| Maisto „Buzz“: Mangų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: mangai | Klausyk |
Augintojas
| „Garcia“ ekologiniai ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Villasenor“ mango yra nedidelis ovalus vaisius, vos didesnis už golfo kamuoliuką. Jo plona, lygi ir oda yra margai geltonai žalios arba auksinės spalvos su kartais rudomis dėmėmis, kurios nėra gedimo, o labiau brandumo ir saldumo požymis. Vidinis minkštimas yra oranžinės-persiko spalvos ir yra lygios, mažiau pluoštinės tekstūros nei didesnio masto pusbroliai. Vidinė duobė yra labiau neišsivysčiusi sėklų luobelė, kurią galima supjaustyti per pusę ir lengvai pašalinti. „Villasenor“ mango yra sklandžios tekstūros ir švelnaus gėlių, tropinio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
„Villasenor“ mango galima įsigyti visą vasarą ir rudenį.
Dabartiniai faktai
„Villasenor“ mango yra nykštukinė Mangifera indica veislė ir Anacardiaceae šeimos narys, toks pat kaip anakardžių ir pistacijų. Nedidelis medis puikiai tinka sodų sodininkystei Pietų Kalifornijoje. Maži vaisiai daugumai mangų ateina į sezoną vėlai. Priklausomai nuo mikroklimato, „Villasenor“ gali gaminti du kartus per metus. Unikaliausia „Villasenor“ kokybė yra beveik neegzistuojanti duobė, todėl idealiai tinka lengvai paruošti ir greitai užkąsti.
Maistinė vertė
Manguose yra daug vitaminų C, A ir B6, jie yra geras skaidulų ir folatų šaltinis. Manguose taip pat yra fermentų, naudingų virškinimui. Mango odos aliejai gali dirginti žmones, jautrius nuodinėms gebenėms ar nuodingiesiems ąžuolams. Tačiau sunokusio mango mėsa neturėtų erzinti.
Programos
„Villasenor“ mangai idealiai tinka užkandžiauti dėl beveik neegzistuojančios sėklos. Pašalinus nevalgomą odą, vaisius galima perpus sumažinti ir duobę lengvai pašalinti. Supjaustykite „Villasenor“ mangais ir patiekite ant žalių salotų ar kauliukų ir sumaišykite su supjaustytais raudonaisiais pipirais, raudonaisiais svogūnais ir jalapeno, kad gautumėte tropinę salsą. Sklandi „Villasenor“ mango tekstūra idealiai tinka tyrėms ir padažams. Skoninguose naudokite „Villasenor“ mangus arba sumaišykite su ledais. Ripen Villasenor mangai kambario temperatūroje, kol oda bus aukso spalvos, o oda šiek tiek suteiks. Prinokusius mangus galima šaldyti kelioms dienoms. Paruošti mangai turėtų būti atšaldyti ir sunaudoti per dieną.
Etninė / kultūrinė informacija
Suakmenėję mango lapai buvo rasti Meghalaya kalvose, įsikūrusiose šiaurės rytinėje Indijos dalyje, Himalajų papėdėje, tarp Bangladešo ir Butano. Fosilijos siekia 65 milijonus metų. Būtent čia atsirado mangai, kurie greičiausiai buvo auginami iš laukinės mango formos Magnifera sylvatica. Tyrėjai, tokie kaip persai ir portugalai, sėklas ir vaisius skleidė rytų ir vakarų kryptimis.
Geografija / istorija
„Villasenor“ mangai buvo sukurti 1950-aisiais Los Andžele. Jie geriausiai auga palei pakrantes ir šiltų, atogrąžų regionų papėdėse. Mangai atsirado nedidelėje vietovėje šiaurės Indijoje, netoli Himalajų. Tuo metu, kai tyrinėdami portugalai susidūrė su mangu, jis išplito po Rytų Indiją. Mango sėklos yra didelės, todėl istorikai mano, kad tropiniai vaisiai per tyrinėtojus ir jūreivius jūra pasklido po pasaulį. Portugalai buvo svarbūs platinant mangus. Jie įkūrė pirmąją mangų prekybą, XV a. Pabaigoje įkūrę koloniją Vakarų Indijoje. Ispanijos tyrinėtojai XVII amžiuje atvežė sėklas į Meksiką. Šiuo metu tropiniuose regionuose visame pasaulyje auginama apie 35 veislės, egzistuoja daugiau nei 500 mangų veislių. Didžiausios augančios teritorijos už Indijos ribų yra Haitis, Meksika, Brazilija, Filipinai ir Kinija. „Villasenor“ mangus augina maži ūkiai ir namų daržininkai. Medis yra žinomas dėl stipraus poskiepio ir yra rekomenduojamas skiepijant kitas mangų veisles.
