| Coleman šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Nepitella yra daugiamečiai žoliniai augalai, horizontaliai skleidžiantys mano požeminių šakniastiebių priemones. Tai krūminė žolė, iš kurios gaunami maži, neryškūs lapai, kurie yra pilkai žalios spalvos atspalvis. Augalas žydi pavasarį, gamindamas mažas šviesiai violetines gėles, kurios yra labai aromatingos ir valgomos. Stiprus ir išskirtinis „Nepitella“ skonis apibūdinamas kaip mėtų, raudonėlio ir baziliko derinys.
Sezonai / Prieinamumas
Nepitella galima įsigyti vasaros ir rudens mėnesiais, o didžiausias jų kiekis yra vasaros pabaigoje.
Dabartiniai faktai
Nepitella Romoje taip pat žinomas kaip Calamint arba Mažoji Calamint ir Mentuccia. Tai mėtų šeimos narys ir botaniškai priskiriamas prie Calamintha nepeta. Genties pavadinimas kilęs iš graikų kalbos žodžio kalos, reiškiančio gražią, o mimth - mėtą. „Nepitella“ yra gana nežinoma Italijos žolė, kuri greitai patenka į patiekalus restoranuose visoje JAV.
Maistinė vertė
Kaip ir daugelis kitų mėtų šeimos žolelių, iš Nepitella pagaminta arbata gali būti naudojama skrandžio negalavimams gydyti.
Programos
Ši mėtinė žolė savo gimtojoje Toskanoje tradiciškai derinama su grybų ar artišokų patiekalais. Jis dažniau naudojamas pikantiškuose patiekaluose, o jo stiprus skonis papildo riebią mėsą, pavyzdžiui, kiaulieną, avieną, jautieną ir aštrų itališką dešrą. Susmulkinkite „Nepitella“ ir į receptus, kuriuose tradiciškai naudojamas raudonėlis, įdėkite makaronų ar troškintų žalumynų. Naudokite kaip šviežią garnyrą vietoje baziliko ant picų arba įdėkite į keptą vasaros moliūgą, kad pridėtumėte aštraus citrinos akcento. Kaip ir raudonėlis, jis gali lengvai užgožti patiekalą ir turėtų būti vartojamas taupiai. Nepitella galima džiovinti ir laikyti hermetiškame inde vėsioje, sausoje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Viduramžių laikais Nepitella buvo naudojama kaip pagalba virškinimui ir nemigos gydymui.
Geografija / istorija
Nepitella yra kilusi iš Toskanos regiono Italijoje, kur dažnai auga laukiniai arba galima rasti augančių palei akmenimis grįstus takus ir gyvatvores. Nuo to laiko jis buvo natūralizuotas visoje Pietų Europoje ir šiaurėje iki Didžiosios Britanijos. Jis gerai auga soduose ir tampa labiau paplitusia žolele, kurią augina smulkūs ūkininkai, kad parduotų JAV vietinėse ūkininkų rinkose. Nepitella reikalauja labai nedaug drėgmės ir klesti gerai nusausintose dirvose, kur gausu saulės spindulių.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Nepitella“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Adri Barr Crocetti | Grybai ir cukinijos su „Nepitella“ ir itališkomis petražolėmis | |
| Emiko Daviesas | Ovoli ir Nepitella Pappardelle | |
| Emiko Daviesas | Troškinti artišokai su Calamint |
