai šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 655 dienas, 19.05.25  Brodvėjaus sekmadienio ūkininkų turgus Augantis Vašingtonas Skagit Co, WA šaliaSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 668 dienas, 19.05.12 Dalintojo komentarai: Populiari Azijos žalia spalva gali būti naudojama kaip saldus ir riešutinis špinatų pakaitalas bet kokiame žaliame ar virtame patiekale!  Virdžinijos parko ūkininkų turgus „Tamai“ šeimos ūkiai http://www.tamaifamilyfarms.com NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 725 dienas, 19.03.16 Dalintojos komentarai: Tatsoi pastebėjo Virdžinijos parko ūkininkų turguje. |
