Apibūdinimas / skonis
Sadao lapai yra maži ar vidutinio dydžio, yra pailgi, ovalūs ir lancetiški. Žalieji lapai yra ploni, lengvai plyšta ir yra lygios tekstūros. Lapo kraštai gali skirtis dėl kai kurių dantytų dėmių, sumaišytų su plokščiomis pusėmis. Lapai auga ant mažų, bet storų stiebų, o kiekvienas stiebas gali užauginti 5-15 lapelių. Sadao lapai yra švelnūs ir labai kartaus skonio. Sadao augale taip pat yra kvapnios baltos gėlės, kurios yra valgomos ir verdamos pasižymi karčiu, žaliu skoniu.
Sezonai / Prieinamumas
Sadao lapus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Sadao lapai, botaniškai priskiriami Azadirachta indica var. siamensis Valeton, yra ant sparčiai augančio visžalio augalo, kurio aukštis gali siekti dvidešimt tris metrus, ir yra Meliaceae arba raudonmedžio šeimos nariai. Sadao lapai, taip pat žinomi kaip Tailando ar Siamo medžiai, yra neemų įvairovė ir dažniausiai randami augantys laukinėje gamtoje palei Tailando pakeles. Jauni lapai ir žiedai tradiciškai gaminami ir vartojami kaip daržovės, taip pat naudojami tonizuojantiems vaistams kaip profilaktiniai vaistai.
Maistinė vertė
Sadao lapai yra puikus antioksidantų, tokių kaip rutinas ir kvercetinas, šaltinis.
Programos
Sadao lapai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti, troškinti ar maišyti. Jauni lapai dažnai virinami arba marinuojami ir valgomi kaip priedas prie kitų patiekalų. Sadao lapai taip pat tradiciškai patiekiami su „Nam Pla Wan“ - tai tailandietiškas panardinamasis padažas, kuriame naudojamos tamarindo sultys, žuvies padažas, džiovinti čili, šalotiniai česnakai ir palmių cukrus. Šis saldus padažas padeda sumažinti Sadao lapų kartumą ir sukurti saldžiarūgštį, pikantišką derinį. Sadao lapai puikiai derinami su mėsa, tokia kaip vištiena, kiauliena, jautiena ir baltoji žuvis, pomidorais, aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip česnakas, imbieras, svogūnai, žuvies padažu ir kitais saldžiais padažais. Sadao lapai laikomi švieži šaldytuve iki savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Sadao lapai tradicinėje Tailando medicinoje naudojami kaip tonikas, siekiant užkirsti kelią ligoms ir palaikyti gerą sveikatą. Kaip ir jo giminaitis Indijos neemas, Sadao lapai taip pat naudojami simptomams, susijusiems su karščiavimu ir odos dirginimu, sumažinti. Dėl didelio antioksidacinio kiekio jis dažniausiai naudojamas kaip profilaktinis vaistas.
Geografija / istorija
Sadao lapų gimtinė yra Tailandas, Laosas ir Kambodža, jie auga nuo seniausių laikų. Šiandien Sadao lapai dažniausiai lieka natūralioje buveinėje ir jų galima rasti šviežios vietinėse rinkose ir namų soduose visoje Pietryčių Azijoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Sadao Leaves“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
