„Catshead“ obuoliai

Catshead Apples





Apibūdinimas / skonis


„Catshead“ obuoliai yra žinomi dėl savo neįprastos ir netaisyklingos išvaizdos, įvairaus dydžio ir kūgiškos, pailgos, kampuotos ir dėžutės formos. Oda yra lygi, stora ir tvirta su ryškiais briaunomis, subrendusi subręsta iki šviesiai geltonai žalios spalvos. Odoje taip pat gali atsirasti raudonai rudų skaistalų tose vietose, kur yra didelė saulės spindulių koncentracija. Po paviršiumi minkštimas yra nuo baltos iki grietinėlės spalvos, šiurkštus, traškus ir vandeninis, apgaubiantis mažą šerdį, užpildytą ovaliomis ir plokščiomis, juodai rudomis sėklomis. „Catshead“ obuoliai turi pusiau saldų, aitrų ir rūgštų skonį.

Sezonai / Prieinamumas


Catshead obuoliai skinami rudenį ir gali būti laikomi iki žiemos pabaigos.

Dabartiniai faktai


Catshead obuoliai, botaniškai klasifikuojami kaip Malus domestica, yra unikalios formos paveldo veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Laikoma, kad viena seniausių veislių, vis dar auginamų Anglijoje, „Catshead“ obuoliai vadinami kampine forma, kuri, kai kurie sako, primena katės galvą. „Catshead“ obuoliai yra vidutinio sezono veislė, iš kurios gaunamas didelis derlius ir dideli vaisiai. Veislė kadaise buvo plačiai kultivuojama XIX a., Vertinama kaip aštrus skonio virimo obuolys, tačiau kai į rinką buvo pristatyta daugiau veislių su geresnėmis savybėmis, „Catshead“ obuolių populiarumas labai sumažėjo. Šiais laikais „Catshead“ obuoliai daugiausia randami specializuotų augintojų visoje Europoje, ypač Anglijoje, ir yra paveldo veislė, kuri populiarinama sodininkystei namuose.

Maistinė vertė


Catshead obuoliai yra geras skaidulų šaltinis, kuris, kaip įrodyta, padeda reguliuoti virškinimą ir suteikia vitamino C, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti sustiprinti imuninę sistemą ir skatinti kolageno gamybą organizme. Obuoliuose taip pat yra vitaminų A, B ir E, folatų ir riboflavino.

Programos


Catshead obuoliai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti ir troškinti. Mėsa dažnai laikoma per aštriu šviežiam vartojimui, tačiau ji vertinama kaip kepimo ar kulinarinis obuolys ir kepdama gerai išlaiko savo formą. „Catshead“ obuoliai populiariai verdami į tyrę ir naudojami obuolių padaže bei uogienėse. Jie taip pat gali būti kepti į trupinius, pyragus, pyragus ir pyragus, supjaustyti troškiniais arba kepti su kepta mėsa, kad būtų saldus ir aštrus skonis. Be virtų, obuoliai yra tinkami džiovinti ir gali būti laikomi ilgesnį laiką. Catshead obuoliai puikiai derinami su muskato riešutu, cinamonu, vanile, crème fraiche, ruduoju cukrumi ir mėsa, tokia kaip kiauliena, jautiena, laukiniai medžiojamieji gyvūnai ir paukštiena. Švieži obuoliai laikomi vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar šaldytuve, iki trijų mėnesių. Svarbu pažymėti, kad ilgai laikant oda gali riebaluotis, tačiau vaisiai vis tiek yra valgomi.

Etninė / kultūrinė informacija


Visoje Anglijoje paveldo veislės, tokios kaip obuoliai „Catshead“, yra plačiai reklamuojamos, kad senesnės veislės neišnyktų rinkose. Kiekvieną spalį minima šventė, vadinama „Obuolių diena“, siekiant parodyti veislių įvairovę ir paskatinti vartotojus auginti ir vertinti neįprastus obuolius. Festivalis pirmą kartą buvo sukurtas 1990 m. Londono vienuolyno sode ir buvo nedidelis vietinis renginys, tačiau jis greitai išpopuliarėjo ir išsiplėtė į festivalius visoje šalyje. Šventės metu lankytojai gali paragauti įvairių obuolių veislių, kepinių ir sidro, klausytis gyvos muzikos ar pasikalbėti su kolegomis sodininkais apie geriausius paveldo veislių auginimo patarimus. Kitas neįprastas, tačiau tradicinis įvykis, vykstantis kai kuriuose festivaliuose, yra žinomas kaip obuolių plukdymas. Šis įvykis atsirado dar senovėje, kai britų ūkininkai stengėsi apsaugoti savo daržus nuo piktųjų dvasių. Šiais laikais vis dar laikomasi tradicinės praktikos, o dalyviai susirenka į sodą dainuoti dainų, groti muzikos ir garsiai skleisti garsų, kad atbaidytų dvasią. Be muzikinių linksmybių, geriamas karštas sidras, norint paskaninti medžius gausiam derliui, o sidro mirkytos duonos riekelės dedamos ant medžių šakų ir šaknų kaip palaiminimas ir apsauga nuo sodo.

Geografija / istorija


Manoma, kad „Catshead“ obuoliai yra gimtoji Anglijoje ir yra viena iš seniausių vis dar egzistuojančių obuolių veislių šalyje. Tiksli šios veislės kilmė dažniausiai nežinoma - pirmasis užregistruotas dokumentas pasirodė 1629 m., Tačiau manoma, kad veislė augo iki 1629 m. Ir paprasčiausiai nebuvo užfiksuota iki tos dienos. Catshead obuoliai tapo populiarūs visoje Europoje XVIII ir XIX a. Ir buvo vieni pirmųjų į Europą atvežtų obuolių. Įsikūrę Naujajame pasaulyje, obuoliai buvo intensyviai auginami Virdžinijoje iki 20 amžiaus pradžios, kai juos ėmė temdyti naujesnės, patobulintos veislės. Šiandien „Catshead“ obuoliai yra reti tiek Europoje, tiek Jungtinėse Amerikos Valstijose ir jų daugiausia gali rasti specializuoti augintojai ir vietinės rinkos. Aukščiau esančioje nuotraukoje esantys „Catshead“ obuoliai buvo rasti Perry Court ūkio stende Ashforde, kuris yra miestas Kento grafystėje, Anglijoje.



Populiarios Temos