| Šviežia kilmė | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Micro Green Shiso“ yra labai mažo dydžio, vidutiniškai 5–7 centimetrų ilgio, turi plonus, traškius ir blyškiai žalius stiebus su 2–4 kiaušinėliais lapais, kurie siaurėja iki taško, kuris nėra koto galas. Ryškiai žali lapai yra lygūs, plokšti, platūs ir turi centrinę, iškilią gyslą, kuri visame paviršiuje išsišakoja keliomis mažomis gyslomis. „Micro Green Shiso“ yra aromatingas, švelnus ir pusiau traškus, žemės skonio, kuriame yra saldymedžio, mėtų, gvazdikėlių, baziliko ir cinamono natų. Jis taip pat apibūdinamas kaip turintis skonį, kuris yra subalansuotas vienodu saldumynų ir prieskonių kiekiu.
Sezonai / Prieinamumas
„Micro Green Shiso“ galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Micro Green Shiso“ yra nedidelis valgomas žalias derlius, nuimamas tik praėjus 14–25 dienoms po sėjos. , Kalifornijoje. „Micro Green Shiso“ virėjai dažniausiai naudoja kaip garnyrą dėl švelnios tekstūros ir subtilaus mėtų-baziliko skonio.
Maistinė vertė
„Micro Green Shiso“ sudėtyje yra kalcio, geležies, fosforo, skaidulų, kalio ir vitaminų A, C ir K.
Programos
„Micro Green Shiso“ geriausiai tinka žaliavoms, nes jos mažas dydis, o subtilus pobūdis negali atlaikyti preparatų nuo karščio. Jis dažniausiai naudojamas kaip garnyras ir gali būti apibarstytas ant makaronų patiekalų, makaronų, sriubų, daiktų bento dėžutėse, mišrių daržovių, sušių, sašimių, jūros gėrybių, salotų ir pikantiškų blynų. Jis taip pat gali veikti kaip mikro baziliko pakaitalas ir pagamintas iš pesto, užpilamas risotto, naudojamas kaip picos užpilas arba dedamas ant desertų. „Micro Green Shiso“ poros puikiai derinamos su grybais, tofu, umeboshi, ryžiais, tempūra, kiaušiniais, mėsa, pavyzdžiui, žuvimi, vištiena ar kiauliena, sojų padažu, mirinu, sezamo sėklomis, aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip česnakas, imbieras, ir svogūnais, čili, slyvomis, žaliosios arbatos ir minkštųjų sūrių. Laikant neplautas, uždarytoje talpykloje ir šaldytuve, jis laikysis 5–7 dienas.
Etninė / kultūrinė informacija
„Shiso“ yra itin populiarus gaminant azijietišką maistą, ypač japonų virtuvėje, kur tai paplitęs sušių, sašimių ir makaronų patiekalų garnyras. Japonijoje jis taip pat buvo naudojamas medicinoje, siekiant išvengti apsinuodijimo maistu vartojant žalią žuvį, nes tai yra natūralus antiseptikas. Kinų medicinoje šizo buvo naudojamas arbatai gaminti ir manoma, kad jis padeda sumažinti uždegimą ir simptomus, susijusius su peršalimu, pvz., Kosulį ir krūtinės perkrovą.
Geografija / istorija
Šizo lapai yra kilę iš kalnuotų Azijos regionų ir auga nuo seniausių laikų. Tada jie buvo pristatyti į Japoniją 8–9 amžiuje ir 1800-aisiais prekybos keliais buvo platinami Europoje, likusioje Azijoje ir Naujajame pasaulyje. „Micro Green Shiso“ buvo sukurta Kalifornijoje nuo 1900-ųjų iki 2000-ųjų pradžios kaip vis augančios mikrogreen tendencijos dalis, ir šiandien ją galima rasti per pasirinktus platintojus, specializuotus parduotuves ir internetinius sėklų katalogus JAV, Azijoje ir Europoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| JRDN restoranas | San Diego CA | 858-270-5736 |
| „Kappa Sushi“ | San Diego CA | 858-566-3388 |
| „Edgewater“ kepsninė | San Diego CA | 619-232-7581 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| „Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| „Azuki Sushi Lounge“ | San Diego CA | 619-238-4760 |
| „Saiko Sushi-North“ parkas | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Revoliucijos skrudintojai | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Micro Green Shiso“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Tiesiog viena kulinarinė knyga | Ume Shiso Pasta æ ¢… ã? —à ?? パスãã¿ | |
| Maistas, kurį reikia mylėti | Muslis, jogurtas ir mėlynių pyragai |
