| Pietų stiliaus prieskoniai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Baltosios sezamo sėklos yra Sesamum indicum augalo sėklos. Šios sėklos yra smulkios ir ovalios. Šios sėklos įgauna ypatingą baltą spalvą, nes pašalinamas sėklos išorinis apvalkalas. Pašalinus korpusą, atsiranda baltos vidinės sėklos, tačiau pakinta visos sėklos skonis. Baltųjų sezamų sėklos turi subtilų, mažiau išreikštą riešutų skonį nei jų juodieji.
Sezonai / Prieinamumas
Baltojo sezamo sėklų galima įsigyti ištisus metus.
Maistinė vertė
Baltosios sezamo sėklos pirmiausia yra puikus vario, mangano, kalcio, geležies, fosforo ir magnio šaltinis. Šios sėklos taip pat suteikia pakankamą kiekį vitamino B ir folio rūgšties. Įrodyta, kad baltosios sezamo sėklos mažina cholesterolio kiekį, padeda imuninei sistemai ir padeda kovoti su vėžiu.
Programos
Baltosios sezamo sėklos dažniausiai naudojamos Viduriniųjų Rytų ir Azijos patiekaluose. Baltasis sezamo sėklos yra pagrindinis Tahini ingredientas, naudojamas gaminant humusą. Baltosios sezamo sėklos taip pat dažnai naudojamos duonos produktams papildyti, kaip pagardą ar garnyrą daugeliui patiekalų.
Geografija / istorija
Manoma, kad baltojo sezamo sėklos atsirado Rytų Indijoje ir klesti tropiniuose pasaulio regionuose. Sesamum indicum augalas datuojamas daugiau nei prieš 5000 metų. Manoma, kad sezamo sėklų prieskonis yra pirmasis istorijoje užfiksuotas prieskonis, kuris buvo asirų mito dalis. Šis mitas teigė, kad žemę sukūrę dievai gėrė vyną, pagamintą iš sezamo sėklų. Senovės egiptiečiai yra viena iš pirmųjų senovės civilizacijų, sezamo sėklą naudojusi kaip pagardą, taip pat kaip aliejų. Yra archeologinių įrodymų, vaizduojančių, kaip kepėjas senovės kapo paveiksle į tešlą įdėjo sėklų. Sezamo sėklos pirmą kartą į JAV buvo atvežtos Afrikos vergų ir įgijo populiarumą pietų virtuvėje.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Plyšių lūšna“ Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Ramiojo vandenyno pakrantės dvasios | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| „Galaxy Taco“ | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| „Uptown Tavern“ | San Diego CA | |
| BFD - didelės priekinės durys | San Diego CA | 619-723-8183 |
| „Stake Chophouse & Bar“ | Koronado CA | 619-522-0077 |
| „La Jolla“ užmiesčio klubas | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Geresnė „Buzz“ kava (misija) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Geresnė „Buzz“ kava („West West“) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Tahona (virtuvė) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Nomad spurgos | San Diego CA | 619-431-5000 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Geresnė „Buzz“ kava („Escondido“) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Revoliucijos skrudintojai | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Viešasis namas 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| išvirkščias | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Išpilkite pupeles (jūrų uostas) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| „Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ūkininkų stalas (Mažoji Italija) | San Diego CA | 619-501-0789 |
