| Maisto „Buzz“: kriaušių istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: kriaušės | Klausyk |
Augintojas
| Žr. Kanjono obelų sodus |
Apibūdinimas / skonis
Žieminės „Nelis“ kriaušės yra mažos ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 6–7 centimetrų skersmens, apvalios arba šiek tiek kūgiškos formos, su dideliu dugnu, siaurėjančiu iki mažesnio, suapvalinto kaklo. Oda turi žalsvai geltoną pagrindą, kuri sunokusi tampa geltonesnė ir yra padengta plonų rudų rausvų dėmėmis ir dėmėmis. Kreminės spalvos iki dramblio kaulo minkštimas yra lygus, drėgnas, smulkiagrūdis ir tankus, apgaubiantis centrinę šerdį keliomis juodai rudomis sėklomis. Subrendusios „Winter Nelis“ kriaušės yra aromatingos, apibūdinamos kaip lydymosi savybės ir sultingos, turtingo ir saldaus, saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Žieminės Nelis kriaušės yra rudenį ir žiemą.
Dabartiniai faktai
Žieminės kriaušės Nelis, botaniškai klasifikuojamos kaip Pyrus communis, yra paveldo veislė, atsiradusi dar 1800-ųjų pradžioje ir priklausanti Rosaceae šeimai kartu su persikais ir obuoliais. Žiemos kriaušė, pavadinta mėgėjišku Belgijos sodininkystės specialistu Jeanu Charlesu Nelisu, taip pat žinoma Bonnes de Malines vardu, prancūzišku žodžiu dėl savo kilmės miesto ir kaip Nelis d’Hiver. Žieminės „Nelis“ kriaušės nėra gaminamos komerciniu mastu dėl savo savitos, rusvos išvaizdos, tačiau yra mėgstamos auginti namų soduose ir privačiuose daržuose dėl jų sviestinio minkštimo ir saldaus skonio.
Maistinė vertė
Žieminės kriaušės Nelis yra geras vitamino C, skaidulų ir geležies šaltinis.
Programos
Žieminės „Nelis“ kriaušės geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, kepant ir brakonieriaujant. Prieš vartojimą rausvą odą reikia nulupti ir pašalinti, tačiau minkštimą galima valgyti šviežią, rankomis supjaustytą, supjaustytą sumuštiniais, salotomis, makaronais, vaisių lėkštėmis, sūrio lentelėmis ir dubenėliais grūdais. Žieminės „Nelis“ kriaušės taip pat idealiai tinka desertui ir gali būti naudojamos pyragams, duonai, paplotėliams ar bandelėms. Saldus žieminių kriaušių skonis pagardina kietuosius ir minkštus sūrius, sūrus riešutus, rukolą, granatų sėklas, vynuoges, obuolius, spanguoles, svarainius, medų, sausą baltąjį vyną, vanilę ir karamelę. Kriaušes porą dienų laikykite kambario temperatūroje, kol sritis aplink stiebą bus minkšta. Žieminės „Nelis“ kriaušės taip pat gerai laikysis keletą mėnesių, kai laikomos šaltose patalpose, pavyzdžiui, šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Nors žieminė Neliso kriaušė turi du prancūziškus pravardes, įskaitant Nelis d'Hiver ir Bonnes de Malines, kas reiškia „Malineso gėrį“, Prancūzijoje ji buvo auginama tik 1820-ųjų pabaigoje, po to, kai buvo pristatyta tiek Anglijoje, tiek kitur. Jungtinės Valstijos. Kai kurie ekspertai mano, kad kriaušė buvo žinoma Bonnes de Malines vardu dar prieš tai, kai ji buvo pavadinta žmogui, kuris pirmą kartą ją sužinojo sodininkystės pasaulyje.
Geografija / istorija
Žieminės kriaušės Nelis yra kilusios iš Belgijos, rajone, į šiaurę nuo Briuselio. Vėlyvojo sezono kriaušes įvedė žinomas sodininkystės mėgėjas Jeanas Charlesas Nelisas. Ekspertai mano, kad kriaušė greičiausiai buvo atrasta paskutiniaisiais Napoleono valdymo metais iki XIX amžiaus pradžios. Kriaušė „Winter Nelis“ iš pradžių buvo auginama Mechelen mieste arba prancūziškai Malines mieste iš sėklų. Jis buvo pristatytas 1818 m., Iš pradžių Anglijoje, o vėliau 1823 m. - JAV. Žieminės kriaušės „Nelis“ paprastai auginamos Jungtinėje Karalystėje, Australijoje, Europoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose, tačiau jos nėra komerciškai gaminamos JAV ir yra labiau tikėtinos namų daržuose ar per smulkius augintojus vietinių ūkininkų turguose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra žieminių Nellis kriaušių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Sveiko proto sodyba | Spanguolių kriaušių uogienė |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Winter Nellis“ kriaušėmis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Santa Monikos ūkininkų turgus Cirone ūkiai Žr. Kanjoną, Kaliforniją 805-459-1829 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 448 dienas, 19.12.18 Dalintojos komentarai: Tobulas desertinis kriaušė |
