Apibūdinimas / skonis
Rudas lukštentas kokosas yra rūdžiai rudas ir padengtas plaukuotais rudais pluoštais. Storas pluoštinis kokoso lukštas apgaubia vidinį apvalkalą ir talpina skystį, vadinamą kokoso vandeniu. Yra daug kokosų veislių, kurios, pasiekusios JAV rinką, retai skiriamos. Tačiau yra trys skirtingi brandinimo taškai: jaunas kokosas, baltasis kokosas ir brandžiausias iš trijų - rudasis lukštentas kokosas. Siūlo savitą skonį, jis turi beveik saldainius primenantį riešutų saldumą. Ieškokite kokosų, kurie yra sunkūs pagal savo dydį ir kuriuose yra pakankamai sulčių, kad išgirstumėte girdimą plūstantį garsą. Akys arba įdubimai turi būti vienodai rudi ir tvirti. Lukšta turi būti sausa ir be pelėsių. Net turint šiuos požymius, dažnai geriausia nusipirkti daugiau nei vieną kokosą, nes sunku nustatyti gerą kokosą.
Sezonai / Prieinamumas
Lukštentų kokosų yra ištisus metus.
Maistinė vertė
Šviežia kokoso mėsa suteikia geležies, kalio, baltymų ir 346 kalorijas 3,5 uncijos porcijai. Kokosuose yra sočiųjų riebalų, gana neįprastų vaisiams ir daržovėms.
Programos
Kad būtų lengviau atidaryti, atsuktuvu pradurkite kokoso akis ir nusausinkite sultis. Tada pašildykite kokosą po karštu tekančiu vandeniu arba padėkite į 375 laipsnių orkaitę 20 minučių. Ant pašildyto kokoso bus rodomos gedimo linijos. Laikykite karštą kokosą audiniu ir padėkite ant didelio dubens. Paspauskite gedimo linijas plaktuku ar plaktuku. Išsaugokite skystį, išimkite mėsą ir nedideliu peiliu nulupkite rudus išorinius gabalėlius. Norėdami paruošti tirštą kokosų pieną, tarkuotą kokosą suvyniokite į marlę ir padėkite ant dubenėlio. Užpilkite pusę puodelio šilto vandens ir į dubenį išspauskite skysčio. Tai galima padaryti kelis kartus, todėl pienas / grietinėlė bus skirtingo storio. Pieną ir mėsą naudokite vaisių salotoms, pudingams, pyragams, sausainiams, kremams, pyragams ir kitiems kepiniams gaminti. Atspalvinkite tarkuotą kokosą su maistiniais dažais, kad gautumėte spalvingą saldų įdarą. Norėdami laikyti, visi kokosai laikomi kambario temperatūroje dvi savaites. Jei norite laikyti ilgiau, laikykite šaldytuve. Tarkuotas kokosas dvi savaites laikys šaldytuve stikliniame indelyje. Įdėkite visą karštą čili su kokosu, kad jis nepablogėtų. Išorinis kokoso apvalkalas arba luobelė gali būti naudojami kaip anglies pradžia kepant ant grotelių.
Etninė / kultūrinė informacija
Sakoma, kad Indijoje kokosų mėsa ypač naudinga nėščioms moterims ir naujoms motinoms. Sanskrito kalba ši palmė vadinama „kalpa vriksha“, reiškiančia „medį, kuris aprūpina visas gyvenimo būtinybes“. Brazilijoje žodis „coco“ reiškia visų kokoso palmių veislių vaisius. Bahijoje kokosas yra laikomas viena iš regiono šventųjų ingredientų trejybių, jungiančių malaguetos pipirus ir palmių aliejų.
Geografija / istorija
Tyrėjai teigia, kad pirmasis kokoso paminėjimas buvo 545 m. Po Kristaus. Egipto vienuolis, apsilankęs Vakarų Indijoje ir Ceilone, pavadino šį vaisių „didžiuoju Indijos riešutu“. Marco Polo buvo vienas pirmųjų keliautojų iš Europos, aprašęs kokosą savo žurnaluose. Šiandien kokosai klesti tropiniuose regionuose, ypač palei pajūrį. Laikomi didžiausiu riešutu pasaulyje, botanikai nesutaria, kur kokosas iš tikrųjų pradėjo egzistuoti. Nors daugelis mano, kad jo pradžia buvo Rytų Indijoje ir Melanezijoje, kai kurie sako, kad kilo tropinėje Amerikoje. Manoma, kad naudingiausias medis pasaulyje, kokosas yra „Cocos nucifera“ vaisius. Hondūras, Dominikos Respublika ir Puerto Rikas yra didžiausi šių dienų augintojai. Malaizija, Indija, Filipinai, Meksika, Indonezija, Šri Lanka ir Papue Naujoji Gvinėja taip pat gamina ir eksportuoja kokosus.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Blue Water Seafood Market and Grill“ | San Diego CA | 619-497-0914 |
| „Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Larseno kepsnių restoranas - „La Jolla“ | San Diego CA | 858-886-7561 |
| „Bahia Resort“ viešbutis | San Diego CA | 858-488-0551 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra lukštentų kokosų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kosta Rika Dot Com | „Alphonso Mango“ + skrudinti kokoso pyragaičiai | |
| „Su-Mei Yu Thai Living“ | Kokosų pienas ir grietinėlė | |
| Kosta Rika Dot Com | „Alphonso Mango“, kokosų + kardamono sūrio pyragas |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo lukštentais kokosais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Rionegro Kolumbija Sėkmė šventasis Nikolajus 46 gatvė Nr. 56 Rionegro Antioquia 615-2090 Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 119 dienų, 20.11.11 Dalintojos komentarai: Kokosai, tradiciškai naudojami desertams per Kalėdas  Las Palmasas, Medeljinas „Exito Exprees“ prekybos centras „Indiana“ Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 NetoliMedeljinas, Antioquia, Kolumbija Maždaug prieš 266 dienas, 20.06.17 Dalintojos komentarai: Kokosai iš Kolumbijos pakrantės  Visi švieži NetoliPulo, Džakarta, Indonezija Maždaug prieš 595 dienas, 19.07.23 Dalintojos komentarai: mes skambiname į Indoneziją kelapa kopyor, kurią taip lengva gauti visoje Indonezijos rinkoje  Derliaus rinka Derliaus rinka ir bakalėja 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  Berniukas „El Chico“ produktų rinka 4 2965 24-oji gatvė San Franciske, CA 94110 415-643-4550 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 605 dienas, 19.07.14  Parkside ūkininkų turgus „Parkside“ ūkininkų turgus Taraval gatvė, 555, San Franciskas, CA 94116 415-681-5563 NetoliDaly City, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  Albertsons Albertsono - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 |
