| Saldžių persikų ūkis |
Apibūdinimas / skonis
„Last Chance“ persikai yra vidutinio ir didelio dydžio, maždaug 8–10 centimetrų skersmens, suapvalintais dugnais. Jų geltonos spalvos odoje atsiranda giliai raudoni skaistalai, kurie yra labiausiai saulės spinduliai, ir yra padengtas gausiu smulkiu, pūkuotu pūkeliu. Gili oranžinės-geltonos spalvos mėsa yra tvirta ir vidutiniškai sultinga, pasižyminti ryškiu aromatu. Kūnas aplink laisvą akmenį, centrinę duobę, yra giliai raudonas. „Last Chance“ persikai yra saldūs ir subalansuoto rūgštingumo.
Sezonai / Prieinamumas
Persikų „Last Chance“ galima įsigyti vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje.
Dabartiniai faktai
„Last Chance“ persikai yra vėlyvojo sezono „Prunus persica“ rūšies akmenys. Pasak restorano Alice Waters, jie vienu metu buvo gerbiami kaip vieni skaniausių rinkoje brangakmenių persikų. Dešimtojo dešimtmečio viduryje „Last Chance“ persikai sudarė 14% Kalifornijos valstijoje parduodamų komercinių persikų medžių. Šiandien jie auginami mažesniu mastu ir juos augina ribotas skaičius butikų sodų JAV.
Maistinė vertė
„Last Chance“ persikai yra geras vitaminų A ir C bei skaidulų šaltinis. Jie yra geležies, natrio, kalio, fluoro ir beta-karotino šaltinis. Persikuose gausu antioksidantų iš polifenolių, tokių kaip liuteinas, zeaksantinas ir β-kriptoksantinas.
Programos
„Last Chance“ persikus galima valgyti žalius arba virtus. Vėlyvojo sezono persikai gerai sušąla ir puikiai tinka konservuoti, nes išlaiko spalvą ir gerai atitirpsta. Nulupkite ir supjaustykite juos pyragams, pyragams ir kitiems kepiniams. Vėlyvas šių persikų prieinamumas tinka įvairiems rudens receptams ir gali būti dedamas į pikantiškus patiekalus kartu su kiauliena ar kita mėsa. Naudokite juos uogienėms, drebučiams ir konservams gaminti. Įpilkite skiltelių į kokteilius arba tyrę ledams, šerbetui ar kitiems šaldytiems desertams. „Last Chance“ persikus šaldytuve laikykite iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Yra keletas diskusijų apie tai, kaip „Last Chance“ persikai pelnė savo vardą. Vienoje istorijoje Sprague'as naująjį persiką vadino „Paskutine proga“ užsidirbti tuo metu, kai persikai Kalifornijos Antelopės slėnyje taip gerai neaugo. Kitoje istorijoje sakoma, kad medis išaugo iš duobės, įmestos į Sprague kiemą, ir po daugelio bandymų atsikratyti medžio Sprague'as pasakė: „Gerai, aš suteiksiu tau paskutinę galimybę!“ Nors dauguma mano, kad pavadinimas kilęs dėl kaulavaisių vėlyvo sezono derliaus, veislė yra „paskutinė galimybė“ persikams iki sezono pabaigos.
Geografija / istorija
„Last Chance“ persikus 1983 m. Jimas Sprague'as atrado Kalifornijos Antelopės slėnyje. Pagal oficialų patentą, nauja veislė buvo rasta auganti ant kito persiko šakos dirbamame sode. Antilopių slėnis yra 80 mylių į šiaurę nuo Los Andželo ir yra aukštoje dykumoje, o ne tipiška persikų aplinka. Devintojo dešimtmečio viduryje Sprague ūkininkai ir draugai šioje vietoje pasodino tūkstančius medžių. „Last Chance“ persikų populiarumas išaugo devintojo dešimtmečio pabaigoje ir 1990-ųjų pradžioje, tačiau kai kurie ūkiai susidūrė su maža produkcija. Šiandien Antelopės slėnyje vis dar yra sodų, kuriuose auginami „Last Chance“ persikai. Vėlyvojo sezono veislė taip pat auginama Kalifornijos Napos regione ir Centriniame slėnyje, taip pat Šiaurės ir Pietų Karolinoje. „Last Chance“ persikai greičiausiai pastebimi ūkininkų turguose ir namų daržuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra paskutinio šanso persikų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami „Specialty Produce“ programą, pasidalino „Last Chance“ persikais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kas nutiks, jei valgysite nakvišą
 Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli saldžiųjų persikų fermosSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 133 dienas, 20/10/2020  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli saldžiųjų persikų fermosSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 147 dienas, 20.10.14 Dalintojo komentarai: tai paskutinis šansas! |
