Apibūdinimas / skonis
Ponnanganni lapai yra maži ar vidutinio dydžio, pailgi, elipsės arba lancetiškos formos, vidutiniškai 3-15 cm ilgio ir 1-3 cm pločio. Lapai yra gyvybiškai žali, blizgūs, turi lygius kraštus ir siaurėja iki taško, esančio ne stiebo gale. Ponnanganni augalas yra krūminis, mažomis baltomis gėlėmis ir turi ilgus, pluoštinius, stiebus, išsidėsčiusius po žemę ir įsišaknijančius mazguose. „Ponnanganni“ lapai yra trapūs ir švelnūs, riešutų, žalios spalvos, panašaus į špinatus.
Sezonai / Prieinamumas
Ponnanganni lapus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Ponnanganni lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Alternanthera sessilis, auga ant daugiamečių žolių ir yra Amaranthaceae šeimos nariai. Ponnanganni lapai turi daug bendrų pavadinimų, įskaitant „Ponnanganni Keerai“, „Ponnaganti Koora“, „Matsyaakshi“, „Mukunuwenna“, „Gudari Saag“ ir „Nykštukiniai vario lapai“ špinatus, „Vandens burnočius“ ir „Sessile Joyweed“. Ponnanganni sunku atpažinti, nes jo augimo modeliai įvairiame klimate yra skirtingi ir yra žinomi daugeliu vietinių pavadinimų. Ponnanganni augalas yra vandens ir gali augti tiek drėgnoje, tiek sausoje aplinkoje, tokiose kaip pelkės ir pelkės, ir klesti tropinio ir subtropinio klimato sąlygomis. Lapai dažniausiai vartojami kaip daržovės, jie taip pat naudojami mediciniškai, siekiant pagerinti bendrą Azijos sveikatą.
Maistinė vertė
Ponnanganni lapuose yra daug vitamino A, kalcio, beta-karotino, maistinių skaidulų, geležies ir vitamino C.
Programos
Ponnanganni lapai gali būti naudojami tiek žaliuose, tiek virtuose, pavyzdžiui, verdant, kepant maišant ir troškinant. Indijos virtuvėje Ponnanganni lapai naudojami dals, sriubose ir čatenyse, patiekiami ant ryžių. Lapai taip pat vartojami kaip kasdieninė daržovė paprastose bulvytėse ar salotose. Norėdami paruošti, pasirinkite jaunus, švelnius ūglius ir pašalinkite stiebus. Vėliau stiebai gali būti naudojami sriubos virimui. Ponnanganni lapai taip pat yra populiarūs sultyse ir naudojami kaip maistingas gėrimas. Ponnanganni lapai gerai derinami su sezamo aliejumi, kmynų sėklomis, česnakais, ciberžolės milteliais, kalendra, kalendra, ridikėliais ir morkomis. Laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Indijoje Ponnanganni yra žinomas kaip „auksinis augalas“. Ajurvedos mokytojai jį reguliariai vartoja ir rekomenduoja vartoti virškinimo sutrikimams malšinti, akims sveikai palaikyti, odai natūraliai švyti ir vėsinti kūną karštais vasaros mėnesiais. Jis taip pat plačiai naudojamas Indijos ajurvedos sistemoje, siekiant padėti gydyti įvairias ligas, pradedant karščiavimu, viduriavimu ir baigiant odos dirginimu. Afrikoje Ponnanganni lapai naudojami gyvatės įkandimams ir dantų skausmams gydyti.
Geografija / istorija
Ponnanganni yra gimtoji daugelyje Azijos vietų, dažniausiai randama Indijoje ir Šri Lankoje. Šiandien jį galima rasti specializuotose rinkose atogrąžų ir subtropikų regionuose Afrikoje, Australijoje, Karibuose, Centrinėje ir Pietų Amerikoje bei JAV pietryčiuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Ponnanganni“ lapų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| GK Maisto dienoraštis | Ponnanganni Keerai Kootu | |
| Šafrano takas | Burokėlių, fetos ir vandens burnočių salotos |
